Thứ bảy, ngày 31/01/2026 15:46 GMT+7
Cách làm mứt cà pháo trong veo đẹp mắt, lạ miệng, ngọt ngọt chua chua lại giòn sần sật cực đã miệng ngày Tết
Những quả cà trong suốt đẹp mắt, vị chua ngọt đan xen, giòn sần sật ăn cực cuốn.
Mứt cà pháo là một món mứt truyền thống độc đáo của ẩm thực Việt, từng xuất hiện trong mâm mứt ngày Tết ở miền Trung xưa.
Từ những loại quả muối trắng quen thuộc, người làm phải trải qua nhiều công đoạn tỉ mỉ như ngâm, luộc, ướp đường và sên nhỏ lửa trong thời gian dài để tạo nên thành phẩm trong veo, giòn nhẹ, vị ngọt thanh xen lẫn vị chua chua vô cùng thú vị.
Loại quả này làm mứt không chỉ lạ miệng mà còn gợi nhắc hương vị quê nhà, mang đậm dấu ấn ký ức Tết cổ truyền. Và có lẽ đây cũng là món mứt kì công và làm lâu nhất, tính thời gian từ lúc muối cà cho đến hoàn thiện.
Dưới đây là cách làm mứt cà pháo của chị Trương Nhi các bạn hãy cùng tham khảo nhé:
Chuẩn bị:
– Cà pháo muối.
– Đường.
– Nước cốt chanh đủ để ngâm cà.
Cách làm:
Bước 1: Chuẩn bị cà muối
Đầu tiên phải chọn quả cà hơi già chút thịt quả sẽ dày hơn, đem đi muối như cách muối cà bình thường.
Bước 2: Gọt vỏ quả cà muối
Khi cà muối đã ăn được (khoảng 1 tuần, cũng có nhiều phiên bản cho rằng muối cà 2 tháng) thì chuẩn bị 1 chiếc dao lam có cán để dễ gọt vỏ. Lưu ý, chỉ gọt một lớp vỏ mỏng. Có thể bỏ qua bước gọt vỏ, tuy nhiên gọt vỏ thì lúc sau mứt cà pháo sẽ trong hơn. Công đoạn gọt vỏ khá tỉ mỉ bạn cần kiên nhẫn nhé!
Bước 3: Tách hạt
Gọt bỏ phần cuống cà rồi dùng dụng cụ lấy bỏ hạt cà. Lưu ý, lấy hạt nhẹ nhàng tránh làm rách quả cà.
Bước 4: Ngâm cà với nước cốt chanh
Cà sau khi gọt vỏ và tách hạt xong, đem cho vào chậu hoặc bát to, đổ nước cốt chanh vào ngâm trong 1 ngày. Nếu có nắng thì mang chậu cà đang ngâm phơi dưới nắng. Sau đó đem rửa xả cà cho thật sạch. Công đoạn ngâm và phơi cà này giúp cà có mùi thơm hấp dẫn.
Bước 5: Chần cà
Hết thời gian ngâm, đun nồi nước có cho chút phèn chua và rượu trắng, chần cà khoảng 4-5 phút rồi vớt ra.
Tiếp tục rửa cà để cà hết sạch mùi rượu lẫn phèn chua thì mới vớt cà ra để ráo và chuẩn bị ướp đường.
Bước 6: Ướp đường và sên
Bạn có thể cho đường hơi nhiều để ngập quả cà, có thể tiếp tục phơi nắng thêm 1 ngày mới đem đi sên. Lúc sên đảo nhẹ tay cho quả cà được nguyên vẹn, khi cà chuyển sang màu trong suốt, nước đường hơi sệt thì lấy cà ra đem phơi nắng.
Cà sau khi sên, úp quả cà lại cho nước đường chảy ra bớt, phơi nắng thêm 1 ngày nữa để ráo mặt là được.
Thành phẩm là những quả cà trong suốt đẹp mắt, vị chua ngọt đan xen, giòn sần sật ăn cực cuốn.
Chúc các bạn thành công khi chế biến loại quả này!
Đọc thêm
Pháp luật
Phát hiện 1,5 tấn nguyên liệu thực phẩm không rõ nguồn gốc tại Công ty cổ phần BBB Thăng Long
Pháp luật
Công an TP Hà Nội vừa phối hợp lực lượng quản lý thị trường kiểm tra, phát hiện hơn 1,5 tấn nguyên liệu thực phẩm không rõ nguồn gốc tại Công ty cổ phần BBB Thăng Long. Đây là đơn vị cung cấp nguyên liệu cho các cửa hàng lẩu trên địa bàn Thành phố.
Chia sẻ
Bạn đọc
Trách nhiệm của Sở An toàn thực phẩm TPHCM đến đâu trong vụ việc Sago Food?
Bạn đọc
Đại biểu Quốc hội, luật sư cho rằng, việc sử dụng thực phẩm kém chất lượng trong thời gian dài có thể ảnh hưởng đến thể chất, tầm vóc, trí tuệ và cả khả năng học tập của học sinh. Bởi vậy, bên cạnh việc xử lý nghiêm cơ sở vi phạm, cần phải xem xét đến cả trách nhiệm của cơ quan quản lý Nhà nước…
Chia sẻ
Nhà nông
Tỉnh Nghệ An chi gần 94 tỷ hỗ trợ hộ chăn nuôi có thiệt hại do dịch tả lợn châu Phi, cúm gia cầm
Nhà nông
UBND tỉnh Nghệ An đã triển khai chính sách hỗ trợ cho các hộ dân có lợn và gia cầm buộc phải tiêu hủy do nhiễm bệnh dịch tả lợn châu Phi và cúm gia cầm trong giai đoạn từ ngày 1/1/2025 đến 24/7/2025. Tổng kinh phí hỗ trợ gần 94 tỷ đồng, dành cho 36.618 con lợn và 5.450 con gia cầm.
Chia sẻ
Bạn đọc
Vụ suất ăn học đường ở TP.HCM, phụ huynh ứa nước mắt: “Con tôi đã ăn những thứ đáng lẽ phải tiêu hủy làm phân bón”
Bạn đọc
Ngày 31/1, Trường Tiểu học Tân Quy đã tổ chức hội nghị đối thoại giữa nhà trường, chính quyền và phụ huynh liên quan đến suất ăn của Sago Food đã được Báo Điện tử Dân Việt đăng tải trong loạt bài “Sự thật phía sau những suất ăn học đường ở TP.HCM”.
Chia sẻ
Văn hóa – Giải trí
Nghệ sĩ Nhân dân duy nhất là Á hậu nói lý do lần đầu đóng Thiên hậu trong “Táo xuân”
Văn hóa – Giải trí
Nghệ sĩ Nhân dân Trịnh Kim Chi cho biết chị quyết tâm thuyết phục khán giả, nỗ lực mang đến một góc nhìn mới mẻ cho nhân vật Thiên hậu trong “Táo Xuân”.
Chia sẻ
Thời sự
Thiếu tá Cảnh vệ giữ chức vụ mới tại Cơ quan điều tra Viện Kiểm sát nhân dân tối cao
Thời sự
Cơ quan điều tra Viện Kiểm sát nhân dân tối cao đã tổ chức Lễ công bố, trao Quyết định của Viện trưởng Viện trưởng Viện kiểm sát nhân dân tối cao về việc bổ nhiệm 3 lãnh đạo cấp phòng (tổ chức ngày 30/1).
Chia sẻ
Media
Cận cảnh linh vật ngựa vàng 24K được săn đón ở Hà Nội
Media
Các cửa hàng vàng bạc, đá quý đã tung ra các bộ sưu tập 12 con giáp mạ vàng 24K, trong đó nổi bật nhất là linh vật ngựa vàng, biểu tượng của năm 2026.
Chia sẻ
Nhà đất
Bộ Xây dựng nói gì việc bỏ cấp phép với nhiều công trình nhà ở riêng lẻ
Nhà đất
Theo Luật Xây dựng 2025, nhiều công trình nhà ở riêng lẻ thuộc khu đô thị đã có quy hoạch chi tiết hoặc khu vực nông thôn chưa ban hành quy chế kiến trúc sẽ được miễn giấy phép xây dựng. Với các trường hợp còn lại, thủ tục cấp phép dự kiến rút ngắn, tối đa không quá 7 ngày.
Chia sẻ
Nhà nông
Trồng thành công giống hành tím F1 xuất xứ từ Hà Lan tại Vĩnh Châu-Sóc Trăng, nay là Cần Thơ, năng suất vượt trội
Nhà nông
Không chỉ vượt trội về sản lượng, giống hành Maserati F1 xuất xứ từ Hà Lan còn giúp nông dân giảm đáng kể chi phí thuốc bảo vệ thực vật. Theo ông Khánh, phường Vĩnh Châu, TP Cần Thơ (địa phận TX Vĩnh Châu, tỉnh Sóc Trăng trước đây), khi trồng cùng thời điểm, giống hành Maserati F1 của Hà Lan có khả năng chống chịu thời tiết tốt, ít sâu bệnh nên năng suất hành tím đạt cao hơn.
Chia sẻ
Chuyển động Sài Gòn
Căn hộ cho thuê ngắn hạn tại TP.HCM: Đề xuất áp dụng mức phí quản lý, vận hành cao
Chuyển động Sài Gòn
Việc cho thuê căn hộ chung cư ngắn hạ đang ngày càng phổ biến tại các đô thị lớn, nhưng cũng kéo theo nhiều phiền toái cho cư dân thường trú. Theo HoREA, thay vì cấm đoán, cần sớm có khung quản lý rõ ràng để vừa giữ trật tự chung cư, vừa bảo vệ quyền tài sản hợp pháp của người dân.
Chia sẻ
Thể thao
Hà Nội FC trình làng tiền vệ 21 tuổi, cao 1m80
Thể thao
Hà Nội FC vừa đăng ký bổ sung 4 nội binh cho giai đoạn tiếp theo của mùa giải 2025/2026, trong đó có Nguyễn Hà Anh Tuấn – tiền đạo cao 1m80 và từng khoác áo U22 Việt Nam.
Chia sẻ
Văn hóa – Giải trí
“Mùa chim én bay” và mối nhân duyên hơn một thập kỷ của NSƯT Vũ Thắng Lợi
Văn hóa – Giải trí
“Mùa chim én bay” là tâm huyết mà NSƯT Vũ Thắng Lợi muốn kết hợp giữa tinh thần thính phòng với hơi thở hiện đại và trở thành “viên gạch nối” gìn giữ những giá trị âm nhạc cách mạng trường tồn với thời gian.
Chia sẻ
Kinh tế
Thủ tướng: Xây dựng cơ chế giao việc lớn, việc khó, việc đột phá cho doanh nghiệp
Kinh tế
Thủ tướng Phạm Minh Chính đồng tình xây dựng cơ chế giao nhiệm vụ, giao việc lớn, việc khó, việc đột phá cho doanh nghiệp. Người đứng đầu Chính phủ cho rằng, điều này thể hiện lòng tin, tinh thần kiến tạo, sự đánh giá, quan tâm, trách nhiệm với doanh nghiệp.
Chia sẻ
Pháp luật
Bắt 2 đối tượng đột nhập tiệm vàng dùng đèn khò phá két sắt lúc nửa đêm
Pháp luật
Lúc nửa đêm, 2 đối tượng đột nhập vào tiệm vàng ở phường Trảng Dài, tỉnh Đồng Nai trộm cắp tài sản. Không chỉ dừng cạy cửa, 2 đối tượng này còn mang theo cả bộ đèn khò chuyên dụng để cắt két sắt.
Chia sẻ
Thế giới
Đại tướng Ukraine họp gấp các chỉ huy tiền tuyến, cảnh báo nóng về động thái mới của Nga
Thế giới
Tổng Tư lệnh các Lực lượng Vũ trang Ukraine, Đại tướng Oleksandr Syrsky vừa đưa ra cảnh báo về các hoạt động tác chiến của quân đội Nga khi ông chủ trì một cuộc họp với chỉ huy các đơn vị quân đội đang trực tiếp thực hiện nhiệm vụ chiến đấu trên tiền tuyến, theo Interfax.
Chia sẻ
Thời sự
Phó Chủ tịch nước Võ Thị Ánh Xuân thăm và chúc Tết lực lượng vũ trang tỉnh An Giang
Thời sự
Sáng 31/1, Bí thư Trung ương Đảng, Phó Chủ tịch nước Võ Thị Ánh Xuân cùng đoàn công tác đã đến thăm, làm việc và chúc Tết tại Bộ Chỉ huy Quân sự (CHQS) tỉnh An Giang.
Chia sẻ
Văn hóa – Giải trí
Park Shin Hye nhập viện cấp cứu do kiệt sức
Văn hóa – Giải trí
Sáng 31/1, Park Shin Hye bất ngờ ngã khuỵu khi đang ghi hình vì kiệt sức. Nữ diễn viên lập tức được đưa đi cấp cứu trong tình trạng sốt cao mất kiểm soát.
Chia sẻ
Thể thao
Vì sao các HLV Hàn Quốc thành công tại Việt Nam?
Thể thao
Tờ Special Times của Hàn Quốc đã nêu bật những yếu tố then chốt đem tới thành công cho HLV Hàn Quốc tại Việt Nam, từ Park Hang-seo đến Kim Sang-sik.
Chia sẻ
Pháp luật
Trốn sang Thái Lan, 3 đối tượng truy nã đặc biệt nguy hiểm vẫn bị bắt giữ
Pháp luật
Phòng Cảnh sát hình sự Công an TP Đà Nẵng đã phối hợp các đơn vị nghiệp vụ Bộ Công an và Cảnh sát Hoàng gia Thái Lan truy bắt, dẫn giải về nước 3 đối tượng truy nã đặc biệt nguy hiểm liên quan vụ cố ý gây thương tích xuất phát từ mâu thuẫn khai thác mỏ cát Pha Lê trên địa bàn TP.
Chia sẻ
Nhà nông
Trứng gia cầm dịp Tết: Nhu cầu tăng, giá tại trại lại giảm sâu, người chăn nuôi “ngồi trên đống lửa”
Nhà nông
Cận Tết, trứng gia cầm tiêu thụ mạnh nhưng giá tại trại lại giảm sâu. Nghịch lý thị trường khiến nhiều hộ chăn nuôi thấp thỏm lo mùa Tết kém vui.
Chia sẻ
Gia đình
25 tuổi lập gia đình, một câu nói của mẹ chồng khiến cô gái sụp đổ ảo tưởng “hạnh phúc riêng”
Gia đình
Sống chung với mẹ chồng, cô dâu trẻ dần lạc lõng khi mọi yêu thương dành cho chồng đều bị san sẻ, để lại khoảng trống âm thầm trong hôn nhân.
Chia sẻ
Xã hội
Nghề lau kính tòa nhà cao tầng đắt khách dịp cuối năm
Xã hội
Cuối năm, nhu cầu dọn dẹp vệ sinh công nghiệp, lau kính tòa nhà tăng cao. Nhiều lao động chấp nhận đu mình trên các tòa cao ốc để kiếm tiền triệu mỗi ngày.
Chia sẻ
Thể thao
Trở về từ U23 Việt Nam, thủ môn Phạm Đình Hải 1m85 nhận quà đặc biệt
Thể thao
Mặc dù không ra sân phút nào tại VCK U23 châu Á 2026 trong màu áo U23 Việt Nam, nhưng khi trở về nước, thủ môn Phạm Đình Hải vẫn nhận quà đặc biệt từ Hà Nội FC. Theo đó, thủ môn cao 1m85 này đã được đội bóng thủ đô đăng ký lên đội 1.
Chia sẻ
Thế giới
Nga phóng “sát thủ bầu trời” bay 200km để tiêu diệt F-16 Ukraine nhưng kết quả gây sốc
Thế giới
Đơn vị tinh nhuệ Rubicon của Nga vừa tung UAV tấn công sâu vào lãnh thổ Ukraine với mục tiêu mới nhất: tiêu diệt một tiêm kích F-16 của Không quân Ukraine – nhưng hóa ra đó lại không phải là máy bay thật. Ukraine đã trưng bày mô hình mồi nhử F-16 giống y như thật để đánh lừa Nga, tờ Euromaidanpress đưa tin.
Chia sẻ
Nhà nông
Hà Tĩnh gieo cấy 150 ha lúa thâm canh cải tiến, giảm phát thải vụ xuân 2026
Nhà nông
Vụ xuân 2026, Hà Tĩnh triển khai 150 ha lúa áp dụng hệ thống thâm canh cải tiến (SRI) gắn với canh tác giảm phát thải tại 12 địa phương, hướng tới giảm chi phí sản xuất, bảo vệ môi trường và nâng cao giá trị hạt gạo theo định hướng nông nghiệp xanh, bền vững.
Chia sẻ
Văn hóa – Giải trí
Lễ hội Gầu Tào ở Pà Cò của người Mông có ý nghĩa gì và có từ bao giờ?
Văn hóa – Giải trí
Không chỉ là điểm hẹn văn hóa rực rỡ sắc màu mỗi độ Tết đến xuân về, Lễ hội Gầu Tào tại xã Pà Cò còn là nơi lưu giữ “phần hồn” thiêng liêng và khát vọng sinh sôi của đồng bào dân tộc Mông nơi rẻo cao Tây Bắc.
Chia sẻ
Nhà nông
Tập trung tại một phường ở tỉnh Quảng Trị mua sắm sản phẩm OCOP phục vụ Tết Nguyên đán 2026
Nhà nông
Rất nhiều người đã tập trung tại Trung tâm Văn hóa – Điện ảnh tỉnh Quảng Trị (phường Nam Đông Hà) để mua sắm sản phẩm OCOP phục vụ Tết Nguyên đán Bính Ngọ năm 2026.
Chia sẻ
Nhà nông
Chuyện lạ: Nông dân Lâm Đồng bị mất mùa hồ tiêu nhưng… không buồn
Nhà nông
Nhiều nông dân khu vực phía Tây tỉnh Lâm Đồng mất mùa hồ tiêu nhưng họ không buồn vì giá bán vẫn ở mức cao.
Chia sẻ
Chuyển động Sài Gòn
Cháy bãi chứa máy móc ở xã Củ Chi, TP.HCM: Khói đen bốc cao, nhiều vật dụng bị thiêu rụi
Chuyển động Sài Gòn
Lửa bùng phát từ bãi đất trống quây tôn ven đường Phan Văn Khải ở xã Củ Chi, TP.HCM thiêu rụi nhiều máy móc, thiết bị. Vụ cháy xảy ra sáng 31/1.
Chia sẻ