Thứ năm, ngày 10/04/2025 15:46 GMT+7
Yên Nhiên Thứ năm, ngày 10/04/2025 15:46 GMT+7
Loại rau này không chỉ giàu axit folic mà còn giàu chất xơ, carotene, vitamin C, vitamin B, flavonoid và các chất dinh dưỡng khác.
Khi nhắc đến “axit folic”, nhiều bạn hẳn đã quen thuộc với loại rau này: bắp cải.
Phụ nữ đang chuẩn bị mang thai và đang mang thai nên bổ sung axit folic thích hợp để hỗ trợ quá trình phân chia tế bào và phát triển mô, cơ quan của thai nhi.
Axit folic là một loại vitamin tan trong nước, còn được gọi là “vitamin B9”. Ngoài phụ nữ mang thai cần bổ sung axit folic, chúng ta cũng bổ sung axit folic ở mức độ vừa phải và thường xuyên, có thể bảo vệ hệ thần kinh và giúp ngăn ngừa bệnh Alzheimer.
Nó cũng có thể làm giảm các triệu chứng về tinh thần như lo âu và trầm cảm do thiếu axit folic.
Axit folic còn có tác dụng làm giảm nồng độ homocysteine trong máu, từ đó giúp phòng ngừa đột quỵ và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành.
Một số loại rau chúng ta thường ăn hàng ngày rất giàu axit folic. Ví dụ, các loại rau lá xanh như cần tây, rau cải bó xôi, cải canh, rau hẹ có hàm lượng axit folic rất cao. Người ta khuyên nên ăn chúng thường xuyên.
Loại rau mà tôi sẽ chia sẻ với bạn dưới đây có hàm lượng axit folic đặc biệt cao, đó là bắp cải.
Cứ 100 gram bắp cải chứa khoảng 120 microgam axit folic, gấp 38 lần so với táo. Nó cũng rất rẻ, tươi, mềm và bổ dưỡng.
Loại rau này không chỉ giàu axit folic mà còn giàu chất xơ, carotene, vitamin C, vitamin B, flavonoid và các chất dinh dưỡng khác.
Nó có tác dụng thúc đẩy nhu động ruột, ngăn ngừa táo bón, tăng cường tỳ vị, tăng cường sức khỏe xương và tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể.
Có nhiều cách chế biến loại rau này như luộc, xào, trộn nộm nhưng cách tôi thích nhất là rán với trứng. Món này rất dễ làm và cả gia đình, già trẻ đều sẽ thích.
Món ăn gợi ý: Bắp cải rán trứng
Cách làm:
1. Đầu tiên, lấy một cây bắp cải, rửa sạch, cắt thành từng sợi mỏng và cho vào bát. Cắt nhỏ cà rốt cho vào bát, thêm 1 thìa muối, khuấy đều và ướp một lúc.
Một là để tạo hương vị cho bắp cải, hai là để ướp độ ẩm trong bắp cải để bắp cải có vị ngon hơn sau khi chiên.
2. Sau khi bắp cải ướp xong, bạn dùng tay vắt bớt nước thừa rồi cho vào bát. Thêm một lượng vừa đủ hành lá, gừng và tỏi băm nhỏ, sau đó đập 1 đến 2 quả trứng vào, thêm một lượng bột tiêu vừa đủ, tiếp tục khuấy đều, sau đó thêm bột mì, khuấy đều thành hỗn hợp sệt và để riêng.
Gợi ý cá nhân của tôi cho bước này là bạn không cần phải thêm quá nhiều bột mì. Tôi thích kết cấu có nhiều bắp cải hơn.
3. Sau đó làm nóng chảo với dầu, sau khi chảo nóng, vặn nhỏ lửa, dùng thìa múc phần bắp cải đã xào vào chảo, xếp thành hình tổ chim.
Đập một quả trứng vào giữa tổ chim, sau đó giảm lửa xuống mức trung bình thấp và chiên từ từ (nhớ không nên bật lửa quá nhanh, dễ bị cháy).
Chiên cho đến khi trứng và bánh bắp cải chín đều thì dùng thìa lật nhẹ, tiếp tục chiên cho đến khi cả hai mặt đều có màu vàng nâu thì có thể thưởng thức.
4. Đặt bánh bắp cải chiên lên thớt, cắt đôi ở giữa, cho vào đĩa và bạn có thể bắt đầu ăn. Thật bổ dưỡng và thỏa mãn!
Món ăn gợi ý: Bánh xèo bắp cải
Cách làm:
1. Rửa sạch bắp cải, thái sợi, cho vào bát, thêm lượng muối vừa đủ, đảo đều và ướp trong 10 phút. Sau khi nước trong bắp cải đã ướp ra hết, bạn bóp cho ráo hết nước (giữ lại một ít nước, không cần bóp quá khô), sau đó cho hành lá thái nhỏ, gừng băm và chút tiêu bột vào bắp cải, dùng đũa đảo đều.
Sau đó đập 2 quả trứng vào, tiếp tục đánh trứng, sau đó đổ vào từng ít một và nhiều lần, vừa đổ vừa khuấy đều, cho đến khi thành hỗn hợp sệt.
2. Sau khi khay nướng điện đã nóng, đổ một ít dầu vào đáy khay, sau đó dùng cọ phết đều dầu lên, sau đó đổ hỗn hợp bắp cải vào khay nướng điện, dùng thìa hoặc thìa dẹt dàn đều thành lớp bánh mỏng.
Đừng cho quá nhiều một lúc vì sẽ không dễ chín. Nếu bạn làm nhiều, bạn có thể chiên chúng trong các chảo riêng.
3. Chiên chậm trên lửa nhỏ. Trong quá trình chiên, bạn có thể rắc một ít trái cây khô và hạt vừng tùy theo sở thích. Vị chua ngọt sẽ rất hấp dẫn.
4. Sau khi bề mặt bánh đông lại, lật bánh lại và tiếp tục nướng. Bạn cũng có thể sử dụng lửa trên và lửa dưới của khay nướng điện để nướng cùng lúc, không cần phải lật khay để tránh bánh bị vỡ.
Chiên cho đến khi cả hai mặt có màu vàng nâu và chín đều. Sau khi nguội đến khi không còn nóng nữa, hãy cắt thành những miếng nhỏ dễ ăn. Bằng cách này, món ăn sẽ dễ ăn hơn, thơm ngon tuyệt trần.
Loại rau này nên ăn nhiều vào mùa xuân. Nó rất bổ dưỡng, tươi mới, có hàm lượng axit folic gấp 38 lần so với táo. Đừng chỉ xào hay luộc, mang làm bánh trứng rất thơm.
Chúc bạn thành công khi chế biến loại rau này!
(Theo Toutiao)