Thứ ba, ngày 14/04/2026 15:03 GMT+7
Yên Nhiên Thứ ba, ngày 14/04/2026 15:03 GMT+7
Loại củ này giàu kali giúp ổn định huyết áp, cân bằng điện giải. Nó cũng giàu chất xơ, giúp no lâu, tốt cho tiêu hóa và kiểm soát đường huyết.
Mã thầy hay còn gọi là củ năng là loại củ giòn ngọt, thanh mát. Trong 100g củ tươi có khoảng 97 kcal, 23g carb, 3g chất xơ, 1.1g protein và hầu như không có chất béo.
Loại củ này giàu kali giúp ổn định huyết áp, cân bằng điện giải. Ngoài ra còn có mangan, đồng, vitamin B6 hỗ trợ chuyển hóa năng lượng và chống oxy hóa.
Hàm lượng nước trong loại củ này cao tới 74% nên ăn rất mát, lợi tiểu, giải nhiệt. Chất xơ giúp no lâu, tốt cho tiêu hóa và kiểm soát đường huyết. Kết cấu giòn và vị ngọt tự nhiên của củ mã thầy khiến loại củ này trở thành sự kết hợp hoàn hảo với thịt thăn bò.
Thịt thăn bò, là phần thịt mềm nhất nằm dọc xương sống bò. Trong 100g thịt thăn sống có khoảng 200 kcal, 21–23g protein chất lượng cao, 12–13g chất béo và không chứa carbohydrate.
Đây là nguồn đạm hoàn chỉnh, cung cấp đủ 9 axit amin thiết yếu giúp xây dựng cơ bắp, phục hồi mô và tăng cảm giác no lâu.
Kết cấu giòn và vị ngọt tự nhiên của củ mã thầy khiến chúng trở thành sự kết hợp hoàn hảo với thịt bò. Thịt bò mềm, củ mã thầy giòn và ớt chuông xanh tươi tạo nên hương vị phong phú và đa tầng trong mỗi miếng ăn, không hề ngấy, và càng ăn càng ngon.
Món ăn gợi ý: Củ mã thầy xào thịt thăn
Nguyên liệu: (cho 2-3 người)
• Nguyên liệu chính: 4-5 củ năng tươi, 200g thịt thăn, 1 quả ớt chuông xanh, 1 quả ớt đỏ nhỏ (tùy chọn), 3 tép tỏi
• Gia vị ướp thịt bò: 1 muỗng canh nước tương nhạt, 1 muỗng canh rượu nấu ăn, 1 muỗng canh bột bắp, 1/2 muỗng canh dầu ăn
• Nước chấm: 2 muỗng canh nước tương nhạt, 1 muỗng canh tương dầu hào, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh bột bắp, 3 muỗng canh nước
Cách chọn nguyên liệu ngon:
1. Chọn củ mã thầy: Chọn những củ mã thầy có vỏ màu tím đen, kích thước đầy đặn và chắc thịt. Những củ mã thầy này mọng nước và ngọt. Bạn có thể nhờ người bán gọt vỏ giúp khi mua; bạn chỉ cần rửa sơ qua ở nhà.
2. Chọn thịt bò: Hãy chắc chắn chọn phần thăn bò, vì đây là phần thịt mềm nhất và phù hợp nhất để xào. Khi thái, hãy thái ngang thớ thành những miếng nhỏ khoảng 1,5cm để có được kết cấu tốt nhất.
3. Chuẩn bị nước sốt trước: Xào là việc kiểm soát nhiệt độ. Hãy chuẩn bị nước sốt trước để tránh làm chín quá thức ăn khi đang xào.
Cách làm:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu và ướp thịt bò.
1. Bóc vỏ củ mã thầy và cắt thành từng miếng vuông nhỏ, kích thước gần bằng thịt bò. Rửa sạch củ mã thầy với nước để loại bỏ tinh bột bên ngoài, giúp chúng giòn hơn sau khi chiên.
2. Cắt thịt thăn bò thành từng miếng nhỏ và cho vào bát. Thêm 1 muỗng canh nước tương nhạt, 1 muỗng canh rượu nấu ăn và 1 muỗng canh bột bắp. Trộn đều bằng tay, sau đó rưới thêm nửa muỗng canh dầu ăn để giữ độ ẩm. Ướp trong 15 phút. Bước này rất quan trọng để thịt bò mềm, vì vậy đừng bỏ qua.
3. Cắt nhỏ ớt chuông xanh và ớt, thái lát tỏi.
4. Chuẩn bị nước chấm: Trong một bát, trộn 2 muỗng canh nước tương nhạt, 1 muỗng canh nước mắm, nửa muỗng canh đường, nửa muỗng canh bột bắp và 3 muỗng canh nước. Khuấy đều và để sang một bên.
Bước 2: Xào thịt bò để giữ được độ mềm.
1. Làm nóng dầu trong chảo. Khi dầu nóng, cho thịt bò đã ướp vào và đảo nhanh bằng thìa cho đến khi thịt tơi ra.
2. Xào cho đến khi thịt bò đổi màu, chín khoảng 70%, sau đó lập tức vớt ra và để riêng. Không nên xào quá chín ở bước này, nếu không thịt bò sẽ bị dai và cần phải cho lại vào chảo sau.
Bước 3. Xào các nguyên liệu và củ mã thầy:
1. Để lại một ít dầu trong chảo, cho tỏi thái lát và ớt vào, xào trên lửa nhỏ cho đến khi thơm.
2. Cho củ mã thầy đã cắt nhỏ vào và xào trên lửa lớn trong 1 phút để củ mã thầy có vị ngọt. Xào cho đến khi bề mặt hơi vàng; không nên xào quá chín, nếu không củ mã thầy sẽ mất độ giòn.
3. Cho ớt chuông xanh đã cắt nhỏ vào và xào trong 30 giây, cho đến khi chín tới.
Bước 4: Cho lại vào chảo để đun cho nước sốt sánh lại, sau đó dọn ra ăn.
1. Cho thịt bò đã xào vào chảo và đảo đều với củ năng và ớt chuông xanh.
2. Đổ nước sốt đã chuẩn bị vào và đảo nhanh trên lửa lớn, đảm bảo mỗi nguyên liệu đều được phủ đều nước sốt.
3. Khi nước sốt đã sánh lại và bám chặt vào các nguyên liệu, tắt bếp và dọn ra ăn!
Lưu ý khi chế biến loại củ này:
1. Bí quyết cho thịt bò mềm: Ngoài việc thái thịt ngang thớ và ướp gia vị, khi xào, hãy nhớ dùng chảo nóng với dầu lạnh, xào nhanh cho đến khi thịt bò đổi màu rồi vớt ra khỏi chảo. Không nên nấu quá lâu để đảm bảo thịt mềm.
2. Thời gian nấu củ mã thầy: Củ mã thầy có thể ăn sống, vì vậy thời gian nấu cần ngắn. Xào nhanh trên lửa lớn để giữ được độ giòn. Nấu quá chín sẽ làm củ mã thầy mềm và mất hương vị.
3. Tỷ lệ nước chấm: Nước chấm này có vị mặn với một chút ngọt, rất ngon miệng. Những người thích vị đậm đà hơn có thể thêm một chút muối, nhưng vì nước tương và nước mắm đã mặn sẵn nên tốt nhất là nếm thử trước khi điều chỉnh.
4. Thay thế nguyên liệu: Nếu không có thịt bò, bạn có thể dùng thịt thăn lợn hoặc ức gà. Cách nấu tương tự, kết cấu sẽ khác nhưng vẫn ngon.
Chúc bạn thành công khi chế biến loại củ này!
(Theo Toutiao)
Đọc thêm
Văn hóa – Giải trí
Chuyện tình lãng mạn của Katy Perry cùng cựu Thủ tướng Canada
Văn hóa – Giải trí
Giọng ca nhạc pop Katy Perry đang trải qua những ngày tháng hạnh phúc bên cựu Thủ tướng Canada Justin Trudeau. Mối quan hệ của họ ngày càng bền chặt sau nhiều lần công khai sánh đôi tại các sự kiện.
Chia sẻ
Nhà nông
Kế hoạch hành động mới nhất ở Cuba của LHQ hỗ trợ 2 triệu người ở 8 tỉnh về năng lượng, trong đó có lĩnh vực thủy lợi
Nhà nông
Liên Hợp quốc (LHQ) đã công bố một kế hoạch hành động mới nhất ở Cuba nhằm hỗ trợ khoảng 2 triệu người ở 8 tỉnh, với các dự án năng lượng Mặt trời cho bệnh viện, trường học và hệ thống thủy lợi phục vụ sản xuất nông nghiệp (trong đó có trồng lúa ở Cuba), bên cạnh việc tăng cường năng lượng Mặt trời cho các trạm bơm nước.
Chia sẻ
Nhà nông
Lãnh đạo Bộ NNMT đồng ý cho nhập khẩu vaccine ứng phó với bệnh lở mồm long móng chủng mới (SAT1)
Nhà nông
Để chủ động ứng phó với với bệnh lở mồm long móng chủng mới (SAT1) trên đàn gia súc, Thứ trưởng Bộ Nông nghiệp và Môi trường Phùng Đức Tiến cho biết, trong tình hình cấp bách này, “đồng ý cho nhập vaccine”.
Chia sẻ
Thời sự
Hơn 1.000 công an được huy động để bảo vệ tuyệt đối an ninh Giỗ Tổ Hùng Vương 2026
Thời sự
Công an tỉnh Phú Thọ sẽ huy động lực lượng lớn cùng trang thiết bị hiện đại, siết chặt an ninh, giao thông,…sẵn sàng đón hàng triệu lượt du khách về dự Giỗ Tổ Hùng Vương năm 2026.
Chia sẻ
Kinh tế
SeABank tung “combo” giải pháp toàn diện giúp hộ kinh doanh số hóa dòng tiền
Kinh tế
Với quy định bắt buộc thông báo tài khoản kinh doanh với cơ quan thuế trước ngày 20/4/2026, nhiều hộ kinh doanh đang đối mặt với áp lực phải nhanh chóng tách bạch dòng tiền và số hóa vận hành. Đáp ứng nhu cầu này, SeABank đã ra mắt gói giải pháp toàn diện tích hợp từ tài khoản, giải pháp thanh toán SeAPayment đến tín dụng, giúp tiểu thương đơn giản hóa quy trình, minh bạch dữ liệu và sẵn sàng tuân thủ quy định mới.
Chia sẻ
Nhà nông
Trong tháng 3, gần như tất cả các tàu chở gạo của Việt Nam đều cập cảng của 2 quốc gia Đông Nam Á này để bán
Nhà nông
Theo bản tin ngành hàng lúa gạo mới nhất của Hiệp hội Lương thực Việt Nam (VFA), trong tháng 3/2026, có đến 77 tàu vào cảng Hồ Chí Minh và Mỹ Thới xếp hàng với số lượng dự kiến 512.450 tấn gạo các loại, số lượng gạo này chủ yếu cập cảng Philippines và Malaysia.
Chia sẻ
Đông Tây – Kim Cổ
Ung Chính khác Khang Hi, Càn Long ở điểm gì dù góp công tạo nên thời kỳ “Khang Càn thịnh thế”?
Đông Tây – Kim Cổ
Ung Chính tại vị suốt 13 năm nhưng không thực hiện dù chỉ một chuyến tuần thú đến các vùng đất mà ông cai trị.
Chia sẻ
Văn hóa – Giải trí
Đăng Khôi hút hàng chục triệu lượt xem khi hát bản hit “50 năm về sau”
Văn hóa – Giải trí
Ca sĩ Đăng Khôi khiến nhiều khán giả thích thú khi hát ca khúc “50 năm về sau” – một bản hit xuất phát từ ca sĩ AI.
Chia sẻ
Xã hội
Nuốt nhiệt kế từ năm 12 tuổi, đau bụng mới biết dị vật vẫn còn nguyên sau 20 năm
Xã hội
Chàng trai 32 tuổi ở Trung Quốc nhập viện vì đau bụng đã bàng hoàng phát hiện chiếc nhiệt kế thủy ngân mà anh vô tình nuốt từ 20 năm trước vẫn còn nằm trong cơ thể.
Chia sẻ
Thế giới
Tổng Bí thư, Chủ tịch nước Tô Lâm khảo sát tại Khu khởi động của thành phố Hùng An
Thế giới
Trong chương trình chuyến thăm cấp Nhà nước đến Trung Quốc, chiều 14/4/2026, Tổng Bí thư, Chủ tịch nước Tô Lâm đến khảo sát tại Khu khởi động của thành phố mới Hùng An, tỉnh Hà Bắc.
Chia sẻ
Thời sự
Phó Trưởng ban Thường trực Ban Nội chính Tỉnh ủy Quảng Ngãi được điều động làm Bí thư xã
Thời sự
Phó Trưởng ban Thường trực Ban Nội chính Tỉnh ủy Quảng Ngãi Đinh Ngọc Vỹ, được điều động và phân công làm Bí thư Đảng uỷ xã Ba Vinh; Bộ CHQS tỉnh Quảng Ngãi có Chính uỷ mới.
Chia sẻ
Thể thao
Đội tuyển nào từng 3 lần lọt vào trận chung kết World Cup nhưng… toàn thua?
Thể thao
Trong lịch sử 22 VCK World Cup, đã có một đội tuyển 3 lần giành quyền chơi trận chung kết nhưng không lần nào đăng quang.
Chia sẻ
Bạn đọc
Sáp nhập thôn, tổ dân phố năm 2026: Lộ trình tiếp tục thực hiện ra sao?
Bạn đọc
Sáp nhập thôn, tổ dân phố năm 2026 được xác định là bước đi quan trọng trong lộ trình sắp xếp lại các đơn vị ở cơ sở trên cả nước. Theo chỉ đạo mới nhất của Chính phủ, việc sáp nhập thôn, tổ dân phố không chỉ nhằm tinh gọn bộ máy mà còn hướng tới nâng cao hiệu quả quản trị cộng đồng, phù hợp yêu cầu phân cấp, phân quyền cho cấp cơ sở.
Chia sẻ
Doanh nghiệp
Bộ Quốc phòng và Vietnam Airlines tổ chức chuyến bay màu xanh “Tri ân quá khứ”
Doanh nghiệp
Vietnam Airlines cùng với Bộ Quốc phòng thực hiện một hành trình đặc biệt mang tên “Chuyến bay Màu Xanh – Tri ân quá khứ, lan tỏa giá trị bình đẳng giới”.
Chia sẻ
Văn hóa – Giải trí
Nữ ca sĩ ở ẩn sau khi lấy tỷ phú Mỹ: Áp lực vì chồng thành đạt, có nhiều “bóng hồng” vây quanh
Văn hóa – Giải trí
Ca sĩ Hà Phương trải lòng về cuộc sống hôn nhân với tỷ phú Mỹ, áp lực vì chồng thành đạt, luôn có “bóng hồng” vây quanh, tự ở ẩn để chăm sóc con cái.
Chia sẻ
Kinh tế
Giá vàng hôm nay mới nhất (14/4) tăng mạnh: Khách mua ngày càng vắng, chợ đen thi nhau “bán tháo”
Kinh tế
Giá vàng hôm nay trưa 14/4, vàng SJC và nhẫn đồng loạt tăng mạnh trở lại theo thị trường thế giới. Người mua tiếp tục ở mức thấp khi nhà vàng vẫn bán không giới hạn số lượng.
Chia sẻ
Thời sự
Thủ tướng Lê Minh Hưng: Đưa Bệnh viện Bạch Mai, Việt Đức cơ sở 2 vào hoạt động trong quý II/2026
Thời sự
Thủ tướng Lê Minh Hưng yêu cầu hoàn thiện cơ chế, chính sách đặc thù để vận hành hoạt động bệnh viện Bạch Mai, Việt Đức cơ sở 2 trong tháng 4/2026.
Chia sẻ
Gia đình
Chồng cũ đột nhiên dịu dàng sau ly hôn, con gái vui mừng mong bố mẹ tái hợp, còn tôi thì chết lặng khi biết lý do
Gia đình
Mỗi lần anh đến, nó cười nói rộn ràng, kéo cả tôi vào những câu chuyện ba người như thể chưa từng có chuyện gì xảy ra.
Chia sẻ
Xã hội
Sở Y tế thông tin về ca ghép thận đầu tiên tại Bệnh viện Đa khoa TP Cần Thơ
Xã hội
Với sự hỗ trợ từ chuyên gia đến từ Bệnh viện Trung ương Huế, Bệnh viện Đa khoa TP Cần Thơ đã thực hiện ca ghép thận đầu tiên và thành công. Đây là một dấu mốc quan trọng trong lộ trình phát triển kỹ thuật chuyên sâu của Bệnh viện Đa khoa TP Cần Thơ.
Chia sẻ
Xã hội
Bài dự thi “Ngày mai trong mắt em”: Một ngày mà những người thuộc giới tính thứ 3 không còn phải khóc
Xã hội
Ngày mai trong mắt em là một ngày mà em có thể tự tin bước đi giữa cộng đồng, mỉm cười và sống đúng với con người thật của mình mà không còn phải lo sợ những ánh nhìn khác biệt.
Chia sẻ
Văn hóa – Giải trí
Trào lưu chi tiền để đọc sách cùng người lạ
Văn hóa – Giải trí
Mô hình du lịch kết hợp đọc sách cùng người lạ đang trở thành trào lưu thịnh hành tại Mỹ hay Anh. Du khách sẵn sàng chi hàng nghìn USD để tìm lại sự tĩnh lặng cũng như kết nối tâm hồn qua từng trang giấy.
Chia sẻ
Xã hội
Giáo sư trẻ nhất Việt Nam là chuyên gia Toán học nổi tiếng “nói thẳng” về vụ dự án giải Nhất thi KHKT Quốc gia
Xã hội
Không bình luận sâu về một vụ việc cụ thể, GS.TS Lê Anh Vinh cho rằng tranh cãi quanh dự án đạt giải Nhất thi Khoa học kỹ thuật Quốc gia là dịp để nhìn lại cách giáo dục phổ thông đang tiếp cận nghiên cứu khoa học: Liệu chúng ta đang xây nền cho số đông học sinh hay chỉ chăm chút cho những “đỉnh cao” mang tính biểu tượng?
Chia sẻ
Thế giới
Iran giành vị trí tại Liên Hợp Quốc với sự ủng hộ của Anh, Pháp, Canada, Australia; Mỹ đứng một mình phản đối
Thế giới
Hội đồng Kinh tế và Xã hội LHQ ECOSOC đã đề cử Cộng hòa Hồi giáo Iran vào Ủy ban Chương trình và Điều phối của LHQ – một cơ quan tham gia định hình chính sách về nhân quyền, quyền phụ nữ, giải trừ quân bị và chống khủng bố.
Chia sẻ
Thể thao
Rời SHB Đà Nẵng, ngoại binh Brazil sang Indonesia đánh bóng… ghế dự bị
Thể thao
Cựu tiền vệ của CLB SHB Đà Nẵng, Emerson Souza không cạnh tranh được vị trí chính thức ở CLB Madura United thuộc giải VĐQG Indonesia nên thường xuyên phải ngồi dự bị.
Chia sẻ
Bạn đọc
Lương Thiếu tướng Công an nhân dân năm 2026 mới nhất: Tăng bao nhiêu nếu lương cơ sở tăng từ 1/7?
Bạn đọc
Lương Thiếu tướng Công an nhân dân năm 2026 dự kiến đạt 21,72 triệu đồng/tháng nếu lương cơ sở được điều chỉnh từ ngày 1/7. Tuy nhiên, mức lương Thiếu tướng Công an nhân dân này vẫn chưa phản ánh đầy đủ thu nhập thực tế do chưa bao gồm các khoản phụ cấp đặc thù và chế độ khác.
Chia sẻ
Nhà nông
Hội nghị khoa học công nghệ ngành thủy sản lớn nhất từ trước đến nay sẽ được tổ chức tại TP.HCM
Nhà nông
Hội nghị Khoa học công nghệ Thủy sản toàn quốc sẽ được tổ chức ngày 28/4, tại TP.HCM. Hội nghị được xác định là diễn đàn mở, nhằm quy tụ đông đảo các nhà quản lý, nhà khoa học, doanh nghiệp, địa phương và các tổ chức liên quan trong lĩnh vực thủy sản.
Chia sẻ
Media
Tỷ phú nào giàu nhất Đông Nam Á?
Media
Trong cuộc đua tài sản tỷ USD đầy biến động, cái tên dẫn đầu Đông Nam Á hiện nay khiến nhiều người bất ngờ: Vị tỷ phú này đã vượt qua nhiều cái tên khác để vươn lên vị trí giàu nhất khu vực.
Chia sẻ
Nhà nông
Trưởng thôn vùng trồng thanh long Bình Thuận, tỉnh Lâm Đồng, nguyện vọng mới nhất về sáp nhập thôn, sắp xếp tổ dân phố
Nhà nông
Hai trưởng thôn ở vùng trồng thanh long Bình Thuận, tỉnh Lâm Đồng đã bày tỏ ý kiến mới nhất của mình về chủ trương sáp nhập thôn, sắp xếp tổ dân phố 2026 với phóng viên Báo Dân Việt. Đó là 2 Trưởng thôn ở xã Hàm Kiệm, tỉnh Lâm Đồng-vùng trồng thanh long nổi tiếng (địa phận huyện Hàm Thuận Nam, tỉnh Bình Thuận trước đây)..
Chia sẻ
Nhà nông
“Mạch sống” của dòng sông Cu Đê ở Đà Nẵng, cộng đồng là người gác nguồn nước quý
Nhà nông
Sông Cu Đê, dòng sông bắt nguồn từ những cánh rừng nguyên sinh, len lỏi qua núi rừng phía tây bắc Đà Nẵng (địa phận tỉnh Quảng Nam trước đây) từ lâu đã được ví như “mạch sống” nuôi dưỡng hệ sinh thái và cư dân đôi bờ. Tuy nhiên, trước sức ép phát triển kinh tế – xã hội, dòng sông này đang đối diện với nhiều thách thức, đòi hỏi sự chung tay bảo vệ từ chính cộng đồng.
Chia sẻ
Nhà nông
Con vật này xưa đào hang, nay nuôi lồng thành công, một người Thái Nguyên cứ bán là ra giá con đặc sản
Nhà nông
Từ vài con dúi hoang dã nuôi thử nghiệm ban đầu, ông Hoàng Văn Cường (thôn Nà Ngò, xã Thượng Minh, tỉnh Thái Nguyên) từng bước gây dựng đàn hơn 200 con, tạo nguồn thu ổn định, mở ra hướng chăn nuôi mới tại địa phương.
Chia sẻ