Độc đáo với những món đặc sản chế biến từ loài 2 chân, 4 chân và nhiều càng này

Kể từ bộ phim “Tôi thấy hoa vàng trên cỏ xanh” được quay lấy bối cảnh tại Phú Yên, nơi đây đã trở thành điểm đến du lịch nổi tiếng, được nhiều người biết đến, đặc biệt khi du khách đến nghỉ dưỡng, khám phá và trải nghiệm, cảm nhận nét đẹp hoang sơ, cảnh đẹp thiên nhiên thì rất nhiều du khách đã bày tỏ thích thú, thậm chí còn quay lại nhiều lần.

Không những thế, Phú Yên còn là điểm đến với sự đa dạng văn hóa như người Kinh ở ba vùng miền, người Chăm cùng 30 dân tộc thiểu số, điều này đã tạo sự phong phú về ẩm thực mà không phải điểm đến nào cũng có.

Dưới đây là những món ăn từ đắt đỏ tới bình dân, từ đặc sản tới dân dã.

Ẩm thực Phú Yên: Thử một lần du khách sẽ nhớ mãi

Địa chỉ ăn ngon cho khách du lịch ở Phú Yên: Lẩu gà lá é chính hiệu

Lẩu gà lá é không còn là món ăn xa lạ với nhiều du khách khi đến Đà Lạt, tuy nhiên với lẩu gà lá é, lẩu gà lá é chính hiệu Phú Yên thì chỉ Phú Yên mới có, bởi sự khác biệt, đó là lá é trắng. Cây é trắng thì chỉ có thể thơm ngon khi được trồng trên vùng đất đầy nắng và gió Phú Yên.

Nguyên liệu nấu món lẩu gà lá é khá đơn giản. Ngoài gà ta thả vườn làm sạch, chặt thành tường miếng nhỏ, lá é trắng rửa rạch, còn có nấm sò (sẽ ngon hơn nếu vào mùa nấm khoang, nấm mối), măng chua, ớt hiểm rừng xắt nhỏ, muối hạt tinh, bột ngọt và vài tép sả đập dập. Phú Yên là xứ mắm, nhưng với món lẩu gà lá é thì người Phú Yên sẽ không lạm dụng vì nếu nêm mắm sẽ làm thịt gà có vị chua, mất ngon. Họ cũng chỉ dùng muối hạt tinh để nêm chứ không dùng muối i-ốt để nước dùng có vị mặn dịu, không mặn chát…

Hương thơm lá é trắng quyện vào vị cay nồng của ớt hiểm rừng, thấm vào từng miếng thịt gà ta, lát măng chua, cọng nấm cứ xông lên, đánh thức mọi giác quan thực khách, chắc chắn thực khách khi thưởng thức sẽ nhớ mãi không quên.

Địa chỉ lẩu gà lá é ngon:

Quán Năm Ánh 3, địa chỉ: số 319 đường Lê Duẩn, phường 7, Tuy Hòa, Phú Yên

Quán gà lá é Phú Yên, địa chỉ: số 315 đường Trường Chinh, phường 7, Tuy Hòa, Phú Yên

Quán Út Hằng, địa chỉ: Nguyễn Tất Thành, phường 9, Tuy Hòa, Phú Yên

Quán lẩu gà lá é Phú Yên, địa chỉ: số 389 đường Hùng Vương, phường 7, Tuy Hòa, tỉnh Phú Yên.

Quán Mộc Trà, địa chỉ: nằm trong hẻm 78 đường Võ Thị Sáu, Phú Đông, Tuy Hòa, Phú Yên

Địa chỉ ăn ngon cho khách du lịch ở Phú Yên: Bánh xèo thập cẩm

Khác với bánh xèo miền Tây thường thấy, do ảnh hưởng của bánh xèo miền Trung nên bánh xèo Phú Yên thường chỉ có kích cỡ bằng một bàn tay, phần vỏ giòn tan nên ăn cực kỳ “đưa miệng”. Cũng nhờ vị trí địa lý ở ngay biển nên bánh xèo Phú Yên thường được ăn cùng với hải sản, phổ biến nhất là tôm thịt. Ngoài ra, bên trong cũng sẽ có cả hẹ và giá. Có vẻ như hẹ là một món “gia vị” không thể thiếu trong lòng mỗi người dân Phú Yên. Mọi người thích hẹ ở mọi nơi, mọi món ăn, điều đó khiến vị của những món ăn Phú Yên trở nên rất đặc trưng.

Bánh xèo sẽ được ăn kèm với bánh tráng và rau sống. Du khách cuốn một cuốn thật to, rồi chấm thấm đẫm mắm thế là đã có ngay hương vị bùng nổ ở trong miệng. Mắm ăn cùng với bánh xèo thường là mắm trong hoặc mắm đục. Mắm trong là nước mắm còn mắm đục sẽ là mắm nêm pha. Mọi người thường thích mắm đục hơn vì vị đậm đà hơn.

Địa chỉ các quán bánh xèo ngon:

Bánh xèo Cầu Lò Gốm, địa chỉ: Cầu Lò Gốm, thị trấn Chí Thạnh, huyện Tuy An, Phú Yên

Bánh xèo Đại Nam, địa chỉ: 406/11 Nguyễn Công Trứ, phường 1, thành phố Tuy Hòa, Phú Yên

Bánh xèo – Bánh bèo chén Tháp Nhạn, địa chỉ: Dưới chân tháp Nhạn, thành phố Tuy Hòa, Phú Yên

Bánh xèo cô Đức, địa chỉ Lương Văn Chánh, thành phố Tuy Hòa, Phú Yên

Bánh xèo Lê Trung Kiên, địa chỉ: 98 Lê Trung Kiên, phường 1 thành phố Tuy Hòa, Phú Yên

Địa chỉ ăn ngon cho khách du lịch ở Phú Yên: Kem trộn

Đây là món ăn gắn liền với tuổi thơ của rất nhiều bạn trẻ Phú Yên và cũng trở thành món ăn thường xuyên của dân xê dịch nghiền ăn vặt. Gọi là kem trộn bởi một phần kem này sẽ bao gồm rất nhiều vị kem khác nhau với hương vị đa dạng. Một điều đặc biệt là các loại kem ở đây đều được làm từ trái cây tươi không có chất tạo màu, tạo mùi. Thưởng thức kem bạn sẽ bắt gặp hương vị thơm phức của trái nhãn, bùi của trái dừa hay vị béo của trái bơ. Thường một dĩa kem trộn full vị ở đây sẽ có 6 miếng kem kết hợp với bánh flan.

Địa chỉ quán kem trộn ngon, phố Duy Tân, kè Bạch Đằng, TP Tuy Hoà .

Địa chỉ ăn ngon cho khách du lịch ở Phú Yên: Hấp dẫn hàu né

Món hàu né Phú Yên là món ăn không chỉ tươi, ngon mà còn bổ dưỡng, khi thịt hàu tươi ngọt hòa quyện cùng vị bùi béo của xúc xích, trứng và phô mai tạo nên độ thơm ngon và sức hấp dẫn với du khách.

Món hàu né này được khởi nguồn từ món bò bít Tết của người Huế, cũng được chế biến trên một chiếc chảo gang nhỏ, được hun nóng trên bếp than, sau đó người nấu sẽ cho hàu sống đã làm sạch tách vỏ, cùng với pho mai, xúc xích, trứng gà, hành củ, cà chua lên chảo gang đang còn nóng đỏ. Tất cả các nguyên liệu sẽ được làm chín trên chiếc chảo gang nhỏ.

Khi thưởng thức, món hàu né phô mai sẽ cực kỳ ngon khi ăn nóng và dùng kèm cùng bánh mì giòn thơm. Thịt hàu vừa chín tới có vị ngọt béo hòa quyện cùng vị beo béo của phô mai, giòn giòn từ rau củ và bánh mì bùi bùi.

Món hàu né Phú Yên là món ăn khá phổ biến nên hầu hết các nhà hàng, quán ăn trong thực đơn đều có món này, du khách có thể lựa chọn khi đến thành phố Tuy Hòa, Phú Yên.

Địa chỉ ăn ngon cho khách du lịch ở Phú Yên: Cơm gà

Dù không nổi tiếng như cơm gà Hội An, nhưng cơm gà Phú Yên cũng là một trong những món ăn đặc trưng được người dân Phú Yên lựa chọn trong thực đơn của mình.

Cơm gà Phú Yên thường ăn kèm với cơm chiên hay cơm xối mỡ. Có cả gà xé, gà chiên nước mắm, gà luộc chặt miếng cho bạn lựa chọn. Đĩa cơm gà Phú Yên nhìn thôi đã muốn thưởng thức, bởi miếng thịt gà ta, thịt dai vừa đủ, ngọt tự nhiên. Cùng ăn với phần cơm dẻo, tơi màu vàng của nghệ, thông thường cơm được đầu bếp nấu với mỡ gà và màu hạt điều để ra màu vàng ngon mắt. Để ăn kèm với thịt gà và cơm, tránh bị ngấy, sẽ là những gia vị như dưa chuột cắt lát, hành tím muối chua, một chút rau muối chua cay kiểu kim chi, rau thơm, lá răm được ăn kèm hòa quyện vào nhau có vị ngon đến khó cưỡng.

Địa chỉ những quán cơm gà ngon:

Cơm gà Phương – phố Trần Quý Cáp, Phường 3, Tuy Hòa, Phú Yên

Cơm gà Tuyết Nhung – số 189 Lê Thánh Tôn, Phường 4, Tuy Hòa, Phú Yên

Cơm gà Cô Thúy – số 42 Duy Tân, Phường 4, Tuy Hòa, Phú Yên

Quán cơm gà Tuấn – số 226 Nguyễn Tất Thành, Tuy Hòa, Phú Yên.

Quán cơm Thiên Hương – số 211 Lê Thánh Tôn, Tuy Hòa

Địa chỉ ăn ngon cho khách du lịch ở Phú Yên: Nem nướng

Nem nướng được làm từ thịt heo tươi, được xay nhuyễn và trộn đều với các gia vị như đường và nước mắm. Sau đó, thịt được cuộn vào que tre và nướng trên lửa than cho đến khi chín vàng đều. Nem nướng Phú Yên có hương vị đặc trưng, thơm ngon và đậm đà. Món ăn này thường được ăn kèm với rau sống, bánh tráng và chấm loại nước chấm sệt pha chua ngọt.

Địa chỉ quán nem nướng ngon, nổi tiếng:

Nem nướng Nhật Hoàng – số 4 đường Trần Bình Trọng, phường 4, thành phố Tuy Hòa, Phú Yên

Quán Ninh Hòa – số 159 Lê Thánh Tôn, phường 2, thành phố Tuy Hòa, Phú Yên

Địa chỉ ăn ngon cho khách du lịch ở Phú Yên: bánh canh hẹ

Bánh canh hẹ là món ăn truyền thống độc đáo của vùng đất xứ Nẫu. Bánh canh được làm từ bột gạo mịn, kết hợp với nước dùng đậm đà. Hẹ được thêm vào bánh canh để tạo thêm hương vị đặc trưng và thú vị. Món ngon Phú Yên này thường được ăn kèm với các loại hải sản tươi ngon như tôm, cá, chả.

Địa chỉ một số quán bánh canh hẹ ngon:

Quán Thành Tâm – số 53 Điện Biên Phủ, Tuy Hòa, Phú Yên

Quán bé Bông – số 65 Điện Biên Phủ, Tuy Hòa, Phú Yên

Địa chỉ ăn ngon cho khách du lịch ở Phú Yên: Mì mực ở làng chài

Địa chỉ ăn ngon cho khách du lịch ở Phú Yên: Bún chả cá, bún sứa

Bún chả cá Phú Yên là một món ngon Phú Yên độc đáo mang hương vị biển đặc trưng của thành phố ven biển này. Từng miếng chả cá thơm ngon, kết hợp với bún mềm mịn và nước dùng đậm đà khiến du khách phải “xuýt xoa”. Chả cá được làm từ cá tươi ngon vùng biển, mang lại hương vị đặc biệt và thú vị.

Bún sứa là món có sợi bún dai nhẹ, nước dùng ngọt thanh, sứa có vị giòn ngọt, mát lạnh đặc trưng, tạo nên hương vị đặc trưng cho bún sứa Phú Yên. Món ăn thường được ăn kèm với rau sống, hành, mỡ hành và nước mắm Phú Yên thơm ngon. Bún sứa là một món ăn sáng tuyệt vời, mang đến cho người thưởng thức sự tươi mới và thú vị của biển cả miền Trung.

Địa chỉ quán bún chả cá, bún sứa ngon:

Quán bún 169 – số 108 Lê Thánh Tôn, Tuy Hòa, Phú Yên

Quán bún sứa Thúy – số 54 Nguyễn Trãi, Tuy Hòa, Phú Yên

Bún chả cá Đất Phú – 169 Lê Thánh Tôn, Phú Yên

Bún chả cá Hoàng Linh – 166 Hùng Vương, Phú Yên

Địa chỉ ăn ngon cho khách du lịch ở Phú Yên: Dê tươi ngon,

Món dê tại Phú Yên cũng là một trong những món ngon được nhiều du khách lựa chọn, bởi thịt dê được chế biến sạch sẽ với nhiều món hấp, nướng, xiên đến các món lẩu, món xào..

Thịt dê được chế biến từ thịt dê tươi ngon và công thức nấu rất riêng biệt, tạo nên mỗi món ăn một mùi vị độc đáo khác hẳn với thịt dê mà du khách thưởng thức ở nơi khác.

Điều khá thú vị, mỗi quán thịt dê ở Phú Yên có nước chấm khác nhau như chấm tương hoặc mắm ruốc.

Du khách khi thưởng thức thịt dê sẽ ăn cùng với gừng tươi, một ít rau cần, rau răm, é quế. Rau dùng kèm có cải xanh, ngò, bắp chuối, và hiển nhiên rau cuốn chính là lá mơ. Món ăn này đánh vào vị giác của những người sành ăn bởi chính mùi vị của nhiều loại rau hòa với mùi thơm ngon của thịt dê.

Địa chỉ quán dê ngon:

Quán dê tươi Tuy Hòa – số 7 Khu Phố Bà Triệu, P. 7, TP. Tuy Hòa, Phú Yên

Quán dê núi Chóp Chài – số 664 Nguyễn Tất Thành, X. Bình Kiến, TP. Tuy Hòa, Phú Yên

Quán dê Phương Đông, thôn Giai Sơn, X. An Mỹ, H. Tuy An, Phú Yên

Quán dê Ninh Thuận, số 67 Nguyễn Huệ, P. 2, TP. Tuy Hòa, Phú Yên

Địa chỉ ăn ngon cho khách du lịch ở Phú Yên: Bánh hỏi lòng heo Hoà Đa

Bánh hỏi lòng heo là món ăn kết hợp của tinh hoa ẩm thực địa phương, mà du khách khi đến Phú yên không nên bỏ qua. Bánh hỏi được làm từ bột gạo mềm mịn, ăn kèm với lòng heo thơm phức. Lòng heo được chế biến tinh tế, tạo nên sự kết hợp tuyệt vời với bánh hỏi thơm lừng. Bánh hỏi lòng heo thường được ăn cùng các loại rau sống, chấm cùng vị chua ngọt đặc trưng của nước mắm Phú Yên.

Địa chỉ quán bánh hỏi lòng heo ngon:

Quán Hòa Đa – ga Hòa Đa, Tuy An, Phú Yên

Quán Bà Triệu – 121 Điện Biên Phủ, Tuy Hòa Phú Yên

Địa chỉ ăn ngon cho khách du lịch ở Phú Yên: Gà kho mắm thơm

Gà kho mắm thơm là món ăn đặc sản tại Cao Nguyên Vân Hoà đã kết hợp giữa gà thả vườn và mắm chế biến từ trái thơm chín, tạo nên món đặc sản không phải vùng miền nào cũng có được.

Để làm món gà kho mắm thơm ngon, người dân sẽ chờ trái thơm (khóm) chín mọng, vàng ươm và bắt đầu gọt vỏ, chẻ làm tư và phơi nắng cho đến khi héo lớp mặt thì bắt đầu đưa vào hũ sành to để ủ mắm.

Mắm được ủ với thơm là mắm cá cơm than được trộn đều sau đó dùng nắp bịt kín hũ để chừng khoảng 5 tháng. Sau khi có mắm thơm, người dân sẽ chế biến cùng gà được chăn thả tự do hay còn gọi là gà “chạy bộ”, sự kết hợp giữa mùi của mắm thơm và vị ngọt, chắc của thịt gà lan tỏa một mùi thơm đặc trưng, nếu du khách ăn cùng một bát cơm nóng nữa thì còn gì bằng.

Để thưởng thức chuẩn vị món cơm gà kho mắm thơm, du khách có thể đến các nhà hàng tại huyện Tuy An và Sơn Hòa, tỉnh Phú Yên.

Địa chỉ ăn ngon cho khách du lịch ở Phú Yên: Cá ngừ đại dương

Cá ngừ đại dương có thịt trắng, đậm đà và giàu dưỡng chất. Hai loại này thường được chế biến thành nhiều món như bò tơ nướng, cá ngừ hấp, xào, sashimi hoặc mắt cá ngừ Phú Yên hầm thuốc Bắc. Với hương vị tự nhiên, bò tơ và cá ngừ đại dương là những món ăn biển ngon không thể bỏ qua khi thưởng thức ẩm thực tại Phú Yên.

Địa chỉ quán cá ngừ đại dương ngon: Quán Dì Mai, số 350 Trần Hưng Đạo, phường 6, thành phố Tuy Hòa, Phú Yên.

Địa chỉ ăn ngon cho khách du lịch ở Phú Yên: Tôm hùm Phú Yên

Trong thế giới các loài tôm, tôm hùm là được cho là vua của tôm. Và trong các món ăn hải sản, món tôm hùm được cho là món ăn thượng hạng. Tôm hùm là một trong những đặc sản quý giá đại dương ban tặng cho con người. Thịt tôm hùm thơm ngon, chắc nịch, ngọt lành, mọng nước, chứa nhiều canxi, khoáng chất và dinh dưỡng rất tốt để bồi bổ cơ thể khiến các thực khách “phải lòng” ngay từ lần thưởng thức đầu tiên. Tôm hùm được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như nướng, nấu lẩu, nấu cháo, sốt… và trở thành món ăn được những người sành ẩm thực ưa chuộng làm “mê hoặc” thực khách và dễ gây nghiện.

Địa chỉ những quán tôm hùm tươi và chế biến ngon:

Nhà hàng Hoàng Gia – số 262 Hùng Vương, Tuy Hòa, Phú Yên

Hải sản Năm Ánh – số 301 – 303 Hùng Vương, phường 7, Tuy Hòa, Phú Yên

Nhà hàng Chúc Xíu – số 5 Độc Lập, Phường 6, Tuy Hòa, Phú Yên.

Hải sản Bồng Bềnh – Cầu mới Diêm Trường, Xuân Bình, Sông Cầu, Phú Yên

Hải Dương Restaurant – Lô A12 Đại Lộ Hùng Vương, Tuy Hòa, tỉnh Phú Yên

Bãi Ngà Vũng Rô, xã Hòa Xuân Nam, huyện Đông Hòa, tỉnh Phú Yên.