4 loại rau dại mùa xuân, giúp tăng cường dương khí, giải độc, chống viêm, thậm chí còn bổ dưỡng hơn cả thịt cá

4 loại rau dại này có thể được ăn như rau xanh, cũng có thể dùng làm thuốc để giải độc, thải khí lạnh tích tụ trong cơ thể suốt mùa đông.

Khi mùa xuân đến, vạn vật đều bừng tỉnh và những món ăn chúng ta thưởng thức cũng nên thay đổi theo mùa. Như người xưa thường nói, mùa xuân là để sinh trưởng, mùa hè là để thịnh vượng, mùa thu là để thu hoạch và mùa đông là để tích trữ.

Những thực phẩm chúng ta nên ăn nhiều nhất vào mùa xuân là những thực phẩm giúp cơ thể tăng cường năng lượng dương và thải trừ năng lượng tiêu cực.

Thứ thích hợp nhất cho mùa xuân không phải các loại rau trồng trong vườn hay trái cây mà là rau dại, một món quà từ thiên nhiên! Sau cả mùa đông sinh trưởng, các rau dại hấp thụ tinh hoa của mùa xuân. Chúng có thể được ăn như rau và dùng làm thuốc để giải độc, thải khí lạnh tích tụ trong cơ thể suốt mùa đông.

Các loại rau này vừa ngon miệng lại vừa bổ dưỡng. Dưới đây là 4 loại rau dại nổi tiếng của mùa xuân. Cho dù bạn làm salad, nấu canh hay hấp, chúng đều có hương vị tuyệt vời và bổ dưỡng.

Rau diếp cá là loại rau dại bạn có thể tìm thấy ở bất cứ đâu trong các bờ bụi, bãi hoang hoặc ngoài chợ. Đây là loại rau ăn sống ưa thích của nhiều người cho dù cũng không ít người lại sợ hãi.

Đặc điểm nổi bật nhất của loại rau này là mùi tanh đặc trưng. Những người yêu thích nó không thể sống thiếu nó, trong khi những người ghét nó sẽ nhăn mặt chỉ cần nghe thấy mùi. Đây chắc chắn là một loại rau dại cứng cáp, có cá tính mạnh mẽ nhưng khả năng sinh trưởng đáng kể.

Đây là một loại kháng sinh tự nhiên, thậm chí còn hiệu quả hơn cả thuốc! Vào mùa xuân, nếu bạn bị cảm lạnh, sốt, viêm amidan hoặc nhiều đờm (đặc biệt là đờm xanh), hãy đun sôi nước diếp cá và uống. Nó có thể nhanh chóng làm giảm các triệu chứng và đáng tin cậy hơn nhiều so với thuốc Tây y với nhiều tác dụng phụ.

Dù là viêm họng, viêm dạ dày hay viêm niệu đạo, nó đều có thể giúp điều chỉnh các triệu chứng này. Cách chế biến cũng rất đơn giản: rửa sạch sản phẩm tươi, thêm nước tương, giấm và tỏi băm nhỏ để có món salad tươi mát và giòn ngon; nếu không tìm được sản phẩm tươi, hãy đun sôi sản phẩm khô mua ở hiệu thuốc trong 3 phút và uống nước đó – cũng sẽ có hiệu quả. Người hút thuốc uống thường xuyên cũng có thể bảo vệ phổi của mình.

2. Loại rau: Sam – thanh nhiệt, trừ thấp, kéo dài tuổi thọ

Rau sam có lẽ là loại rau dại phổ biến nhất mà bạn có thể tìm thấy bất cứ nơi nào ở các bãi hoang, bờ ruộng, ven đường, khắp Việt Nam.

Loại rau này có vị chua ngọt, dịu nhẹ. Nó còn có tên gọi hay là “ngũ hành thảo” – lá xanh (tác dụng lên gan), hoa vàng (tác dụng lên lá lách), thân đỏ (tác dụng lên tim), rễ trắng (tác dụng lên phổi), và hạt đen (tác dụng lên thận). Như vậy, loại rau này có thể bồi bổ cả năm tạng phủ và còn được biết đến như “thảo dược trường thọ”.

Mùa xuân ẩm ướt, dễ gây ra bệnh chàm, tiêu chảy hoặc khí hư. Ăn nhiều rau sam là giải pháp. Rau sam rất tốt trong việc thanh nhiệt trừ thấp, đặc biệt hiệu quả đối với bệnh tiêu chảy và chứng nóng rát hậu môn do thấp nhiệt. Bạn có thể thấy sự cải thiện sau khi ăn hai lần.

Lưu ý nhỏ, sản phẩm này có tác dụng làm mát, vì vậy ngay cả khi bạn thích, cũng đừng lạm dụng. Chỉ nên sử dụng thỉnh thoảng để làm sạch ruột và giảm táo bón; bạn sẽ cảm thấy sảng khoái và dễ chịu.

3. Loại rau: Tề thái – “vị thần” của tỳ vị, thơm ngon và dịu nhẹ.

Trong bốn loại rau dại này, rau tề thái chắc chắn là “nữ hoàng sắc đẹp” và “nữ hoàng hương vị”. Nó không có mùi vị lạ, tươi mát và ngon miệng dù ăn theo cách nào. Bạn có thể làm nhiều món ngon từ nó.

Loại rau dại này có tính chất rất ôn hòa, không quá nóng cũng không quá lạnh, không quá nhanh cũng không quá chậm, giống như một “người vợ hiền thục và người mẹ hiếu thảo”, âm thầm nuôi dưỡng tỳ vị. Đối với những người tỳ vị yếu hoặc tiêu hóa kém, đây là lựa chọn hàng đầu khi muốn ăn rau dại vào mùa xuân. Ngay cả trẻ em dưới một tuổi cũng có thể ăn với lượng vừa phải.

Ngoài ra, loại rau dại này còn có tác dụng cầm máu. Nếu con bạn thường xuyên bị chảy máu cam, ăn nhiều tề thái có thể vừa ngăn ngừa vừa làm giảm chảy máu.

Đối với những người bị đờm, thừa cân và huyết áp cao, ăn nhiều rau tề thái cũng rất có lợi. Có thể chế biến loại rau dại này thành nhân sủi cảo, bánh bao, xào, nấu canh, món ăn đơn giản, bổ dưỡng và giúp điều hòa cơ thể theo thời gian.

4. Loại rau: Bồ công anh – Nữ hoàng của các loại thảo mộc, khắc tinh của chứng nóng dạ dày.

Bồ công anh có vẻ không mấy nổi bật, nhưng loại rau dại này có thể được tìm thấy ở khắp mọi nơi, trên đồng ruộng, ven đường và mương rãnh. Sau khi nở hoa, một cơn gió sẽ mang hạt giống của chúng đi gieo trồng. Chúng vô cùng kiên cường, giống như nàng Lọ Lem, lặng lẽ tỏa sáng và lan tỏa hơi ấm.

Trước đây, nhiều người thường nhổ loại rau này đi khi làm cỏ mà không biết rằng nó có công dụng tuyệt vời. Các bác sĩ biết đến nó như “chuyên gia số một trong việc thanh lọc chứng nóng dạ dày” và hiện được ca ngợi là “Nữ hoàng của các loại thảo dược”.

Trước đây, ít người biết đến loại rau dại này nhưng hiện nay nó ngày càng được chú ý hơn.
Đối với các bà mẹ đang cho con bú gặp phải tình trạng vú đỏ, sưng, nổi cục hoặc khó vắt sữa, uống trà bồ công anh hoặc đắp trà bồ công anh có thể giúp giảm đau. Uống trà bồ công anh cũng có thể cải thiện tình trạng mắt đỏ và viêm nhiễm, vì tác dụng thanh nhiệt và giải độc của nó tương tự như kim ngân hoa.

Lưu ý rằng bồ công anh cũng có tính mát, vì vậy những người bị lạnh dạ dày hoặc tiêu chảy thường xuyên nên tránh ăn để không làm trầm trọng thêm tình trạng khó chịu.

Tóm lại, chìa khóa để ăn các loại rau dại vào mùa xuân là “bảo vệ sức khỏe theo mùa”. Bốn loại rau dại này đều có những lợi ích riêng biệt. Chúng có thể giúp cơ thể tăng cường dương khí và thải độc, đồng thời cũng có thể được ăn như rau, giúp thỏa mãn cơn thèm ăn mà vẫn nuôi dưỡng cơ thể. Chúng thậm chí còn hiệu quả hơn cả việc dùng thực phẩm chức năng. Bạn đừng bỏ lỡ!

Đọc thêm