Chủ chuỗi nhà hàng Vịt 34 bị phạt vì vi phạm an toàn thực phẩm

Chủ chuỗi nhà hàng Vịt 34 bị phạt vì vi phạm an toàn thực phẩm

UBND quận Nam Từ Liêm (Hà Nội) vừa ra quyết định xử phạt hành chính nhà hàng Vịt 34 số tiền 8 triệu đồng vì vi phạm an toàn thực phẩm.

Nhà hàng Vịt 34 bị phạt vì vi phạm an toàn thực phẩm

Trên cổng thông tin UBND quận Nam Từ Liêm thông báo, danh sách cơ sở xử phạt vi phạm hành chính về an toàn thực phẩm cập nhật đến ngày 23/5/2025.

Theo đó, UBND quận ra Quyết định số 1668/QĐ-UBND xử phạt 8 triệu đồng với Công ty TNHH Dịch vụ và Thương mại Nga Xuân (Nhà hàng Vịt 34), địa chỉ: Nhà số 1-2 Khu C, đường Mỹ Đình, phường Mỹ Đình 2, quận Nam Từ Liêm, Hà Nội.

Nhà hàng Vịt 34 bị xử phạt do hành vi vi phạm đã thực hiện không đúng quy định của pháp luật về lưu mẫu thức ăn.

Theo quy định của Bộ Y tế về việc thực hiện chế độ kiểm thực ba bước và lưu mẫu thức ăn đối với cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, dụng cụ lưu mẫu thức ăn phải có nắp đậy kín, chứa được ít nhất 100 gam đối với thức ăn khô, đặc hoặc 150 ml đối với thức ăn lỏng. Dụng cụ lấy mẫu, lưu mẫu thức ăn phải được rửa sạch và tiệt trùng trước khi sử dụng.

Khi lấy mẫu thức ăn, mỗi món ăn được lấy và lưu vào dụng cụ lưu mẫu riêng và được niêm phong. Mẫu thức ăn được lấy trước khi bắt đầu ăn hoặc trước khi vận chuyển đi nơi khác. Mẫu thức ăn được lưu ngay sau khi lấy.

Lượng mẫu thức ăn khi lưu cũng được quy định rõ như: Thức ăn đặc (các món xào, hấp, rán, luộc…); rau, quả ăn ngay (rau sống, quả tráng miệng…): tối thiểu 100 gam; Thức ăn lỏng (súp, canh…): tối thiểu 150 ml.

Các thông tin về mẫu thức ăn lưu được ghi trên nhãn theo mẫu biểu lưu mẫu thức ăn và hủy mẫu thức ăn lưu và cố định vào dụng cụ lưu mẫu thức ăn. Mẫu thức ăn phải được bảo quản riêng biệt với các thực phẩm khác, nhiệt độ bảo quản mẫu thức ăn lưu từ 2°C đến 8°C.

Thời gian lưu mẫu thức ăn ít nhất là 24 giờ kể từ khi lấy mẫu thức ăn. Khi có nghi ngờ ngộ độc thực phẩm hoặc có yêu cầu của cơ quan quản lý thì không được hủy mẫu lưu cho đến khi có thông báo khác.

Trước đó, đầu tháng 4/2025, UBND TP.Hà Nội đã triển khai “Tháng hành động vì an toàn thực phẩm (ATTP)” năm 2025 với chủ đề “Bảo đảm ATTP, trong đó chú trọng ATTP bếp ăn tập thể, dịch vụ ăn uống và thức ăn đường phố”.

Theo báo cáo của Sở Y tế Hà Nội, trong Tháng hành động vì ATTP năm 2024, thành phố đã thành lập nhiều đoàn kiểm tra, kiểm tra được 12.358 cơ sở, trong đó có 10.469 cơ sở đạt tiêu chuẩn (chiếm tỉ lệ 84,7%) và xử phạt gần 2.000 cơ sở vi phạm với số tiền gần 9 tỉ đồng, đồng thời đình chỉ hoạt động 7 cơ sở, buộc tiêu hủy sản phẩm của 223 cơ sở.

Giữa tháng 5 vừa qua, cộng đồng mạng đang xôn xao trước việc chuỗi hệ thống Vịt 34 âm thầm gỡ bỏ toàn bộ các video giới thiệu và quảng bá món “vịt sấy dẻo” khỏi các nền tảng MXH như TikTok, fanpage, website…

Đáng chú ý, động thái này diễn ra đúng thời điểm Thủ tướng Chính phủ vừa ban hành chỉ thị về việc tăng cường kiểm tra, chống buôn lậu, gian lận thương mại và hàng giả trong tình hình mới. Chính vì vậy, nhiều người không khỏi đặt nghi vấn: phải chăng sản phẩm “vịt sấy dẻo” có vấn đề về nguồn gốc, chất lượng hay khâu quảng bá?

Mọi chuyện bắt đầu từ một đoạn clip lan truyền trên mạng xã hội, trong đó một TikToker đăng tải hình ảnh món vịt sấy có xuất xứ từ Trung Quốc, với hình thức bên ngoài khá giống với sản phẩm “vịt sấy dẻo” của Vịt 34. Cộng đồng mạng nhanh chóng đặt nghi vấn liệu sản phẩm này có thực sự được sản xuất tại Việt Nam hay chỉ đơn thuần là hàng nhập ngoại được đóng gói lại?

Ngày 19/5, trao đổi với PV Dân Việt, ông Phạm Xuân Kiển, Chủ hệ thống nhà hàng Vịt 34 nêu lý do dừng bán vịt sấy dẻo để điều chỉnh lại gia vị: “Đang có một vài khách phản hồi về việc hơi bị cay và mặn nên tôi dừng bán để điều chỉnh lại hương vị, đơn giản vậy thôi”.

Trước thắc mắc của nhiều người về thông tin nhập hàng Trung Quốc, đóng gói tại Việt Nam, ông Kiến lên tiếng bác bỏ và cho hay: “100% tự sản xuất, vịt được nuôi tại Việt Nam. Có thông tin trên mạng như vậy nhưng tôi chưa trả lời vì không biết trả lời thế nào, còn vịt do mình đang nuôi”.

Nêu lý do về việc các clip quảng cáo vịt sấy dẻo biến mất trên TikTok, trong khi đại diện mạng xã hội này phản hồi đơn vị không xoá, ông Kiển cho rằng, hiện đang tạm ẩn các clip vì “không có hàng bán, ẩn đi để điều chỉnh, có nhiều khách vào hỏi không mua được”.

Hệ sinh thái ít ai biết của chủ chuỗi Vịt 34

Thông tin từ website hệ thống Vịt 34 cho biết, Vịt 34 sau hơn 10 năm hoạt động đã trở thành sự lựa chọn “hàng đầu” của các thực khách với các món ăn ngon về vịt phù hợp tất cả mọi người. Hiện hệ thống đã thành lập được 15 nhà hàng mang thương hiệu Vịt 34 ở thành phố Hà Nội và TP.Hồ Chí Minh.

Được biết, Hệ thống Vịt 34 là thương hiệu gắn liền với doanh nhân Phạm Xuân Kiển (sinh năm 1988). Trong suốt thời gian qua, ông Kiển thường xuyên xuất hiện trên các nền tảng mạng xã hội để truyền thông, quảng bá cho thương hiệu này.

Tuy nhiên, ít ai biết rằng, ông Phạm Xuân Kiển còn là cổ đông sáng lập, chủ sở hữu của Công ty TNHH Dịch vụ và Thương mại Nga Xuân. Doanh nghiệp được thành lập tháng 3/2019, có địa chỉ tại phường Mỹ Đình 2, quận Nam Từ Liêm, Hà Nội.

Thủa ban đầu thành lập, doanh nghiệp có vốn điều lệ chỉ 500 triệu đồng, đăng ký ngành nghề kinh doanh chính là Nhà hàng và các dịch vụ ăn uống phục vụ lưu động. Chi tiết: Nhà hàng, quán ăn; quán ăn tự phục vụ; quán ăn nhanh; cửa hàng bán đồ ăn mang về; xe thùng bán kem; xe bán hàng ăn lưu động; hàng ăn uống trên phố, trong chợ.

Đến tháng 7/2020, doanh nghiệp của ông Phạm Xuân Kiển nâng vốn điều lệ lên 5 tỷ đồng. Cơ cấu cổ đông không được tiết lộ. Thế nhưng ông Kiển vẫn là người nắm giữ vai trò Giám đốc kiêm người đại diện pháp luật công ty.

Đọc thêm