Loại rau nhân sâm đất trước bị coi như cỏ dại nay được nhiều người ưu ái, giàu canxi, bổ khí, sáng mắt

Loại rau dại nay xuất hiện ở khắp các vùng nông thôn vào mùa hè. Trước đây ít người ăn loại rau này nhưng giờ ở thành phố lại săn đón chúng.

Có đủ loại rau dại ở nông thôn, làm phong phú thêm bàn ăn của chúng ta. Mặc dù một số loại rau dại theo mùa xuân đã già và không còn thích hợp để tiêu thụ, nhưng vẫn có một loại rau dại đang vào mùa.

Người già ở vùng nông thôn thường gọi loại rau này là “nhân sâm hoang dã”, “nhân sâm đất” hay rau dền dại hoặc rau dền cơm.

Rau dền cơm là một loại rau dại cao cấp. Rễ, thân và lá của nó đều là báu vật. Rễ cây tương đối dày có hình dạng của chúng có phần giống với “nhân sâm”.

Người dân coi đây là một loại thảo mộc quý. Đây là một thành phần tự nhiên nguyên chất có thể dùng để nấu súp và được gọi là “nhân sâm đất”.

Cây rau dền cơm có ở khắp mọi nơi ở vùng nông thôn. Người ta có thể nhìn thấy nó ở khắp mọi nơi, trên sông, trên cánh đồng, ven đường và dưới mương.

Trước đây, người dân chưa biết giá trị của loại rau dại này nên thường coi đây là loại cỏ dại, nhổ bỏ mang về nhà cho lợn ăn.

Nhưng họ không biết rằng rau dền cơm tươi có giá trị dinh dưỡng rất cao, đến mức nó đã trở thành một mặt hàng hot và những người biết đến nó đang đổ xô đi hái và ăn nó.

Loại rau này rất giàu axit folic, caroten, vitamin C, sắt, canxi và các chất dinh dưỡng khác, đặc biệt là canxi.

Rền cơm cũng được biết đến là loại rau giàu canxi.

Nó cũng tác dụng bổ khí, sáng mắt, thanh nhiệt giải độc, trừ thấp, cầm tiêu chảy, lợi tiểu giảm sưng, trừ hỏa can, tăng cường miễn dịch.

Bạn có thể ăn món này thường xuyên nếu bạn thường xuyên nóng trong người. Loại rau này có nhiều cách ăn, phổ biến nhất là làm salad lạnh, xào, luộc, nấu canh, làm nhân bánh bao…

Bạn cũng có thể hái thân và lá non về nhà nấu mì. Dưới đây là 2 cách nấu rau dền cơm ngon:

Món ăn gợi ý: Rau dền cơm hấp

Cách làm

– Sau khi hái và rửa sạch rau dền, cho thêm một thìa muối rồi đổ vào một lượng nước sạch vừa đủ để ngâm trong 10 phút. Sau đó đổ nước đi và lấy ra. Sau đó chần qua nước sôi trong 30 giây để loại bỏ axit oxalic.

Vớt rau ra và cho vào nước lạnh để làm nguội, sau đó vắt bớt nước.

– Lắc đều rau dền đã chần và cho vào bát, thêm lượng dầu ăn và muối vừa đủ, khuấy đều và để riêng.

Sau đó chuẩn bị một lượng bột mì và bột ngô thích hợp rồi trộn đều theo tỷ lệ 1:1. Đổ hỗn hợp này vào rau dền cơm thành từng lượng nhỏ, khuấy nhẹ bằng đũa trong khi đổ, cho đến khi từng nhánh rau dền dại được phủ đều bột.

– Cho nước vào nồi hấp, đặt nồi hấp lên bếp, sau đó xếp rau dền vào đều, đậy nắp nồi và hấp cho đến khi chín.

– Hấp rau dền cơm trong khoảng 5 đến 8 phút là xong. Không nên ninh rau dền hấp, nếu không màu của rau dền sẽ chuyển sang màu đen, ảnh hưởng đến mỹ quan. Lấy ra khỏi nồi và bày trực tiếp lên đĩa.

Sau đó rắc một lượng tỏi băm vừa đủ, rưới một lượng dầu hành, nước tương nhạt, giấm gạo và dầu mè vừa đủ, khuấy đều là món ăn ngon đã hoàn thành!

Món ăn gợi ý: Canh rau dền lạc

Cách làm:

– Rửa sạch rau dền nhiều lần bằng nước sạch, cho vào nồi chần qua. Bạn có thể thêm một lượng dầu ăn hoặc muối thích hợp khi chần để tránh cho thịt không bị chuyển sang màu đen.

Sau 30 giây, vớt rau dền ra, nhanh chóng cho vào nước lạnh để làm nguội, sau đó chắt bớt nước, vớt ra, thái nhỏ để dùng dần.

– Đập một quả trứng vào bát, thêm chút rượu nấu ăn và đánh tan để sử dụng sau; Chuẩn bị một nắm đậu phộng, dùng cán bột cán thành vụn đậu phộng rồi để sang một bên.

– Cho một lượng dầu vừa đủ vào chảo, sau đó đổ đậu phộng giã nhỏ vào, xào trên lửa nhỏ, sau khi dậy mùi thơm thì cho hành lá thái nhỏ vào, tiếp tục xào thêm một lúc, sau đó cho rau dền vào, đảo đều, đổ lượng nước vừa đủ vào, đun sôi trên lửa lớn.

– Sau khi sôi, vặn nhỏ lửa rồi từ từ đổ nước trứng đánh vào. Sau khi nước trứng đông lại, đun ở lửa lớn. Sau khi sôi lại, cho thêm lượng muối, tiêu và một ít dầu mè vừa đủ, khuấy đều rồi dùng. Món ăn này tươi và ngon, cho bạn dư vị kéo dài!

Loại rau dền cơm hiện đang vào mùa.

Bạn có thể hái một nắm rau dền cơm bên vệ đường và tự nấu ở nhà. Nó sẽ là món khai vị khi được lấy ra khỏi nồi. Đừng bỏ lỡ nếu bạn thấy nó nhé!

Chúc bạn thành công khi chế biến loại rau này!

(Theo Toutiao)

Đọc thêm