Thứ sáu, ngày 22/05/2026 15:52 GMT+7
Yên Nhiên Thứ sáu, ngày 22/05/2026 15:52 GMT+7
Loại thịt này nổi bật với các vi chất: sắt dễ hấp thu ngừa thiếu máu, kẽm tăng miễn dịch, selen chống oxy hóa, còn ít chất béo, hợp với người giảm cân.
Mùa hè luôn khiến bạn đau đầu mỗi khi nấu nướng. Cái nóng làm bạn mất cảm giác thèm ăn, còn thịt heo xào thì lại quá nhiều dầu mỡ; thịt gà thì đôi khi lại nhạt nhẽo.
Vấn đề là bạn muốn kiềm chế cơn thèm ăn của mình, nhưng lại chẳng bao giờ tìm được món thịt nào phù hợp.
Lúc này, có một món khiến bạn có thể thưởng thức đó chính là mề gà. Loại thịt này rẻ hơn thịt gà, ít béo, nhiều protein, và dù xào kiểu gì cũng ngon.
Loại thịt này là bộ phận cơ bắp thuộc dạ dày của gà, khá giàu dinh dưỡng mà lại ít calo. Trong 100g mề gà luộc chín có khoảng 94 kcal, 17.7g protein chất lượng cao, giúp xây cơ và tạo cảm giác no lâu protein
Loại thịt này nổi bật với các vi chất: sắt dễ hấp thu ngừa thiếu máu, kẽm tăng miễn dịch, selen chống oxy hóa, cùng vitamin B12, niacin, riboflavin hỗ trợ chuyển hóa năng lượng và thần kinh.
Ngoài ra còn có phốt pho tốt cho xương. Nếu loại bỏ hết mỡ bên ngoài mề, loại thịt này sẽ ít calo, phù hợp cho người giảm cân, tập gym.
Dưới đây là cách chế biến mề gà không tanh hay khô, càng ăn càng ngon.
Món ăn gợi ý: Mề gà xào ớt
Nguyên liệu: 500g mề gà tươi. 1 quả ớt đỏ, 1 quả ớt xanh ít cay, 1 nắm nhỏ hành lá, gừng và tỏi thái lát, rượu nấu ăn, nước tươg nhạt, bột bắp, muối và dầu ăn.
Cách làm:
– Xử lý mề gà theo cách này để loại bỏ mùi tanh: Mề gà của nhiều người không ngon vì cách chế biến không đúng. Hãy làm theo các bước sau để đảm bảo mề gà sạch sẽ và không có mùi tanh:
Ngâm mề gà trước để loại bỏ máu. Đừng vội cắt mề gà sau khi mua. Đầu tiên, ngâm mề gà trong nước sạch khoảng 10 phút để loại bỏ máu. Bạn sẽ thấy nước chuyển sang màu hơi đỏ; đó chính là máu. Ngâm kỹ sẽ giảm mùi tanh xuống một nửa.
– Loại bỏ màng và rửa sạch mề gà đã ngâm. Lấy mề gà ra và loại bỏ lớp màng trắng và mỡ thừa trên bề mặt. Chúng không chỉ có mùi tanh mà còn dai sau khi nấu, vì vậy phải loại bỏ hoàn toàn.
– Sau đó, dùng một thìa muối và một thìa bột mì chà xát mề gà nhiều lần trong vài phút. Bột mì sẽ hút chất nhầy và tạp chất trên bề mặt. Rửa sạch mề gà với nước sạch. Mề gà khi sờ vào phải trơn.
– Cắt và ướp mề gà đã làm sạch. Cắt thành những lát mỏng, không quá dày, nếu không mề sẽ không chín kỹ và bị dai. Cho mề gà đã cắt lát vào bát, thêm 1 muỗng canh rượu nấu ăn và 1 muỗng cà phê bột bắp, trộn đều bằng tay và ướp trong 10 phút.
Bột bắp giúp giữ ẩm, làm cho mề gà giòn và mềm sau khi nấu, còn rượu nấu ăn giúp khử mùi tanh. Đừng bỏ qua bước này.
– Chần mề gà để giữ hình dạng và khử mùi khó chịu. Đun sôi một ít nước trong nồi, và khi nước sôi, cho mề gà đã ướp vào. Chần trong 30 giây đến 1 phút, cho đến khi mề gà đổi màu và hơi cong lại. Vớt ra ngay lập tức; đừng nấu quá chín!
– Trong khi mề gà đang được ướp, hãy chuẩn bị các món ăn kèm. Cắt hành lá thành khúc, ớt đỏ thành miếng, gừng thành lát và tỏi thành miếng nhỏ. Bằng cách này, bạn có thể cho chúng trực tiếp vào món xào mà không cần vội vàng.
– Rửa sạch mề gà đã chần với nước ấm và để ráo. Bước này giúp loại bỏ máu thừa và tạp chất, ngăn không cho mề gà tiết nước trong quá trình xào và giúp mề giòn hơn.
– Làm nóng dầu trong chảo. Cho gừng và tỏi thái lát vào dầu nóng và xào trên lửa nhỏ cho đến khi thơm. Nếu thích ăn cay, bạn cũng có thể thêm một ít ớt khô để tăng thêm hương vị.
– Cho mề gà vào và xào nhanh trên lửa lớn. Khi các loại gia vị thơm, cho mề gà đã chần vào và xào nhanh trên lửa lớn.
– Khi mề gà chuyển sang màu sẫm hơn và bắt đầu tiết dầu, đó là lúc thêm gia vị. Cho 1 muỗng canh nước tương nhạt vào và xào đều, sao cho mề gà được phủ đều gia vị.
– Thêm các món ăn kèm và xào. Nêm nếm trước khi dọn ra. Tiếp theo, cho hành lá và ớt đỏ băm nhỏ vào, tiếp tục xào trên lửa lớn cho đến khi ớt chín tới và hành lá mềm, khoảng nửa phút. Cuối cùng, thêm muối cho vừa ăn, xào đều và món ăn đã sẵn sàng để phục vụ.
– Bày ra đĩa và thưởng thức!
Bạn sẽ yêu thích ngay từ miếng đầu tiên! Hãy nhìn đĩa mề gà xào cay này: ớt đỏ, hành lá xanh, được phủ một lớp nước sốt bóng bẩy – mùi thơm thật tuyệt vời! Cắn một miếng, bạn sẽ thấy nó giòn, mềm và dai, hoàn toàn không có mùi tanh. Nó bùng nổ với vị cay tươi mát của ớt và hương thơm của hành lá và gừng, càng nhai càng thấy thơm hơn.
Món này ăn kèm với cơm thì tuyệt vời!
Lưu ý khi chế biến loại thịt này:
– Đừng thái mề gà quá dày: Hãy thái càng mỏng càng tốt để chúng nhanh nóng và chín nhanh hơn, tạo nên kết cấu giòn và mềm.
– Không chần quá lâu: Vớt mề gà ra ngay khi chúng cong lại và đổi màu. Nấu quá chín sẽ làm chúng dai và khó nhai.
– Xào trên lửa lớn trong suốt quá trình: Sử dụng lửa lớn và thời gian nấu ngắn khi xào, nếu không độ ẩm trong mề gà sẽ bay hơi, làm chúng khô và dai.
– Loại bỏ mùi tanh là điều quan trọng: Ngâm trong nước tiết, chà rửa gân và màng, và ướp với rượu nấu ăn đều là những bước cần thiết để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh.
Nếu bạn đang tìm kiếm món ăn ít dầu mỡ hơn thịt lợn vào mùa hè, hãy thử món mề gà xào cay này! Món ăn này rẻ, ngon, ít béo, giàu protein và không sợ tăng cân!
Chúc bạn thành công khi chế biến loại thịt này!
(Toutiao)
Đọc thêm
Chuyển động Sài Gòn
Sắp diễn ra Lễ hội Trái cây Nam bộ lớn nhất miền Nam, sôi động từ ngày đến đêm
Chuyển động Sài Gòn
Lễ hội Trái cây Nam bộ nổi tiếng tại TPHCM năm nay khai mạc ngày 31/5 thay vì 1/6 như các năm trước. Đáng chú ý, khu du lịch Suối Tiên cho biết miễn 2.000 vé cổng cho khách mặc áo bà ba khi tham dự lễ hội.
Chia sẻ
Xã hội
Mảnh gỗ 2cm đâm thủng ruột cụ bà 104 tuổi
Xã hội
Bị đau bụng âm ỉ vùng quanh rốn suốt 5 ngày, cụ bà 104 tuổi được đưa đi cấp cứu và phát hiện một mảnh gỗ sắc nhọn dài 2cm đã đâm xuyên thành ruột non, gây viêm mủ ổ bụng.
Chia sẻ
Pháp luật
Công an Đà Nẵng khởi tố vụ án, khởi tố bị can giám đốc công ty sản xuất 11.000 hũ nước yến giả
Pháp luật
Công an Đà Nẵng đã khởi tố vụ án, khởi tố bị can giám đốc công ty sản xuất 11.000 hũ nước yến giả, thông tin vừa được Công an TP.Đà Nẵng cung cấp.
Chia sẻ
Kinh tế
Vành đai 4 TPHCM đoạn qua thành phố Đồng Nai hơn 16.000 tỷ đồng chuẩn bị đấu thầu chọn nhà đầu tư
Kinh tế
UBND thành phố Đồng Nai vừa phê duyệt dự án thành phần 2-2 xây dựng tuyến cao tốc từ cầu Châu Đức đến cầu Thủ Biên thuộc dự án Vành đai 4 TPHCM theo hình thức PPP, hợp đồng BOT.
Chia sẻ
Văn hóa – Giải trí
Bà Tuyết: Từ người phụ nữ nông thôn thất bại trong chăn nuôi tới TikToker triệu view
Văn hóa – Giải trí
Bà Đỗ Thị Tuyết (bà Tuyết Diamond) cho rằng điều giúp bà vượt qua khó khăn là giữ tinh thần lạc quan và không bỏ cuộc trước khó khăn.
Chia sẻ
Nhà đất
Cổ phiếu bất động sản lao dốc, VN-Index “bốc hơi” gần 20 điểm trong phiên cuối tuần
Nhà đất
Thị trường chứng khoán phiên cuối tuần 22/5 chìm trong sắc đỏ, nhóm bất động sản đồng loạt điều chỉnh, đặc biệt “tam trụ họ Vin” tiếp tục gây áp lực lớn lên VN-Index khi dòng tiền rút mạnh.
Chia sẻ
Chuyển động Sài Gòn
TPHCM đặt mục tiêu xây dựng 1.000 trường học số
Chuyển động Sài Gòn
Với kế hoạch vừa ban hành, ngành giáo dục TPHCM đặt mục tiêu đến năm 2030 sẽ có 1.000 trường học số, học sinh được cấp tài khoản AI riêng.
Chia sẻ
Xã hội
Tiền lương, phụ cấp cán bộ không chuyên trách khi sáp nhập thôn cao nhất bao nhiêu?
Xã hội
Theo Dự thảo nghị định mới khi sáp nhập thôn, cán bộ không chuyên trách thôn ngoài việc được hưởng phụ cấp còn được hưởng chế độ bảo hiểm xã hội, bảo hiểm y tế.
Chia sẻ
Chuyển động Sài Gòn
Lãnh đạo TPHCM ra tối hậu thư về tiến độ 2 siêu dự án chống ngập và giao thông cửa ngõ
Chuyển động Sài Gòn
Lãnh đạo TPHCM ra tối hậu thư cho các sở ngành, yêu cầu hoàn thiện thủ tục điều chỉnh vốn, gỡ vướng mặt bằng để sớm hoàn thành dự án chống ngập 10.000 tỷ đồng và tuyến đường kết nối Phạm Văn Đồng – Gò Dưa trong năm nay.
Chia sẻ
Pháp luật
Nhóm thanh niên lao vào hành hung người giữa phố ở Hà Nội gây bức xúc
Pháp luật
Clip nhóm thanh niên mặc áo đỏ lao vào đấm đá nam thanh niên giữa phố Hà Nội vừa lan truyền trên mạng xã hội gây bức xúc dư luận. Công an phường Thanh Xuân đang xác minh, điều tra làm rõ vụ việc.
Chia sẻ
Thời sự
Đà Nẵng công bố hàng loạt quyết định điều động, bổ nhiệm cán bộ chủ chốt
Thời sự
Thành ủy Đà Nẵng công bố hàng loạt quyết định điều động, phân công, bổ nhiệm cán bộ chủ chốt tại UBND TP, các đảng ủy trực thuộc và cơ quan dân cử, trong đó ông Tô Văn Hùng được bổ nhiệm giữ chức Chánh Thanh tra TP.
Chia sẻ
Văn hóa – Giải trí
Trào lưu “Đại tiểu thư xuống phố”: Hội chứng phù phiếm?
Văn hóa – Giải trí
Trào lưu thuê vệ sĩ giả làm “đại tiểu thư” xuống phố đang rầm rộ trên mạng xã hội Việt Nam, phản ánh sự nhạy bén nhưng cũng đầy thực dụng của giới trẻ trong thời đại số. Hiện tượng này đặt ra dấu hỏi lớn về ranh giới giữa nhu cầu khẳng định bản thân và những giá trị ảo tưởng phù phiếm.
Chia sẻ
Thời sự
Ông Trần Đình Cảnh giữ chức Chủ nhiệm Ủy ban Kiểm tra Thành ủy Hà Nội
Thời sự
Ban Bí thư Trung ương Đảng quyết định chuẩn y ông Trần Đình Cảnh, Ủy viên Ban Thường vụ Thành ủy, Trưởng Ban Nội chính Thành ủy Hà Nội tham gia Ủy ban Kiểm tra Thành ủy và giữ chức Chủ nhiệm Ủy ban Kiểm tra Thành ủy Hà Nội nhiệm kỳ 2025 – 2030.
Chia sẻ
Xã hội
Đáp án môn Toán vào lớp 10 năm 2026 Ninh Bình (đáp án đề thi thử)
Xã hội
Đáp án đề thi môn Toán vào lớp 10 năm 2026-2027 Ninh Bình đề thi thử chi tiết ra sao, mời các thí sinh theo dõi thông tin sau đây.
Chia sẻ
Nhà nông
Từ “mệnh lệnh xanh” đến những con đường nở hoa, sạch bóng rác ở xã Thanh Trì
Nhà nông
Sự chuyển mình mạnh mẽ trong ý thức của người dân xã Thanh Trì (TP. Hà Nội) đã biến những áp lực của tốc độ đô thị hóa thành động lực xây dựng một vùng quê nông thôn mới kiểu mẫu đáng sống, nơi hoa nở rực rỡ và những con đường không còn bóng rác.
Chia sẻ
Lai Châu Ngày Mới
Nông thôn Tây Bắc: Tạo đột phá từ chuyển đổi số và công nghệ để bứt phá kinh tế – xã hội
Lai Châu Ngày Mới
UBND tỉnh Lai Châu và Tập đoàn Bưu chính Viễn thông Việt Nam (VNPT) vừa ký kết thỏa thuận hợp tác về phát triển khoa học, công nghệ, đổi mới sáng tạo và chuyển đổi số giai đoạn 2026–2030. Hợp tác này kỳ vọng sẽ tạo nên bước đột phá mạnh mẽ cho tỉnh biên giới Lai Châu nhờ vào khoa học, công nghệ và chuyển đổi số.
Chia sẻ
Xã hội
Đề thi môn Toán vào lớp 10 năm 2026 Ninh Bình (đề thi thử)
Xã hội
Đề thi môn Toán vào lớp 10 năm 2026-2027 Ninh Bình đề thi thử chi tiết ra sao, mời các thí sinh theo dõi thông tin sau đây.
Chia sẻ
Nhà nông
Đây là 5 tỉnh của Việt Nam nông dân đang chào bán lúa Hè Thu gặt sớm với giá cao nhất
Nhà nông
Thị trường lúa gạo ngày 22/5 tại khu vực Đồng bằng sông Cửu Long nhìn chung duy trì trạng thái ổn định khi mặt bằng giá hầu như không có biến động đáng kể so với những phiên trước. Ở 5 tỉnh gồm: An Giang, Đồng Tháp, Cần Thơ, Vĩnh Long và Cà Mau, nông dân đang chào bán lúa Hè Thu gặt sớm với giá cao nhất…
Chia sẻ
Nhà nông
Vốn xanh nông nghiệp gặp 5 “điểm nghẽn” lớn, đề xuất ngân hàng thay đổi cách tài trợ nhỏ lẻ sang cả hệ sinh thái
Nhà nông
Ngành nông nghiệp không thể tiếp tục phát triển dựa chủ yếu vào khai thác tài nguyên, lao động giá rẻ và tăng trưởng sản lượng đơn thuần, mà cần hướng tới mô hình phát triển bền vững, hiện đại và có trách nhiệm. Chuyển đổi xanh đang trở thành yêu cầu bắt buộc với ngành này khi tiêu chuẩn ESG, phát thải carbon và truy xuất nguồn gốc ngày càng siết chặt trên thị trường toàn cầu.
Chia sẻ
Pháp luật
Hải Phòng: Phát hiện xưởng sản xuất giá đỗ “tắm” chất cấm 6-BAP
Pháp luật
Công an xã Trường Tân vừa phối hợp với Đội Quản lý thị trường số 11, Chi cục Quản lý thị trường thành phố Hải Phòng và Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm thành phố Hải Phòng phát hiện một cơ sở sản xuất giá đỗ sử dụng chất cấm.
Chia sẻ
Thế giới
Sự tĩnh lặng trước cơn bão: Liệu Mỹ đang chuẩn bị cho một vòng tấn công khác nhằm vào Iran?
Thế giới
Các cuộc đàm phán giữa Mỹ và Iran được coi là con đường dẫn đến hòa bình, nhưng các điều khoản được đưa ra lại giống như một sự sắp đặt cho một cuộc tấn công mới hơn là một thỏa thuận bền vững.
Chia sẻ
Bạn đọc
Từ vụ không được xuất cảnh vì nợ thuế 15.000 đồng: Có cần bổ sung thủ tục tạm ứng thuế ngay tại sân bay không?
Bạn đọc
Nhiều ý kiến người dân, chuyên gia cho rằng, cần đưa ra ngưỡng tối thiểu khoản nợ thuế phải hoãn xuất cảnh đối với cá nhân không còn kinh doanh và các tổ chức, cá nhân. Ngoài ra, cơ quan chức năng cần nghiên cứu đưa ra thủ tục nộp thuế, tạm ứng thuế ngay tại cửa khẩu, sân bay để công dân kịp xuất cảnh, tạo điều kiện tối đa cho người dân.
Chia sẻ
Nhà đất
Đà Nẵng mở cuộc rà soát lớn các dự án “treo”, nhiều khu đất tồn đọng vào diện kiểm tra
Nhà đất
UBND TP. Đà Nẵng yêu cầu các nhà đầu tư, tổ chức kinh tế khẩn trương báo cáo toàn bộ khó khăn, vướng mắc tại các dự án chậm triển khai, khu đất tồn đọng kéo dài để thành phố tổng rà soát, phân loại và xem xét phương án tháo gỡ, tránh thất thoát, lãng phí nguồn lực đất đai.
Chia sẻ
Kinh tế
Vincom Collection – Chìa khóa khai mở “mỏ vàng” bán lẻ trong các đại đô thị
Kinh tế
Khi các thương hiệu bán lẻ, F&B và dịch vụ chuyển hướng tìm kiếm mặt bằng có dòng khách ổn định hơn các tuyến phố trung tâm, Vincom Collection nhanh chóng trở thành lựa chọn hàng đầu. Mô hình thương mại mới trong lòng các đại đô thị Vinhomes được ví như “tấm vé vàng” để nhà đầu tư bước vào hệ sinh thái tiêu dùng sầm uất với sức mua khổng lồ.
Chia sẻ
Bạn đọc
Tỉnh Phú Thọ xác minh làm rõ việc Trường Giáo dục chuyên biệt xin kinh phí sau phản ánh của báo Dân Việt
Bạn đọc
Sau phản ánh của báo Dân Việt về việc Trường Giáo dục chuyên biệt xin kinh phí chóng vánh, tỉnh Phú Thọ yêu cầu cơ quan chức năng xác minh, làm rõ, báo cáo kết quả xử lý theo quy định.
Chia sẻ
Đông Tây – Kim Cổ
2 người tiều phu bí ẩn trong Tây du ký có lai lịch thế nào?
Đông Tây – Kim Cổ
2 người tiều phu chỉ xuất hiện trong chốc lát, hoàn thành vai trò dẫn dắt Tôn Ngộ Không và sau đó biến mất, để lại nhiều nghi vấn cho độc giả.
Chia sẻ
Pháp luật
Thái Nguyên: Bắt đối tượng táo tợn dùng dao khống chế chủ cửa hàng điện thoại đang mang thai để cướp tài sản
Pháp luật
Giả làm khách đến mua điện thoại, một nam thanh niên bất ngờ rút dao uy hiếp nữ chủ cửa hàng đang mang thai 7 tháng ở Thái Nguyên rồi cướp số tài sản trị giá khoảng 500 triệu đồng.
Chia sẻ
Nhà đất
Có đất nhưng chưa xây nhà, người dân vẫn rộng cửa mua nhà ở xã hội
Nhà đất
Việc sở hữu một lô đất trống không còn là rào cản tuyệt đối khi đăng ký mua nhà ở xã hội. Quy định mới đang mở thêm cơ hội an cư cho nhiều người dân chưa có nhà ở thực tế nhưng đã đứng tên quyền sử dụng đất
Chia sẻ
Xã hội
Gặp nạn khi tắm biển, hai nạn nhân được cứu mong địa phương biểu dương ân nhân của mình
Xã hội
Gặp nạn khi tắm biển ở xã Quỳnh Anh, Nghệ An, trong lúc nguy cấp, anh Quân và anh Duy may mắn được một du khách khác kịp thời ứng cứu, kéo vào bờ. Sau sự việc, 2 nạn nhân đã có đơn gửi địa phương, đề nghị chính quyền biểu dương ân nhân đã cứu mình.
Chia sẻ
Nhà nông
Vì sao quốc gia nhập khẩu gạo lớn nhất thế giới này liên tục phải điều chỉnh dự báo sản lượng lúa gạo tự sản xuất?
Nhà nông
Trước khi xảy ra xung đột Trung Đông, Philippines dự báo sản lượng lúa gạo tự sản xuất được năm nay đạt 20,28 triệu tấn, tăng 1,1% so với mức kỷ lục 20,06 triệu tấn ghi nhận năm 2023. Tuy nhiên, do nguy cơ El Nino nghiêm trọng và xung đột kéo dài ở Trung Đông, Bộ Nông nghiệp Philippines đã hạ dự báo xuống còn 19,87 triệu tấn và có thể tiếp tục điều chỉnh giảm sản lượng lúa gạo tự sản xuất được nếu tình hình xấu hơn.
Chia sẻ