Thứ sáu, ngày 27/03/2026 15:46 GMT+7
Yên Nhiên Thứ sáu, ngày 27/03/2026 15:46 GMT+7
Loại rau này đang vào mùa, thật đáng tiếc khi nhiều người lại coi nó như cỏ dại! Xào lên thì ngon tuyệt, thật đáng tiếc khi bạn không biết cách thưởng thức nó!
Khi mùa xuân đến, những cánh đồng ở vùng quê chúng ta như những chiếc rương kho báu được mở ra, với đủ loại rau dại mọc lên: rau sam, rau dền cơm, rau tầm bóp, rau dớn, tể thái…
Nhưng có một loại rau dại rất phổ biến mà nhiều người coi như cỏ dại, không chỉ bổ dưỡng mà còn khá thơm ngon: Đó là rau mã đề.
Mấy ngày nay, nếu bạn đi dạo quanh những cánh đồng ở quê, bạn sẽ thấy mặt đất phủ đầy những loại rau dại xanh tươi, trong đó có cả rau mã đề.
Mặc dù là loại rau dại mọc bờ, mọc bụi nhưng toàn thân của loại cây này đều là “báu vật”. Bạn có thể lấy nó làm dược liệu hoặc chế biến các món ăn ngon chiêu đãi cả gia đình thay cho rau xanh.
Nghiên cứu cho thấy, trong cây mã đề chứa rất nhiều dưỡng chất cùng các nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể con người. Ước tính, cứ 100g lá mã đề sẽ bổ sung 4g protein, 5.85mg carotene, 1g chất béo cùng phốt pho, sắt và vitamin nhóm B, vitamin C. Ăn loại rau này thường xuyên sẽ giúp lợi tiểu, bổ phổi, sáng mắt, thanh nhiệt, trừ hỏa.
Loại rau này vốn là vị thuốc quý của người xưa nhưng cũng được dùng như một loại rau dại mùa xuân tươi ngon.
Món ăn gợi ý: Rau mã đề xào trứng
Nguyên liệu: Rau mã đề tươi: một nắm lớn (đủ cho một đĩa), 2-3 quả trứng, muối: vừa ăn, dầu ăn: lượng vừa đủ (rau dại hút dầu).
Cách làm:
– Đầu tiên, trải mã đề vừa hái ra, loại bỏ cỏ dại và cành già, chỉ để lại lá non và ngọn. Sau đó rửa sạch nhiều lần với nước sạch. Loại rau dại này mọc ven đường và thường bị phủ đầy bụi bẩn, vì vậy bạn nên ngâm nó trong 10 phút trước khi rửa sạch.
Chần rau đã rửa sạch trong nước sôi khoảng 30 giây, sau đó rửa lại bằng nước lạnh và vắt bớt nước thừa. Việc chần rất cần thiết; nó giúp loại bỏ vị đắng của loại rau dại này, làm cho nó mềm hơn và sạch hơn.
– Đập trứng vào bát, thêm một chút muối, rồi dùng đũa đánh đều cho đến khi xuất hiện những bọt nhỏ trong hỗn hợp trứng. Nếu bạn thích mùi thơm đậm hơn, bạn có thể thêm vài giọt dầu mè vào hỗn hợp trứng.
– Đổ nhiều dầu vào chảo. Khi dầu nóng, đổ hỗn hợp trứng vào và nhanh chóng đảo đều bằng đũa cho đến khi trứng thành những miếng nhỏ. Để riêng ra. Không nên nấu quá chín; vớt ra khi trứng đã đông lại, vì sau đó sẽ xào cùng với rau dại.
– Thêm một ít dầu vào chảo. Khi dầu nóng, cho rau mã đề đã thái nhỏ vào và xào nhanh trên lửa lớn cho đến khi lá mềm và tiết ra nước. Sau đó, đổ trứng đã chiên trước đó trở lại chảo và xào cùng với rau dại.
– Rắc một lượng muối vừa đủ, đảo đều các nguyên liệu thêm vài lần nữa để muối phủ đều, nếm thử, và khi độ mặn vừa ý thì tắt bếp và bày ra đĩa. Toàn bộ quá trình nên được thực hiện nhanh chóng, đảo trên lửa lớn để giữ được độ tươi ngon và độ giòn của rau dại.
Khi được bày trên đĩa, rau mã dề xanh mướt được phủ lớp trứng vàng óng trông vô cùng hấp dẫn. Cắn một miếng, hương thơm tươi mát của rau dại hòa quyện với mùi thơm của trứng, hoàn toàn không có vị đắng.
Nó mềm nhưng vẫn hơi dai, thậm chí còn ngon hơn cả rau cải bó xôi xào. Thực ra, cách chế biến không có gì đặc biệt; chỉ cần chọn những loại rau dại non, rửa sạch và xào nhanh trên lửa lớn để giữ trọn hương vị tươi ngon của mùa xuân.
Chúc bạn thành công khi chế biến loại rau này!
(Theo Toutiao)
Đọc thêm
Văn hóa – Giải trí
Chị em Lưu Hiểu Khánh đấu tố nhau gây xôn xao
Văn hóa – Giải trí
Mâu thuẫn gia đình xuất phát từ tin đồn Lưu Hiểu Khánh “chết đuối ở Hoành Điếm”. Thông tin này nhanh chóng lan rộng, tạo nên làn sóng tranh luận dữ dội trên mạng xã hội.
Chia sẻ
Kinh tế
Cổ phiếu bất động sản “xanh, tím”: “Nhà vua” trở lại hay là nhịp hồi thoát hàng?
Kinh tế
VN-Index đang trên đà phục hồi rõ nét, tâm điểm của thị trường lại là ngành bất động sản khi nhà nhà đua nhau săn cổ phiếu với giá đắt đỏ. Bên cạnh một số niềm tin cho rằng “nhà vua” đang trở lại thì vẫn có ý kiến lo ngại đây chỉ đơn giản là “đẩy lên” để thoát hàng.
Chia sẻ
Thế giới
Ông Lavrov giải thích lý do Nga ủng hộ Iran
Thế giới
Ngoại trưởng Nga Sergey Lavrov cho biết, trọng tâm chính của Moscow là duy trì luật pháp quốc tế trong bối cảnh các cuộc tấn công của Mỹ và Israel nhằm vào Tehran.
Chia sẻ
Đông Tây – Kim Cổ
Gặp lại Phổ Nghi khi không còn thân phận Hoàng đế, các thái giám nói 3 chữ gì khiến ông bật khóc?
Đông Tây – Kim Cổ
Các thái giám không ngờ cả đời họ còn có cơ hội gặp lại Phổ Nghi nên ai cũng bật khóc, lập tức quỳ xuống lạy và gọi to theo thói quen cũ.
Chia sẻ
Bạn đọc
Tuyên Quang: Kiểm tra các trung tâm dạy thêm sau phản ánh của Dân Việt
Bạn đọc
Sau khi Báo Dân Việt có bài phản ánh về tình trạng một số trung tâm ngoại ngữ, trung tâm bồi dưỡng kiến thức và kỹ năng sống hoạt động “biến tướng” tổ chức dạy học khi chưa được cấp phép hoặc được cấp phép một đằng, dạy một nẻo, Sở Giáo dục và Đào tạo (GDĐT) tỉnh Tuyên Quang đã ban hành quyết định thành lập đoàn kiểm tra.
Chia sẻ
Xã hội
Chợ Việt có thứ củ giá rẻ bèo, ngọt bùi tự nhiên, ăn mỗi ngày sống khỏe thọ lâu
Xã hội
Khoai lang từ lâu đã không còn là món ăn “cứu đói” mà đã trở thành thực phẩm thiết yếu trong thực đơn của những người quan tâm đến sức khỏe và vóc dáng. Với nguồn dinh dưỡng dồi dào, việc duy trì thói quen ăn một củ khoai lang mỗi ngày có thể mang lại những thay đổi kinh ngạc cho cơ thể.
Chia sẻ
Pháp luật
Án mạng đặc biệt nghiêm trọng ở Quảng Trị: Khởi tố hung thủ 3 tội danh
Pháp luật
Liên quan đến vụ án mạng đặc biệt nghiêm trọng khiến 2 người tử vong, 1 người bị thương xảy ra tại xã Kim Điền, tỉnh Quảng Trị, Cơ quan Cảnh sát điều tra Công an tỉnh này đã ra quyết định khởi tố vụ án, khởi tố bị can và bắt tạm giam đối tượng Nguyễn Ngọc Đạo.
Chia sẻ
Thể thao
Nghịch lý mang tên Đỗ Hoàng Hên ở trận ra mắt ĐT Việt Nam
Thể thao
Phô diễn kỹ năng ấn tượng và tư duy chiến thuật nhạy bén trong 90 phút ra sân trước ĐT Bangladesh, nhưng tân binh Đỗ Hoàng Hên lại tỏ ra kém duyên ở khâu dứt điểm trong ngày ra mắt ĐT Việt Nam.
Chia sẻ
Thời sự
Sau sáp nhập nhiều trụ sở được đầu tư khang trang nhưng hiện đang bỏ trống, dẫn tới ẩm mốc, xuống cấp
Thời sự
Phó Chủ nhiệm Uỷ ban Kinh tế và Tài chính Nguyễn Thị Phú Hà cho biết, qua giám sát thực tế tại các địa phương và cấp xã, các đại biểu phản ánh nhiều trụ sở được đầu tư khang trang nhưng hiện đang bỏ trống, dẫn đến tình trạng ẩm mốc, xuống cấp nghiêm trọng do thời tiết và thiếu người trông coi.
Chia sẻ
Văn hóa – Giải trí
Phim xuất sắc đề tài nông thôn: Minari – bản hùng ca về khát vọng đổi đời của người nông dân (bài 3)
Văn hóa – Giải trí
Trong dòng chảy của nền điện ảnh đương đại, hiếm có bộ phim nào lựa chọn đề tài di cư và nông nghiệp để khai thác một cách thuần khiết mà sâu lắng như cách Minari (2020) của đạo diễn Lee Isaac Chung đã làm.
Chia sẻ
Văn hóa – Giải trí
Trang Pháp xác nhận tham gia “Chị đẹp đạp gió” bản Trung
Văn hóa – Giải trí
Trang Pháp chính thức xác nhận tham gia “Đạp gió 2026” bản Trung, sau 3 năm giành chiến thắng tại show “Chị đẹp đạp gió rẽ sóng” bản Việt.
Chia sẻ
Xã hội
Bị “bệnh trẻ em” tấn công, nhiều người lớn sốc nhiễm khuẩn, suy đa tạng, nguy hiểm tính mạng
Xã hội
Từ một bệnh lý vốn được coi là “lành tính” ở trẻ em, thủy đậu khi tấn công người lớn có thể biến chứng thành sốc nhiễm khuẩn, suy đa tạng…
Chia sẻ
Thế giới
Chiến sự Iran chiều 27/3: Lebanon thực hiện hơn 100 cuộc tấn công nhằm vào Israel; sẽ sớm đàm phán trực tiếp Mỹ – Iran
Thế giới
Theo các báo cáo, Hezbollah đã tiến hành hơn 100 cuộc tấn công trong 24 giờ qua nhằm vào lực lượng Israel và IDF ở miền bắc nước này khi họ xâm phạm lãnh thổ Lebanon.
Chia sẻ
Doanh nghiệp
Đại diện Việt Nam tiên phong 2 năm liên tiếp thắng giải thưởng lớn tại Healthcare Asia Pharma Awards
Doanh nghiệp
Hàng nghìn chương trình thăm khám, hàng trăm nghìn mũi vắc xin, hàng triệu ngày thuốc trao tận tay người dân… Tất cả đều miễn phí, kết tinh từ tấm lòng kiên tâm phụng sự cộng đồng của hệ thống nhà thuốc và trung tâm tiêm chủng Long Châu luôn “gần dân, sát dân”.
Chia sẻ
Doanh nghiệp
Boulevard Prime tăng nhiệt nhờ hiệu ứng VnExpress Marathon và chính sách “5 năm không lo lãi suất”
Doanh nghiệp
Các giải marathon quốc tế thường kéo theo dòng khách khổng lồ và tạo ra hàng tỷ USD doanh thu thương mại mỗi năm cho các điểm đến. Những giá trị đó được kỳ vọng sẽ xác lập tại trục Tương Lai xuyên tâm Vinhomes Green Paradise, đồng thời nằm trên cung đường chạy của giải VnExpress Marathon Green Paradise Cần Giờ. Nhà phố Boulevard Prime trên đại lộ phồn hoa này, với “lá chắn” tài chính “5 năm không lo lãi suất”, sẽ đón trọn mọi dòng khách, tạo dòng tiền không nghỉ cho nhà đầu tư.
Chia sẻ
Tuyên Quang thi đua yêu nước
Tuyên Quang: Bắc Mê kiện toàn các chức danh chủ chốt HĐND và UBND nhiệm kỳ 2026 – 2031
Tuyên Quang thi đua yêu nước
Chiều ngày 26/3, HĐND xã Bắc Mê khóa II, nhiệm kỳ 2026 – 2031 đã tổ chức thành công Kỳ họp thứ Nhất. Tại đây, các chức danh chủ chốt của HĐND và UBND xã đã được bầu ra với số phiếu tín nhiệm tuyệt đối, tạo tiền đề quan trọng để bộ máy chính quyền mới nhanh chóng đi vào hoạt động.
Chia sẻ
Xã hội
Cụ bà U80 sa vào “bẫy tình” tổng tài ảo, đòi cưới, mất cả đống tiền
Xã hội
Một cụ bà 84 tuổi đã phải lòng một nhân vật do trí tuệ nhân tạo (AI) tạo ra, viết thư tình cho “người yêu” và dành tới 10 giờ mỗi ngày để xem video về “anh”.
Chia sẻ
Doanh nghiệp
Eaton Park và lợi thế vị trí trên trục Mai Chí Thọ trong bối cảnh đô thị phía Đông mở rộng
Doanh nghiệp
Sự mở rộng không gian đô thị về phía Đông TP.HCM đang tạo ra những chuyển biến rõ rệt trên thị trường bất động sản. Khi các khu vực trung tâm dần trở nên khan hiếm quỹ đất, những trục giao thông lớn đóng vai trò kết nối liên vùng đang trở thành tâm điểm phát triển mới. Trong đó, đại lộ Mai Chí Thọ được xem là một trong những tuyến đường quan trọng, góp phần định hình giá trị của nhiều dự án nhà ở.
Chia sẻ
Đông Tây – Kim Cổ
Khổng Tử, Lý Bạch đều là cao thủ võ thuật?
Đông Tây – Kim Cổ
Khổng Tử và Lý Bạch đều là những danh nhân văn võ song toàn, không chỉ tài hoa vượt bậc còn có tài võ học đáng kinh ngạc.
Chia sẻ
Kinh tế
Giá vàng hôm nay mới nhất (27/3) giảm mạnh: Người mua thưa thớt, nhà vàng vẫn “cháy hàng”
Kinh tế
Giá vàng hôm nay 27/3, vàng SJC và nhẫn đồng loạt đảo chiều giảm mạnh so với hôm qua. Trong khi, giá vàng thế giới cũng lao dốc, xuống dưới mức 4.400 USD/ounce.
Chia sẻ
Media
Sao đồ ăn vặt không rõ xuất xứ vẫn sống khỏe quanh trường học? Nhìn từ khoảng trống quản lý
Media
Không khó để bắt gặp những xe đồ ăn vặt không nhãn mác, không nguồn gốc xuất xứ, bày bán công khai trước cổng trường học. Điều đáng nói là tình trạng này diễn ra trong thời gian dài, dù các quy định về an toàn thực phẩm ngày càng chặt chẽ.
Chia sẻ
Nhà nông
Ở tỉnh có diện tích trồng lúa lớn nhất Việt Nam, mỗi khi thu hoạch rộ, doanh nghiệp lại “rất khó khăn” về vốn, do đâu?
Nhà nông
Ở tỉnh có diện tích trồng lúa lớn nhất Việt Nam, khi vào vụ thu hoạch rộ, nhiều doanh nghiệp lại “rất khó khăn” về vốn, hạn mức tín dụng chưa tương xứng với nhu cầu thu mua, chi phí lãi vay cao và thời gian giải ngân kéo dài.
Chia sẻ
Nhà nông
Thêm một con rùa biển quý hiếm bị mắc lưới trên vùng biển Lâm Đồng, người dân nhìn thấy giải vây, đưa về biển
Nhà nông
Ngày 27/3, thông tin từ Chi cục Thủy sản và Biển đảo tỉnh Lâm Đồng cho biết, bà con ngư dân vùng biển Mũi Né, phường Mũi Né, tỉnh Lâm Đồng (địa phận TP Phan Thiết, tỉnh Bình Thuận cũ) đã giải cứu thành công một con rùa biển quý hiếm bị mắc lưới và thả về biển.
Chia sẻ
Thể thao
Jannik Sinner và hành trình xô đổ mọi kỷ lục tại Miami Masters 1000
Thể thao
Jannik Sinner đang thể hiện phong độ mang tính “hủy diệt” trước mọi đối thủ tại giải đấu Miami Open năm nay.
Chia sẻ
Văn hóa – Giải trí
Thông tin mới nhất về “Táo Quân – Gặp nhau cuối năm”
Văn hóa – Giải trí
“Táo Quân – Gặp nhau cuối năm” sẽ tái xuất với tiểu phẩm “Hái hoa dân chủ” trong chương trình kỷ niệm 30 năm ngày VTV3 phát sóng số đầu tiên.
Chia sẻ
Chuyển động Sài Gòn
Giao lộ ở xã Bình Chánh, TP.HCM hỗn loạn vì đèn tín hiệu “lúc tỏ lúc mờ”
Chuyển động Sài Gòn
Hệ thống đèn tại nút giao đường Đoàn Nguyễn Tuấn – An Phú Tây Hưng Long (xã Bình Chánh, TP.HCM) hoạt động không ổn định, khiến xe cộ mạnh ai nấy chạy, tiềm ẩn nguy cơ tai nạn.
Chia sẻ
Chuyển động Sài Gòn
TP.HCM chi hơn 21.739 tỷ đồng cho giảm nghèo năm 2026, bổ sung gần 2.800 tỷ đồng
Chuyển động Sài Gòn
TP.HCM dự kiến bố trí hơn 21.739 tỷ đồng thực hiện Chương trình giảm nghèo năm 2026, trong đó bổ sung gần 2.800 tỷ đồng, tập trung cho vay ưu đãi, hỗ trợ an sinh và thúc đẩy sinh kế bền vững cho người dân.
Chia sẻ
Kinh tế
Doanh nghiệp lớn đồng loạt hiến kế cho mục tiêu tăng trưởng hai con số, từ mở cửa vốn ngoại đến “tổng thầu quốc gia”
Kinh tế
Tại hội nghị với Thủ tướng, các tập đoàn lớn không chỉ bày tỏ quyết tâm đồng hành cùng mục tiêu tăng trưởng hai con số, mà còn đề xuất những thay đổi táo bạo: cho người nước ngoài sở hữu nhà 50–70 năm, dựng “tổng thầu quốc gia” và giữ lãi suất thấp để nuôi sức bật doanh nghiệp.
Chia sẻ
Thế giới
“Một cơn ác mộng thực sự”, phương Tây đã kinh hoàng trước những gì xảy ra với ông Zelensky
Thế giới
Việc Washington phân bổ lại các hệ thống phòng không để hỗ trợ cuộc chiến ở Trung Đông là một đòn giáng mạnh vào Tổng thống Ukraine Zelensky, Armando Mema, một thành viên của đảng Liên minh Tự do Phần Lan, viết trên nền tảng mạng xã hội X.
Chia sẻ