Loại cá giàu protein, ít chất béo, đem kho cá với loại củ dân dã thành món ngon mới lạ, ngon ngọt

Loại cá này có giá trị dinh dưỡng khá cân bằng, giàu protein chất lượng cao, ít chất béo và chứa một lượng omega-3 tốt cho tim mạch.

Cá đối là loại cá có giá trị dinh dưỡng khá cân bằng, giàu protein chất lượng cao, ít chất béo và chứa một lượng omega-3 tốt cho tim mạch.

Khi được kho mềm, xương cá còn cung cấp thêm canxi giúp hỗ trợ xương khớp. Nhờ vậy, loại cá này được xem là lựa chọn phù hợp cho bữa ăn gia đình, vừa ngon, lành mạnh lại không gây ngấy.

Dân Việt giới thiệu cách kho cá đối với su hào ngon miệng. Thành phẩm là món cá kho mềm rục xương, thịt béo ngậy, su hào thấm vị đậm đà:

Nguyên liệu kho cá đối với su hào:

– Cá đối làm rửa sạch

– Hành, tỏi khô băm nhỏ

– Giềng thái khoanh tròn, vài lát gừng sả thái mỏng để lót đáy nồi

– Muối, đường

– 1 củ su hào thái miếng vừa

Cách kho cá đối với su hào:

– Lót đáy nồi bằng giềng thái mỏng và vài lát gừng sả sau đó xếp cá lên trên.

– Làm sốt ướp cá: thắng đường thành màu caramel, cho thêm xíu nước vào đun cho tan đường ra thì đổ nước màu ra 1 cái bát. Dùng cái nồi đó cho thêm mỡ lợn hoặc dầu ăn phi thơm hành tỏi băm. Hành tỏi thơm lên rồi thì đổ nước màu caramel vào thêm vài thìa nước mắm, một chút muối khuấy đều đun sôi rồi để nguội. Dùng sốt đó ướp cá. Cá ướp khoảng 30 phút.

– Cá ướp được 30 phút thì bật nồi ở chế độ đun sôi cho cá được săn lại và ngấm gia vị sau đó đồ nước nóng tới ngập mặt cá. Chuyển sang chế độ áp suất 40 phút.

– Sau khi cá được hầm trong thời gian 40 phút thịt và xương đã mềm nhừ mở nắp áp suất ra, chuyển sang chế độ đun sôi cho cá cạn nước và săn lại.

– Khi cá gần cạn nếm lại xem gia vị đã vừa chưa nếu chưa vừa có thể cho thêm nước mắm cho vừa ăn và đun tiếp cho cá cạn sệt nước lại là được.

Thành phẩm cá kho mềm rục xương, ngấm gia vị rất ngon.

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món cá kho đậm đà, bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình.

*Món ăn và hình ảnh do Fb Nguyễn Hải thực hiện.

Đọc thêm