Kho cá nục không tanh, thơm ngon với loại quả chua ngọt, dễ tìm này

Kho cá nục với loại quả này sẽ cho bạn món cá kho đậm đà dễ ăn kèm với cơm, cá thơm béo có vị chua ngọt vừa vặn rất ngon.

Hôm nay, Dân Việt mách bạn cách kho cá nục với loại quả chua chua, thơm lừng này nhé!

Cá nục là loại cá biển không chỉ chắc thịt, ngon miệng mà còn rất nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.

Đặc biệt cá nục có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu quen thuộc như riềng, cà chua, trái thơm (dứa) măng, thịt, tiêu, dưa chua… tạo nên món ngon được nhiều người yêu thích nhất bởi vị đậm đà dễ ăn kèm với cơm.

Nhưng có lẽ cá nục kho với thơm, cà chua là hợp vị nhất. Dân Việt giới thiệu cách kho cá nục với cà chua, thơm như sau:

Nguyên liệu kho cá nục:

– Cá nục tươi

– Cà chua

– Dứa

– Hành tím

– Gừng

– Ớt tươi

– Hạt tiêu

– Nước mắm

– Mỡ lợn

– Nước màu

– Đường

* Cách chọn cá nục tươi ngon:

– Cá nục tươi sẽ có màu sáng bóng, vảy còn nguyên và không bị rụng. Vảy cá phải bám chặt vào thân cá, không bị trầy xước hoặc bong ra.

– Màu sắc của cá nục tươi ngon thường là màu bạc sáng óng ánh, thân cá có những vệt đen hoặc xanh lục nhẹ trên sống lưng.

– Nếu cá có màu sắc nhợt nhạt hoặc đen sạm, đó là dấu hiệu cho thấy cá đã không còn tươi nữa.

– Cá nục tươi sẽ có mùi thơm đặc trưng của biển, không hôi. Nếu cá có mùi hôi thối, chua hoặc mùi của các chất bảo quản.

– Cá nục tươi ngon sẽ có thân cứng, săn chắc. Khi ấn tay vào, vết lõm sẽ nhanh chóng phục hồi và không để lại dấu vết. Nếu có cảm giác mềm nhũn, dễ bị nắn hoặc không có độ đàn hồi, cá đó không còn tươi ngon.

Cách kho cá nục:

– Cá nục làm sạch, rửa sạch với nước muối loãng sau đó để ráo.

– Băm nhỏ hành tím, gừng, thái lát mỏng dứa và cà chua, ớt tươi để nguyên cả quả.

– Sau đó xếp một lớp cà chua và dứa vào nồi, tiếp theo là xếp cá vào nồi và xếp lên trên cùng một lớp dứa và cà chua nữa, cho luôn hành tím, gừng và ớt tươi vào.

– Pha hỗn hợp 4 thìa phở nước mắm, nước màu, 2 thìa cà phê đường và 1 thìa cà phê hạt tiêu sau đó cho vào nồi kèm một ít nước lọc.

– Để cá kho được chắc hơn thì cho ít nước vì món này dứa và cà chua cũng sẽ ra nước lúc kho nữa. Cuối cùng cho mỡ lợn vào cho thơm béo.

– Cá sôi lên để nhỏ lửa kho khoảng 45 phút, nếu muốn cá nhừ hơn có thể kho lâu hơn. Thành phẩm cá thơm béo có vị chua ngọt vừa vặn rất ngon. Món này dễ nấu và ăn rất hao cơm.

Chúc các bạn thành công với cách kho cá này!

*Món ăn và hình ảnh do Fb Trang Dong thực hiện

Đọc thêm