Nguyên liệu:
– 150g đậu xanh (có vỏ hay cà vỏ đều được)
– 1 lít nước
– 1 bịch sữa tươi không đường 220ml (nếu không thích mùi sữa bò thì thay luôn bằng nước)
– 100g sữa đặc
– 1/4 muỗng cafe muối
– 50g lá dứa
Cách làm:
1. Xay nhuyễn lá dứa với 100ml nước chín, lọc lấy nước, hoà với muối, cho vào tủ lạnh.
2. Rửa sạch, ngâm đậu xanh 2-3h. Nấu chín kỹ đậu xanh với 0.5 lít nước.
3. Để nguội, xay nhuyễn với 0.5 lít nước, lọc lấy nước đậu xanh.
4. Nấu nước đậu xanh với 10g lá dứa, sữa đặc. Sôi lên thì tắt bếp, cho sữa tươi vào.
5. Lấy nước lá dứa trong tủ lạnh, đổ đi phần nước trong, chỉ lấy phần màu xanh đậm đặc lắng bên dưới. Cho vào sữa đậu còn ấm nhẹ để có màu xanh đẹp.
