Mỗi lần nhắc tới miền Tây, người ta lại nhớ đến những món ăn tuy bình dị nhưng không kém phần phong phú đặc sắc.
Cái hay của người miền Tây là họ sáng tạo món ăn dựa trên những điều rất đỗi bình thường. Chẳng cần nguyên liệu cao sang quý hiếm đâu xa, chiếc lá xanh tưởng chừng chỉ cần đợi về già là rơi rụng xuống gốc cây thì cũng được người ta hái đi làm món ăn, bổ sung thêm màu sắc cho cuộc đời buồn tẻ.
Lá mơ rất dễ tìm, bánh lá mơ cũng rất dễ làm.
Đầu tiên hái lá mơ về rửa sạch, thái nhỏ rồi giã, vắt lấy nước cốt trộn với bột năng, bột gạo, nước dão dừa, muối, đường đến khi hỗn hợp sền sệt có động dính là được.
Lấy lá mít đã được rửa sạch lau khô bày ra mâm rồi phết bột lên lá mít cuốn tròn lại. Bắc nồi lên bếp, khi nước sôi thì xếp lần lượt bánh vào nồi hấp khoảng 10 đến 15 phút, lúc bạn ngửi thấy mùi thơm của lá mơ thì tức là bánh đã chín rồi đấy.
Lúc ăn thì chờ bánh bớt nóng thì gỡ lớp bột ra để lên đĩa. Người thiên ngọt thì thích ăn chung với nước cốt dừa thêm ít mèm. Người thích mặn thì cứ lấy nước mắm chua cay ra mà chấm, bảo đảm ăn không ngán luôn!
