Thứ bảy, ngày 24/01/2026 15:46 GMT+7
Thịt kho kiểu này cắn nhẹ là tan, ăn là nhớ mãi
Thịt kho Đông Pha mềm, béo, thơm, đậm vị, như rung rinh gọi mời khiến ai thấy cũng muốn ăn ngay.
Thịt kho Đông Pha không đơn thuần là một món thịt kho tàu thông thường, mà là di sản ẩm thực gắn liền với tên tuổi của thi sĩ Tô Đông Pha thời Tống (Trung Quốc).
Điểm làm nên sức hút “vạn người mê” của món ăn này chính là những khối thịt ba chỉ vuông vức, được buộc dây chỉn chu, mang sắc đỏ nâu óng ả như hổ phách.
Kho thịt theo cách này, khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được lớp da dẻo dính, phần mỡ trong veo tan ngay đầu lưỡi mà không hề gây ngấy, quyện cùng phần nạc thấm đẫm hương vị đậm đà của rượu nấu ăn và xì dầu.
Để đạt được độ “nhìn là thèm, ăn là say” từ món ăn này, hãy tham khảo cách kho thịt kiểu Đông Pha của chị Thanh Huệ dưới đây nhé:
Nguyên liệu kho thịt Đông Pha:
– 1,2 – 1,5kg thịt ba rọi (loại ba chỉ ngon, da mỏng).
– Lá hẹ tươi để buộc.
– 4-5 nhánh hành tím.
– 1 củ gừng đập dập.
– 2 thìa nước tương – 1 thìa nước mắm ngon – 1 thìa đường nâu hoặc đường phèn – 1 thìa rượu nấu ăn (tuỳ chọn) – 1/2 thìa tiêu xay – 1 thìa dầu ăn – 1/2 thìa muối – 1 chén nước dừa tươi (có thể thay bằng nước lọc.
Cách kho thịt Đông Pha:
Bước 1: Sơ chế thịt
Mua ba rọi về rửa sạch, cắt thành khối vuông to theo kiểu Đông Pha.
– Lá hẹ nhúng nước sôi cho mềm, buộc thịt theo dạng chữ thập, giúp miếng thịt giữ đẹp khi kho.
Bước 2: Ướp gia vị
Cho vào tô thịt:
– 2 thìa nước tương – 1 thìa nước mắm – 1 thìa đường – Gừng đập dập – Hành tím – 1 thìa rượu nấu ăn – 1/2 thìa muối – 1/2 thìa tiêu.
– Trộn đều, để thịt nghỉ 20-30 phút cho thấm vị.
Bước 3: Hầm thịt
– Xếp thịt vào nồi hầm chậm, thêm nước dừa tươi, đổ xâm xấp mặt thịt.
– Chọn chế độ hầm chậm 3,5 tiếng.
– Không cần đảo, không cần canh – để nồi tự làm việc.
Thành phẩm
Sau 3,5 tiếng:
– Thịt béo trong, nhìn lúng liếng cực đẹp
– Da mềm nhưng không nát
– Thịt thấm vị, cắn vào một miếng là thơm – béo – mặn ngọt hài hoà
– Chan với cơm trắng, xôi hoặc bún… gọi là hết sảy luôn.
Đọc thêm
Pháp luật
Truy bắt 4 người nước ngoài sử dụng Telegram để mua bán chất ma túy
Pháp luật
Ngày 24/1, Cơ quan CSĐT Công an tỉnh Khánh Hòa cho biết, đã ra lệnh tạm giữ hình sự đối với R.A (SN 2002), quốc tịch Nga để điều tra và xử lý về hành vi mua bán, tàng trữ trái phép chất ma túy.
Chia sẻ
Đông Tây – Kim Cổ
Trương Tam Phong dù là nhất đại tông sư nhưng vẫn “bó tay” vì điều gì?
Đông Tây – Kim Cổ
Trương Tam Phong dù nội công thâm hậu, nhưng trước Huyền Minh thần chưởng, ông cũng chỉ có thể kéo dài mạng sống cho Trương Vô Kỵ chứ không thể hoàn toàn giải độc.
Chia sẻ
Nhà nông
Nhộn nhịp chợ đào Tết Lai Châu: Nơi “hương sắc núi rừng” xuống phố
Nhà nông
Những ngày này, dọc 2 bên Đại lộ Lê Lợi, thuộc địa phận tổ 19 (Tân Phong, Lai Châu) trở nên rực rỡ và náo nhiệt hơn bao giờ hết bởi sự xuất hiện của hàng nghìn cành đào Tết. Đây không chỉ là nơi giao thương, mà còn là điểm đến thưởng ngoạn, mang không khí xuân đặc trưng của vùng cao đến với mọi nhà.
Chia sẻ
Thể thao
Cao Văn Bình “nhìn mắt bắt luân lưu” để hạ U23 Hàn Quốc
Thể thao
Thủ môn Cao Văn Bình đã có trận đấu xuất sắc, góp công lớn giúp U23 Việt Nam giành huy chương đồng VCK U23 châu Á 2026 sau khi đánh bại U23 Hàn Quốc trên chấm luân lưu.
Chia sẻ
Lai Châu Ngày Mới
Nông thôn Tây Bắc: Quy hoạch chung xã Hua Bum phải gắn chặt với mục tiêu phát triển kinh tế – xã hội bền vững
Lai Châu Ngày Mới
Làm việc với xã Hua Bum (Lai Châu) về công tác lập quy hoạch chung, Phó Chủ tịch Thường trực UBND tỉnh Lai Châu Tống Thanh Hải nhấn mạnh, quy hoạch mới phải có tầm nhìn chiến lược, gắn chặt với mục tiêu phát triển kinh tế – xã hội bền vững, đồng thời bảo đảm tuyệt đối yêu cầu quốc phòng, an ninh khu vực biên giới.
Chia sẻ
Lai Châu Ngày Mới
Lai Châu: Tổng kim ngạch xuất nhập khẩu hàng hóa tăng gần 100%
Lai Châu Ngày Mới
Với việc hoàn thành 100% nhiệm vụ được giao, ngành Công thương Lai Châu đã khép lại năm 2025 bằng những con số “biết nói”. Đặc biệt, kim ngạch xuất nhập khẩu gây ấn tượng mạnh khi tăng trưởng tới 98,2% so với cùng kỳ.
Chia sẻ
Văn hóa – Giải trí
Phan Minh Huyền bất ngờ tột độ trước phản ứng của khán giả về kết phim “Cách em 1 milimet”
Văn hóa – Giải trí
Phan Minh Huyền tiết lộ hoàn toàn bất ngờ trước thành công của vai Ngân trong “Cách em 1 milimet”, đặc biệt là chuyện tình yêu với Hà Việt Dũng được ủng hộ.
Chia sẻ
Thời sự
Đại hội XIV của Đảng: Diện mạo mới của văn hóa lãnh đạo và quản trị quốc gia
Thời sự
Không phô trương hình thức, ưu tiên hiệu quả, lấy hành động làm thước đo – Đại hội đại biểu toàn quốc lần thứ XIV của Đảng để lại dấu ấn đặc biệt ngay từ những chi tiết tưởng như nhỏ nhất.
Chia sẻ
Thế giới
Lầu Năm Góc ra thông điệp sốc với các đồng minh Châu Âu
Thế giới
Mỹ sẽ ưu tiên bảo vệ chính mình và chỉ cung cấp mức hỗ trợ “hạn chế hơn” cho các đồng minh ở châu Âu, theo tuyên bố của Lầu Năm Góc.
Chia sẻ
Thể thao
U23 Việt Nam về nước khi nào?
Thể thao
Vào lúc 1h40 sáng ngày 24/1 (giờ địa phương), 26 thành viên của U23 Việt Nam đã đến sân bay Jeddah. Thầy trò HLV Kim Sang-sik rời Ả Rập Xê Út, quá cảnh tại Qatar trước khi về nước vào tối cùng ngày.
Chia sẻ
Chuyển động Sài Gòn
Vũng Tàu đề xuất điều “khác thường” ở Núi Lớn và Núi Nhỏ để làm gì?
Chuyển động Sài Gòn
UBND phường Vũng Tàu (TP.HCM) đề xuất cấm ô tô lưu thông lên Núi Lớn và Núi Nhỏ nhằm đảm bảo an toàn giao thông, tạo thêm không gian sinh hoạt, rèn luyện sức khỏe cho người dân và du khách.
Chia sẻ
Đông Tây – Kim Cổ
Giao tử – Phát minh vĩ đại của người Trung Quốc là gì?
Đông Tây – Kim Cổ
“Giao tử” là một trong những phát minh vĩ đại của người Trung Quốc, xuất hiện lần đầu tiên trên thế giới. Vậy “giao tử” là gì?
Chia sẻ
Văn hóa – Giải trí
Định nghĩa lại sức nóng của Bùi Công Nam
Văn hóa – Giải trí
Bùi Công Nam đã không vội vàng chạy theo xu hướng, trào lưu trong âm nhạc mà đi từng bước âm thầm những vẫn đầy “sức nóng”.
Chia sẻ
Thế giới
“Canh bạc Trump” có thể làm trật bánh giấc mơ EU của Ukraine
Thế giới
Kế hoạch thiết lập một “vùng thương mại miễn thuế” giữa Mỹ và Ukraine do Tổng thống Donald Trump đề xuất đang làm dấy lên lo ngại rằng tham vọng gia nhập Liên minh châu Âu (EU) của Kiev có thể bị đe dọa nghiêm trọng, theo cảnh báo từ các cựu quan chức thương mại cấp cao phương Tây.
Chia sẻ
Thể thao
U23 Trung Quốc vs U23 Nhật Bản (22h ngày 24/1): Li Hao tạo ra khác biệt?
Thể thao
U23 Trung Quốc vs U23 Nhật Bản là trận chung kết của VCK U23 châu Á 2026 và thủ môn Li Hao rất có thể sẽ trở thành ngôi sao sáng nhất để giúp U23 Trung Quốc lên ngôi.
Chia sẻ
Bạn đọc
Đội trưởng Trung tâm hỏa táng Bình Hưng Hòa nâng giá hũ tro cốt lúc Covid-19, có thể bị xử lý thế nào?
Bạn đọc
Chu Nguyên Thăng cùng 2 cấp dưới bị cáo buộc “tuồn” hũ cốt bên ngoài vào bán giá cao và nhận tiền “bôi trơn” từ các cơ sở mai táng khi người chết do Covid-19 tăng cao.
Chia sẻ
Thời sự
Nhân sự Ủy ban Kiểm tra Trung ương khóa XIV, có 1 Ủy viên Bộ Chính trị, 6 Ủy viên Trung ương Đảng
Thời sự
Trong 23 nhân sự của Ủy ban Kiểm tra Trung ương khóa XIV, có Chủ nhiệm là Ủy viên Bộ Chính trị, 6 nhân sự là Ủy viên Trung ương Đảng khóa XIV.
Chia sẻ
Nhà nông
Giá mít đỏ cận Tết 2026 gần kịch trần: Nông dân tiếc nuối vì vườn trống
Nhà nông
Dù giá mít đỏ đang tăng mạnh sát Tết Nguyên đán, sáng 24/1 đã chạm mốc 60.000 đồng/kg, nhưng nhiều nhà vườn tại ĐBSCL lại rơi vào cảnh không có hàng để bán do đã hết vụ thu hoạch rộ.
Chia sẻ
Xã hội
Đau tức ngực tưởng chừng thoáng qua, đi khám bất ngờ phát hiện bệnh tim mạch mạn tính nguy hiểm
Xã hội
Đau tức ngực là triệu chứng dễ bị bỏ qua, đặc biệt khi chỉ xuất hiện thoáng qua hoặc sau gắng sức. Tuy nhiên, trong nhiều trường hợp, đây lại là dấu hiệu cảnh báo sớm của bệnh mạch vành mạn tính nguy hiểm, có thể âm thầm tiến triển và dẫn đến những biến chứng nghiêm trọng nếu không được phát hiện, điều trị kịp thời.
Chia sẻ
Nhà nông
Sây bay Ninh Bình dự kiến xây trên đất xã nào của tỉnh Hà Nam trước đây, xây sân bay Ninh Bình hết mấy chục nghìn tỷ?
Nhà nông
Theo Tờ trình, tỉnh Ninh Bình đề xuất nghiên cứu năm vị trí xây dựng cảng hàng không; trong đó vị trí được lựa chọn thuộc địa bàn phường Liêm Tuyền và các xã Bình Lục, Bình Mỹ (địa phận tỉnh Hà Nam trước đây). Tổng mức đầu tư xây dựng sân bay Ninh Bình sơ bộ hơn 23.000 tỷ đồng, gồm cả chi phí giải phóng mặt bằng.
Chia sẻ
Văn hóa – Giải trí
Đạo diễn Phương Điền: Được “chữa lành” khi lên rừng xuống biển làm phim về nông thôn
Văn hóa – Giải trí
Đạo diễn Phương Điền chia sẻ với PV Dân Việt rằng anh như được “chữa lành” khi làm phim về cuộc sống người dân làng chài trong phim nông thôn “Mẹ biển”.
Chia sẻ
Chuyển động Sài Gòn
Thuốc đông y giả gắn mác Singapore, Trung Quốc: Sự thật rùng mình
Chuyển động Sài Gòn
Công an TP.HCM vừa triệt xóa thành công một nhóm đối tượng sản xuất thuốc đông y giả, trộn thuốc giảm đau để lừa người tiêu dùng.
Chia sẻ
Nhà nông
Cảnh tượng kỳ quan hiếm thấy giữa rừng già Quảng Nam, nay là Đà Nẵng, một cái hang mang tên loài thú bay như chim
Nhà nông
Danh thắng Hang Dơi nằm tại xã Tiên An, huyện Tiên Phước, tỉnh Quảng Nam trước đây, nay là xã Thạnh Bình, thành phố Đà Nẵng thuộc một trong những hệ tầng đá cổ nhất ở khu vực. Với dấu ấn của tạo hóa, qua bao thời gian Hang Dơi vẫn giữ nguyên vẻ đẹp nguyên sơ khiến ai đặt chân tới cũng phải trầm trồ.
Chia sẻ
Gia đình
Gần Tết mới biết mình không có tên trong kế hoạch về quê của nhà chồng, tôi vui “gần chết”
Gia đình
Đúng lúc ấy, bố chồng tôi buông một câu rất nhẹ: “Thôi năm nay để nó ở trên này cho bình yên”.
Chia sẻ
Nhà nông
Thành công sáp nhập tỉnh Thái Bình, Hưng Yên, tỉnh mới có bờ biển dài bao nhiêu km, kinh tế biển có dự án nghìn tỷ nào?
Nhà nông
Chiều dài bờ biển 54 km mở ra dư địa phát triển mới cho tỉnh Hưng Yên mới (100% chiều dài bờ biển nằm ở địa phận tỉnh Thái Bình trước đây) trong hành trình “vươn ra biển lớn”. Không chỉ kế thừa truyền thống quai đê, lấn biển của cha ông, Hưng Yên hôm nay đang định hình tư duy phát triển đột phá, lấy kinh tế biển bền vững làm động lực tăng trưởng quan trọng…
Chia sẻ
Thị trường
Giá vàng hôm nay mới nhất (24/1) lập thêm “đỉnh” mới: Người mua xếp hàng dài, nhà vàng dừng bán sớm
Thị trường
Giá vàng hôm nay trưa 24/1, vàng SJC và nhẫn đồng loạt tăng mạnh, lập thêm kỷ lục mới trên mức 174 triệu đồng/lượng. Người mua tiếp tục xếp hàng từ sớm khiến nhà vàng “cháy hàng”.
Chia sẻ
Thế giới
Từ Belgorod đến Crimea: Ukraine giáng đòn sấm sét tấn công kho nhiên liệu, radar Nga
Thế giới
Quân đội Ukraine cho biết đã tấn công một kho dầu, một trạm radar và nhiều mục tiêu khác của Nga trong khuôn khổ một chiến dịch phối hợp nhằm làm suy yếu khả năng tiến hành chiến tranh của Moscow, theo thông cáo của Bộ Tổng tham mưu Lực lượng Vũ trang Ukraine.
Chia sẻ
Kinh tế
Từ ngày 25/1, Hà Nội điều chỉnh giao thông trên đường Cổ Linh và nút giao Đàm Quang Trung
Kinh tế
Sở Xây dựng Hà Nội vừa thông báo sẽ thí điểm điều chỉnh tổ chức giao thông trên đường Cổ Linh và nút giao Đàm Quang Trung – Cổ Linh từ ngày 25/1.
Chia sẻ
Chuyển động Sài Gòn
Vụ cháy căn hộ chung cư Ehome, TP.HCM khiến 3 mẹ con nguy kịch: Cảnh sát nghi do chập điện
Chuyển động Sài Gòn
Lửa bùng lên từ phòng khách rồi lan nhanh vào phòng ngủ khiến người mẹ cùng hai con nhỏ bị ngạt, ngưng tim. Chính quyền địa phương đang khẩn trương hỗ trợ các nạn nhân. Cảnh sát nghi nguyên nhân vụ cháy là rò rỉ, chập điện.
Chia sẻ