Ăn loại rau vàng vào đầu thu, không lo đau ốm, chế biến cách này thành món ngon đẹp mắt, bổ dưỡng

Đầu thu đừng quên ăn 2 loại rau màu vàng tuyệt đẹp này. Món ăn không chỉ ngon mà còn nuôi dưỡng tỳ vị, làm ẩm thể, tăng cường sức khỏe.

Người ta nói ăn 2 loại rau vàng vào mùa thu, chúng ta không lo bị bệnh và bác sĩ cũng sẽ không còn bận rộn nữa. Đó là hoa bí và hoa hiên.

Sau khi thu sang, thời tiết bắt đầu dần chuyển sang lạnh. Về mặt bảo vệ sức khỏe, con người cần điều chỉnh cơ thể theo thời tiết, đồng thời cũng cần bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể một cách từ từ.

Theo đó, ăn nhiều thực phẩm màu vàng vào thời điểm này có thể nuôi dưỡng tỳ vị, làm ẩm cơ thể, bù nước cho mùa thu hanh khô.

Dưới đây là 2 loại rau màu vàng và cũng có giá trị vàng về dinh dưỡng mà bạn có thể thấy trong mùa thu này.

Hoa bí rất quen thuộc với chúng ta nhưng nhiều người chưa biến đến hoa hiên. Hoa hiên (Hemerocallis Fulva) hay còn gọi là kim châm, rau huyên. Nó vừa là một loại hoa để chiêm ngưỡng, loại rau để ăn và loại thuốc để sử dụng.

Loại hoa – loại rau này rất giàu protein thực vật và axit amin, đồng thời chứa một loại pinealogenin độc đáo, có tác dụng làm dịu thần kinh, chữa chứng mất ngủ và tăng cường trí nhớ.

Đồng thời, hàm lượng axit folic trong loại rau này cao tới 841,3 microgam trên 100 gam. Đây là thành phần thực phẩm có hàm lượng folate cao và được biết đến như là vàng cho não và chất làm sạch mạch máu trong thế giới thực vật.

2 loại rau này không chỉ ngon mà còn giàu dinh dưỡng, giúp gia đình bạn tăng cường hệ miễn dịch, khỏe mạnh trong thời tiết giao mùa.

Món ăn gợi ý: Bánh trứng hoa bí

Cách làm:

– Loại bỏ lá nhỏ của hoa bí ngô đã hái, sau đó loại bỏ lông tơ trên đài hoa. Để dễ vệ sinh hơn, hãy tách hoa ra khỏi phần giữa, rửa sạch nhiều lần, sau đó ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút.

Khi rửa hoa bí ngô, bạn có thể thấy côn trùng nhỏ hoặc trứng bên trong. Ngâm hoa trong nước muối loãng sẽ an toàn hơn khi ăn.

– Khi ăn hoa bí, để hoa bí ngon hơn, thông thường cần chần qua nước sôi để loại bỏ vị đắng. Rửa sạch với nước lạnh, vắt bớt nước, đập 2 quả trứng gà vào, khuấy đều, sau đó thêm 2 thìa bột mì. Trộn đều, nêm muối và tiêu vừa ăn, tiếp tục đảo đều.

– Đun nóng dầu trong chảo. Khi dầu nóng khoảng 60%, đổ hỗn hợp bột hoa bí ngô đã chuẩn bị vào.

Đổ từ từ từng ít một, sao cho bánh hoa bí ngô có độ dày đều nhau. Nướng cho đến khi một mặt bánh vàng nâu thì lật bánh lại và tiếp tục nướng. Khi cả hai mặt bánh đều vàng nâu, bạn có thể tắt bếp và lấy bánh ra khỏi chảo.

Món ăn gợi ý: Hoa ly xào thịt

Cách làm:

– Khi chọn hoa ly tươi, bạn nên chọn hoa ly chưa nở. Lúc này, hoa ly ngon nhất và cũng mềm nhất.

Tuy nhiên, bạn cần cẩn thận khi ăn hoa ly. Cần chần qua nước sôi vì trong hoa ly có chứa colchicine, có thể gây ngộ độc nếu ăn trực tiếp.

Sau khi vớt ra, hãy ngâm hoa huệ trong nước lạnh hơn bốn tiếng. Tốt nhất nên thay nước một hoặc hai lần giữa chừng.

– Thái thịt heo thành từng miếng vừa ăn, phần mỡ và nạc xen kẽ. Để thịt được dai và mềm, cần ướp thịt đã thái nhỏ.

Cho muối, đường, tiêu và nước tương nhạt vào thịt đã thái nhỏ, ướp cho đến khi vừa ăn; sau đó thái gừng băm, hành lá và tỏi băm nhỏ.

– Đun nóng dầu trong chảo. Khi dầu nóng khoảng 50%, cho hành lá, gừng và tỏi vào. Xào cho đến khi thơm. Sau đó, cho thịt heo xé đã ướp vào xào cho đến khi thịt chuyển màu.

Cho hoa ly vào. Thêm một thìa dầu hào, một thìa muối và một ít nước, tiếp tục xào trên lửa lớn một lúc.

Khi nước sốt cạn bớt, tắt bếp và cho một lượng nước dùng gà vừa đủ vào. Xào lại cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. Gắp ra khỏi chảo và thưởng thức.

Món ăn thơm ngon và bổ dưỡng

Chúc bạn thành công khi chế biến 2 loại rau vàng này!

(Theo SH)

Đọc thêm