Loại thịt bổ dưỡng hơn thịt gà, hiếm gặp hơn thịt lợn, giúp bổ thận, tăng cường sinh lực, ngừa rụng tóc

Đừng ngần ngại ăn loại thịt này vào mùa đông. Đây là loại thịt cực kỳ bổ dưỡng, không phổ biến như thịt bò, thịt dê nhưng giá trị dinh dưỡng cực cao.

Nhiệt độ đã giảm mạnh trong vài ngày qua, khiến ngay cả việc ra khỏi giường vào buổi sáng cũng trở nên khó khăn. Bước xuống phố, gió lạnh rít lên cổ, khiến bạn chỉ muốn co mình trong chiếc áo khoác lông vũ dày cộm.

Trong thời tiết như thế này, tất cả những gì bạn muốn là một món ăn ấm áp. Khi nói đến thực phẩm mùa đông, những điều đầu tiên xuất hiện trong đầu bạn có lẽ là súp thịt cừu nóng hổi, ​​thịt bò hầm thơm phức, hay súp gà bổ dưỡng.

Tuy không phổ biến như thịt lợn, thịt bò hay thịt cừu, nhưng giá trị dinh dưỡng của loại thịt này lại cực kỳ cao – thịt chim bồ câu.

Tôi nhớ hồi nhỏ, bà tôi thường mua bồ câu vào mùa lạnh nhất trong năm và hấp bằng phương pháp đơn giản nhất. Hồi đó, tôi ngây thơ lắm, cứ nghĩ thịt bồ câu không đủ, ăn không đã no; tôi cứ nghĩ đùi gà to sẽ no hơn. Bà tôi thường mỉm cười bảo: “Đừng coi thường bồ câu chỉ vì nó nhỏ; nó rất bổ dưỡng, ăn nó vào mùa đông sẽ ấm áp.”

Giờ đã lớn, tôi mới thực sự hiểu ý nghĩa lời bà tôi nói. Thịt chim bồ câu quả thực là một món ngon, mềm, thơm ngon, đặc biệt thích hợp để ăn vào mùa đông. Người xưa có câu: “Một con chim bồ câu bổ dưỡng hơn chín con gà”. Tuy có thể hơi phóng đại, nhưng điều đó cho thấy người dân đã nhận thức được giá trị dinh dưỡng của loại thịt này.

Chim bồ câu hấp được cho là cách chế biến chim bồ câu đơn giản nhất và giữ được hương vị nguyên bản nhất. Không cần nhiều gia vị hay kỹ thuật chế biến phức tạp, món ăn vẫn thơm ngon.

Món ăn gợi ý: Chim bồ câu hấp

Nguyên liệu: Một con chim bồ câu, 1 củ hành, một nhánh gừng nhỏ, muối vừa ăn, một ít hành lá.

Cách làm:

– Đầu tiên, hãy sơ chế chim bồ câu. Vệ sinh chim bồ câu thật kỹ, đặc biệt là loại bỏ máu và tạp chất bên trong khoang ngực. Chim bồ câu hấp của nhiều người có mùi tanh, phần lớn là do không được vệ sinh đúng cách.

– Cho chim bồ câu đã làm sạch vào một bát lớn và xát muối vừa đủ vào bên trong và bên ngoài. Trong khi xát, bạn có thể massage nhẹ nhàng, việc này không chỉ giúp gia vị thấm sâu mà còn giúp thịt mềm hơn. Sau khi xát, để chim bồ câu nghỉ khoảng 15 phút để muối thấm hoàn toàn.

– Tiếp theo, chúng ta hãy chuẩn bị nguyên liệu để khử mùi tanh. Rửa sạch hành lá và cắt khúc. Gừng không cần gọt vỏ, chỉ cần dùng dao đập dập. Đập dập gừng sẽ giúp gừng tỏa hương thơm hơn. Hành lá rửa sạch và thái nhỏ. Hành lá tươi không chỉ là gia vị trang trí mà hương thơm của chúng còn góp phần tạo nên hương vị đậm đà cho món ăn.

– Lấy một chiếc đĩa sâu lòng, trước tiên xếp hành lá thái nhỏ và gừng thái mỏng xuống đáy. Sau đó, đặt chim bồ câu đã ướp lên trên. Mục đích của việc này là để hơi nước lưu thông từ đáy chim bồ câu, đảm bảo nhiệt độ được tỏa đều, đồng thời giúp hương thơm của hành lá và gừng thấm đều vào thịt chim bồ câu từ dưới lên trên.

– Đổ đủ nước vào nồi hấp. Khi nước sôi, đặt bát đựng chim bồ câu vào nồi hấp, đậy nắp và hấp trên lửa lớn trong khoảng 30 phút. Lưu ý: chỉ cho chim bồ câu vào sau khi nước sôi. Việc này sẽ giúp nước thịt được giữ lại ngay lập tức, giúp thịt chim bồ câu mềm và ngon ngọt hơn.

Khi hết thời gian, dùng đũa chọc vào phần dày nhất của đùi chim bồ câu. Nếu bạn có thể dễ dàng chọc thủng phần đó thì thịt đã chín. Sau khi tắt bếp, đừng vội mở nắp. Tiếp tục ninh chim bồ câu trong nồi thêm 5 phút nữa, điều này sẽ giúp thịt chim mềm hơn.

Gắp chim bồ câu hấp ra và rắc hành lá thái nhỏ đã chuẩn bị trước đó lên trên. Nhìn món chim bồ câu hấp nóng hổi, ​​thơm phức, thật sự rất ngon miệng!

Thịt chim bồ câu hấp vẫn giữ nguyên hương vị ban đầu, thịt mềm, nước dùng trong vắt. Chấm một miếng thịt chim bồ câu vào nước dùng dưới đáy bát rồi cho vào miệng, ngon tuyệt cú mèo. Ngay cả những người kén ăn cũng có thể ăn vài miếng.

Ngoài việc ăn trực tiếp, nước dùng đọng lại dưới đáy bát khi hấp chim bồ câu cũng chính là tinh túy của món ăn, đừng bỏ phí nhé. Nước dùng này kết hợp hương vị đậm đà của thịt chim bồ câu với hương thơm của hành lá và gừng. Có thể dùng để nấu mì, hương vị thật tuyệt vời.

Mùa đông, thời tiết lạnh, sức đề kháng của cơ thể sẽ giảm sút. Ăn các loại thịt ấm nóng, bổ dưỡng như thịt chim bồ câu rất có lợi cho việc tăng cường sức khỏe. Hơn nữa, thịt chim bồ câu không béo ngậy như các loại thịt khác nên bạn sẽ không cảm thấy ngán khi ăn thường xuyên.

Tất nhiên, mọi thứ đều nên ăn vừa phải. Ngay cả những món ăn được yêu thích nhất cũng không nên ăn mỗi ngày. Gia đình tôi thường ăn khoảng một lần một tuần, và chế biến theo nhiều cách khác nhau. Có khi hấp, có khi hầm trong súp, và mỗi lần lại mang đến một trải nghiệm hương vị khác nhau.

(Theo Toutiao)

Đọc thêm