Hôm nay, Dân Việt gợi ý cho bạn 1 số món chay để làm mâm cơm cúng chay cúng Rằm tháng 7 Âm lịch sắp tới.
1. Mâm cơm cúng chay: Xôi hạt sen lá dứa
– Ngâm nếp qua đêm với nước cốt lá dứa.
– Vo sơ lại với nước, trộn nếp với hạt sen. Cho vào nồi áp suất chọn chế độ Hấp trong 20 phút. Hết thời gian, lấy nếp ra âu xới và trộn đều với hỗn hợp nước cốt lá dứa, nước cốt dừa, dầu ăn, muối, hạt nêm. Tiếp tục hấp thêm 15 phút nữa, xôi sẽ dẻo thơm và lên màu xanh đẹp mắt.
Mâm cơm cúng chay: Xôi hạt sen lá dứa
2. Mâm cơm cúng chay: Đậu hũ ngâm tương
– Đậu hũ xắt miếng vuông, xếp vào nồi chiên không dầu, xịt lớp dầu mỏng, chọn nhiệt độ 180-190 độ trong 15-20 phút chiên vàng đều 2 mặt.
– Nấu hỗn hợp nước tương gồm có 1 chén nước lọc, 1 chén nước tương, 3 thìa canh giấm, 4 thìa canh đường. Nấu sôi và để nguội.
– Hành tây, ớt chuông xắt hạt lựu.
Mâm cơm cúng chay: Đậu hũ ngâm tương
– Khi hỗn hợp nước tương đã nguội thì cho vào hộp thuỷ tinh cùng với đậu hũ, hành tây, ớt chuông, ớt xanh, ớt đỏ (nhiều màu sắc tuỳ thích cho đẹp mắt). Cuối cùng là mè rang cho thơm.
– Ngâm qua đêm là có thể dùng.
3. Mâm cơm cúng chay: Chả giò chiên xù
– Dùng dao cắt mỏng lớp vỏ bên ngoài của đậu khuôn chiên, bỏ nhân bên trong, lấy vỏ để làm chả giò.
– Chuẩn bị nhân gồm có: nhân đậu hũ trắng đã lọc lấy bên trên, khoai môn hấp chín mềm nghiền nhuyễn, cà rốt và nấm mèo băm nhỏ. Nêm ít muối, hạt nêm chay, tiêu. Trộn đều nhân, và cho vào vỏ đậu khuôn, cuốn lại.
Mâm cơm cúng chay: Chả giò chiên xù
– Nhúng từng miếng chả giò vào bột chiên giòn pha với nước lọc, sau đó lăn qua bột chiên xù.
– Cho chả giò vào ngăn mát 30 phút để định hình bột, sau đó chiên vàng.
– Ăn kèm tương ớt, tương cà.
4. Mâm cơm cúng chay: Gỏi nấm đùi gà
– Nấm đùi gà xé sợi, cho vào nồi nước sôi đun 2 phút, nhanh tay vớt ra cho vào thau nước đá để nấm có độ giòn.
– Nước mắm trộn gỏi: ớt sừng, 5 muỗng nước cốt tắc, 3 muỗng đường, 1.5 muỗng muối. Xay đều hỗn hợp.
Mâm cơm cúng chay: Gỏi nấm đùi gà
– Hành tây bào mỏng ngâm với nước đá và giấm để giòn và giảm mùi hăng.
– Cho vào âu tất cả nguyên liệu: nấm đùi gà, bắp cải và cà rốt bào sợi, hành tây, rau răm trộn đều với nước trộn gỏi. Thêm mè rang hoặc đậu phộng tuỳ thích.
5. Mâm cơm cúng chay: Canh chua chay
Mâm cơm cúng chay: Canh chua chay
Chúc các bạn thành công khi chuẩn bị mâm cơm cúng chay cho Rằm tháng 7 sắp tới.
*Món ăn và hình ảnh do Fb Đan Vy thực hiện