Loại thịt ít béo, nhiều protein, chế biến cách này thanh mát, không ngấy mỡ, ngon miệng, không lo tăng cân

Loại thịt mềm, mọng nước, không khô hay ngấy, mềm tan trong miệng, với hương vị nước sốt đậm đà – ngon hơn gấp mười lần gà kho hay gà rán

Từ khi bắt đầu những ngày hè nóng bức, thời tiết ngày càng trở nên nóng nực và ẩm ướt, khiến việc bật bếp trong bếp gần như quá sức chịu đựng.

Trước đây, khi thời tiết mát mẻ hơn, các bữa cơm gia đình sẽ không thể thiếu các món thịt lợn kho, thịt bò hầm. Nhưng thời tiết nóng nực, các loại thịt này không còn phù hợp.

Có một loại thịt có thể thỏa mãn cơn thèm ăn của bạn nhưng lại không quá ngán, chế biến không cầu kỳ, bạn không sợ vào bếp nóng nực: Cánh gà.

Một đĩa cánh gà hấp đơn giản là đủ mềm, thơm ngon và thanh nhẹ. Món này rất ngon khi ăn kèm với cơm, cả gia đình đều thích.

Nhiều người lo lắng về việc tăng cân khi ăn thịt vào mùa hè, tin rằng tất cả các loại thịt đều sẽ khiến họ tăng cân. Tuy nhiên, không phải tất cả các loại thịt đều dẫn đến tăng mỡ.

Thịt lợn có hàm lượng chất béo tương đối cao, và sau khi xào hoặc hầm ở nhiệt độ cao, chất béo có xu hướng tích tụ dễ dàng hơn. Vào mùa hè, khi quá trình trao đổi chất chậm lại, ăn quá nhiều thịt lợn có thể đặc biệt gây hại.

Còn loại thịt này rất nạc, giàu protein, hầu hết chất béo nằm ở lớp da. Hấp cánh gà không cần thêm dầu, giữ được hương vị và độ mềm ban đầu – ngon miệng và không gây cảm giác “tội lỗi”.

Hơn nữa, với cách chế biến này không cần khói hay lửa, không cần đảo hay xào, chỉ cần hấp khoảng 20 phút là xong. Thịt mềm, mọng nước, không khô hay ngấy, mềm tan trong miệng, với hương vị nước sốt đậm đà – ngon hơn gấp mười lần gà kho hay gà rán! Món ăn này thanh mát và rất hợp với cơm, hoàn hảo cho mùa hè.

Món ăn gợi ý: Cánh gà hấp nấm kim châm

Nguyên liệu: 10 phần giữa cánh gà (âu cánh) tươi, một ít nấm kim châm, hành lá và ớt. Gia vị: Nước tương nhạt, một ít nước tương đậm, nước sốt hàu và một nhúm bột bắp.

Cách làm:

– Đầu tiên, chuẩn bị cánh gà. Làm sạch kỹ cánh gà tươi và dùng tăm xỉa răng chọc nhiều lỗ nhỏ ở cả hai mặt của mỗi cánh.

Nhiều người không ướp cánh gà đúng cách vì bỏ qua bước này. Việc chọc lỗ giúp gia vị dễ dàng thấm vào thịt, giúp từng thớ thịt sau khi hấp đều đậm đà hương vị, không bị mặn bên ngoài và nhạt bên trong.

– Chần sơ cánh gà trong nước lạnh khoảng một phút, vớt bỏ máu và tạp chất. Để ráo nước.

– Chuẩn bị nước sốt ướp: cho nước tương nhạt để tạo vị, một chút nước tương đậm để tạo màu, một lượng vừa đủ nước mắm để tạo mùi thơm, và cuối cùng là một thìa nhỏ bột bắp. Trộn đều.

– Cho cánh gà đã để ráo nước vào nước sốt ướp và xoa bóp kỹ để đảm bảo mỗi cánh gà đều được phủ đều nước sốt. Ướp trong 20 phút. Bột bắp giúp giữ ẩm cho cánh gà, tạo nên món thịt mềm tan trong miệng và không bị khô ngay cả khi hấp lâu. Đây chính là bí quyết để có món cánh gà mềm và ngon tuyệt.

– Cắt bỏ phần rễ của nấm kim châm, xé nhỏ chúng ra, rửa sạch và xếp gọn gàng ở đáy đĩa. Nấm kim châm, được ngâm trong nước dùng đậm đà của cánh gà, thậm chí còn ngon hơn cả thịt gà. Nhẹ nhàng và tươi mát, giòn tan và thơm ngon, chúng cân bằng hoàn hảo độ béo ngậy của cánh gà, tạo nên một bữa ăn cân bằng mà không hề ngấy.

Hơn nữa, nấm kim châm rất dễ gây no, tạo nên một bữa ăn ngon miệng với gà mà không cần lo lắng về việc vượt quá lượng calo nạp vào.

– Xếp đều cánh gà đã ướp lên trên nấm kim châm. Đổ phần nước ướp còn lại lên cánh gà trên đĩa; không cần thêm nước.

– Đun sôi nước trong nồi hấp, đặt đĩa vào trong và hấp ở lửa lớn cho đến khi hơi nước bốc lên. Sau đó giảm lửa xuống mức trung bình và hấp trong 20 phút. Phương pháp này không cần ninh hay luộc, giữ được hương vị tự nhiên của gà nhờ hấp, nhờ đó giữ được độ mềm và tránh thừa dầu, tạo nên món ăn nhẹ và không béo ngậy.

– Sau khi hấp, rắc hành lá và ớt băm nhỏ lên trên để trang trí và tạo màu sắc. Mùi thơm rất hấp dẫn, và màu sắc là màu nâu đỏ đẹp mắt. Món ăn đơn giản kiểu nhà này không cần bày trí cầu kỳ; hương thơm của nó lan tỏa khắp phòng ngay khi được dọn ra.

Cánh gà mềm và dễ dàng tách khỏi xương, thịt mọng nước và mềm mịn, nước sốt đậm đà nhưng không quá mặn. Nấm kim châm ngấm nước dùng đậm đà, trở nên giòn và tươi mát – một món ăn kèm hoàn hảo với cơm.

Tại sao nên ăn loại thịt này trong mùa hè?

Vào mùa hè, điều tệ nhất khi ăn uống là dầu mỡ, muối, đường và nước sốt. Cánh gà chiên và kho có hàm lượng chất béo và đường cao, và ăn quá nhiều trong thời tiết nóng có thể khiến bạn cảm thấy ngấy và gây gánh nặng cho hệ tiêu hóa.

Ngược lại, hấp không sử dụng thêm dầu mỡ trong suốt quá trình. Phương pháp hấp ở nhiệt độ cao nhẹ nhàng và không làm mất đi độ mềm tự nhiên của thịt.

Bản thân thịt gà ít chất béo và giàu protein, giúp bạn no lâu và cảm thấy thỏa mãn. Bạn có thể dễ dàng kiểm soát lượng calo nạp vào mà không cần phải ăn kiêng.

Kết hợp với nấm kim châm màu nhạt, món ăn này mang đến sự cân bằng giữa thịt và rau, tạo nên hương vị phong phú và đa tầng. Thịt gà mềm, nấm giòn, và nước sốt nhẹ nhàng, không quá nồng.

Món ăn này đặc biệt ngon miệng khi bạn không có cảm giác thèm ăn vào mùa hè. Bạn không cần phải dành nhiều giờ trong bếp hay chịu đựng nhiệt độ cao của bếp.

Chuẩn bị nguyên liệu chỉ mất mười phút, hấp mất hai mươi phút, và một bữa ăn ngon kiểu nhà làm có thể sẵn sàng trong nửa giờ.

Đọc thêm