Ai cũng biết cần xây dựng và duy trì những thói quen ăn uống tốt để đảm bảo sức khỏe, nhưng tại sao rất nhiều người đều không làm được?
Những lý do như “lười”, “không coi trọng” chưa đủ để làm rõ vấn đề và cũng không giúp ích gì trong việc tìm giải pháp.
Dưới đây là lý do cụ thể hơn giải thích cho việc nhiều người khó hình thành thói quen ăn uống lành mạnh.
1. Lối sinh hoạt, ăn uống lành mạnh phải đầu tư rất nhiều thời gian, tiền bạc và sức lực.
Thực phẩm hữu cơ tươi ngon, tốt cho sức khỏe rất đắt đúng không?
Tự nấu nướng tốn rất nhiều thời gian và sức lực đúng không?
Tập thể dục thể thao mệt lắm đúng không?
Ở các thành phố lớn nơi có nhịp sống nhanh, phần lớn người đi làm đều tiêu tốn quá nhiều thời gian và sức lực cho công việc, vậy nên không còn tâm tư chăm chút cho việc ăn uống, chỉ muốn ăn những món nhanh, tiện lợi, bổ sung năng lượng để làm việc. Nếu thực hiện lối sống ăn sạch, họ sẽ phải tốn nhiều tiền, nhiều thời gian hơn, đây là cửa ải khó vượt qua với đa số dân công sở.
2. Khẩu vị của con người bị thay đổi bởi lối sống công nghiệp, thích những món có nhiều đường và muối.
Điều này bắt nguồn từ bản năng sinh tồn của con người. Đường và chất béo cung cấp năng lượng và nhiệt lượng cần thiết cho hoạt động, muối thì có thể bù chất điện giải, nên đương nhiên con người sẽ thích những đồ ăn có vị ngọt và những món có vị ngon do phản ứng Maillard.
Hơn nữa, chúng ta không thể từ chối hoàn toàn đường, muối và chất béo, bởi cơ thể vẫn cần những chất này để duy trì hoạt động. Chính vì thế, lựa chọn và kiểm soát lượng đường, muối, chất béo nạp vào cơ thể đòi hỏi rất nhiều công sức và ý chí nghị lực.
Để giải quyết vấn đề này, hãy bắt đầu bồi dưỡng từ những thói quen nhỏ.
Nếu không thể thay đổi triệt để những bữa cơm văn phòng, từ chối tiệc tùng xã giao, ít nhất hãy bớt ăn các món chiên.
Nếu không thể thay đổi môi trường làm việc, không tránh được việc phải ngồi lâu, hãy dành chút thời gian để uống nhiều nước, thi thoảng đứng dậy vận động nhẹ.
Nếu không thể nâng cao chất lượng thực phẩm toàn diện, ít nhất hãy học cách đọc nhãn mác, xem thành phần dinh dưỡng, chọn thực phẩm ít đường ít muối. Bạn có thể tham khảo cuốn sách “The Food Babe Way” (bản tiếng Việt: Thực phẩm bẩn – những điều ngành thực phẩm không nói với bạn) để học cách đọc nhãn mác thực phẩm và hiểu thêm về cách ngành công nghiệp làm thay đổi khẩu vị con người.
Hãy đặt ra cho mình mục tiêu rõ ràng và bắt đầu từ những bước nhỏ, rồi cuộc sống của bạn sẽ dần đi vào quỹ đạo, sức khỏe và chất lượng cuộc sống của bạn cũng sẽ dần được nâng cao.
3. Xây dựng thói quen ăn uống lành mạnh
– Tránh ăn các loại đồ ngọt hay thực phẩm nhiều đường. Nếu thèm, nên dần thay thế bằng các vị ngọt tự nhiên như trái cây (xoài, mít, chà là,…), cỏ ngọt, bánh chuối yến mạch,… Dần dần vị giác của bạn sẽ được phục hồi và không còn thèm các thức ăn công nghiệp nữa.
– Uống nước trước khi ăn: Khoa học chứng minh uống nước trước bữa ăn 15 ~ 30 phút có thể giảm cảm giác đói, đồng thời giảm bớt cảm giác thèm món ngọt. Nước chiếm thể tích nhất định trong dạ dày, vậy nên uống nước trước khi ăn có thể giúp chúng ta giảm bớt lượng thức ăn nạp vào cơ thể, nhanh thấy no hơn.
– Ăn nhiều thức ăn thể rắn, giảm ăn các món thể lỏng, vì thức ăn thể rắn mang lại cảm giác no lâu hơn.
– Tăng cường ăn thực phẩm giàu chất xơ như rau củ quả để tránh bị táo bón.
– Không ăn quá nhiều hoa quả. Mặc dù hoa quả chứa rất nhiều vitamin và chất xơ, nhưng cũng chứa rất nhiều đường. Vậy nên hãy ăn với lượng vừa đủ và khuyến khích ăn hoa quả tươi thay vì uống nước ép, vì khi đó lượng chất xơ đã giảm đi nhiều, nước ép lại dễ hấp thu hơn, nên lượng đường trong máu sẽ tăng nhanh.
– Cuối cùng, điều quan trọng nhất là sức mạnh ý chí. Thói quen ăn uống của chúng ta chịu nhiều tác động, không chỉ bởi sinh lý mà còn bởi cảm quan. Bạn chỉ cần nhìn những món ăn ngon, bắt mắt thôi là não sẽ nhận được tín hiệu thôi thúc bạn ăn ngay món đó để hết cơn thèm.
