Vùng Bảy Núi ý chỉ 7 ngọn núi mọc đột ngột trên đồng bằng miền Tây Nam Bộ, thuộc huyện Tri Tôn, Tịnh Biên, An Giang.
Theo tiếng Khmer, kà-tum nghĩa là “trái lựu”, giống như hình dạng của bánh vậy, vuông vuông nhỏ nhỏ như hạt lựu. Bánh kà-tum mang ý nghĩa sung túc đầy đủ, nên nó chỉ xuất hiện trong các dịp lễ Tết của đồng bào dân tộc thiểu số Khmer.
Đây là một trong những loại bánh rất khó làm, đòi hỏi tự tỉ mỉ, cầu kỳ trong cách gói nên hiện nay rất ít người biết làm.
Vỏ bánh được đan bằng lá thốt nốt, lúc gói phải đan lá thành từng ô nhỏ cho vuông vức rồi bỏ nhân vào vỏ bánh và đan khít lại. Gói xong thì nấu trong nước sôi khoảng 45 phút.
Làm bánh đã khó, nhưng để ăn được bánh cũng khó không kém. Muốn ăn được bánh phải tìm ra cái mốt lá thốt nốt được người làm bánh đem giấu ở đấy trong vỏ bánh rồi gỡ ngược ra. Còn nếu bạn gấp quá, đói quá, thì thôi cứ lấy dao ra cắt, nhưng người gói bánh sẽ buồn lắm…
Bên trong bánh là khối nếp dẻo thơm hòa quyện vị béo của dừa, bùi bùi của đậu trắng, cùng mới mùi thơm của lá thốt nốt đã tạo nên hương vị độc đáo của bánh khiến người ăn nhớ mãi.
