Thứ tư, ngày 05/11/2025 15:46 GMT+7
Yên Nhiên Thứ tư, ngày 05/11/2025 15:46 GMT+7
Không chỉ kho thịt heo mà bất cứ hầm loại thịt nào, bạn chỉ cần cho 2 nguyên liệu này thịt cũng sẽ nhanh dừ và thơm phức.
Khi thời tiết trở lạnh, thịt kho tàu là món ăn yêu thích trong nhiều gia đình, vừa là nguồn năng lượng vừa là cách làm ấm cơ thể.
Gia đình tôi cứ vài ngày lại kho thịt, con cái và chồng tôi gần như không thể sống thiếu thịt, và nếu không có thịt kho tàu trong vài ngày thì họ sẽ thèm lắm.
Khi nói đến việc kho thịt, hầm thịt nói chúng, có một bí quyết.
Cùng một loại thịt có thể dai, khô, xơ và không có hương vị, trong khi những loại khác có thể làm cho nó mềm, đậm đà và thơm ngon khó cưỡng.
Sự khác biệt nằm ở gia vị – tôi sẽ chia sẻ một số mẹo kho thịt với bạn. Dù bạn đang hầm loại thịt nào, hãy nhớ thêm hai nguyên liệu này để thịt mềm, đậm đà và thơm ngon.
Món ăn gợi ý: Thịt kho tàu
Nguyên liệu kho thịt:
Thịt ba chỉ tươi, 1 nhánh hành lá, 1 nhánh gừng, 2 thìa canh rượu nấu ăn, 3 quả ớt khô (tùy chọn), một ít đường phèn, 3 thìa canh nước tương nhạt, muối vừa ăn, một ít dầu ăn.
Gia vị nhất định phải có: 3 lát táo gai khô và 1 miếng vỏ quýt khô.
Cách kho thịt:
– Cắt thịt ba chỉ mua về thành miếng vừa ăn.
– Cho thịt vào nồi nước lạnh, thêm hành lá, gừng thái lát và 1 thìa canh rượu nấu ăn, đun sôi trên lửa lớn. Sau khi sôi, sẽ có nhiều bọt xám nổi lên trên bề mặt; hãy dùng thìa hớt sạch bọt.
Đừng bỏ qua bước này; hớt bọt rất quan trọng để loại bỏ mùi hôi của thịt. Sau khi chần khoảng 5 phút, vớt thịt ra và rửa sạch bằng nước ấm.
Lưu ý: Nên dùng nước ấm, không nên dùng nước lạnh; thịt nóng sẽ bị co lại khi gặp nước lạnh, khiến thịt dai.
– Cho một ít dầu ăn vào nồi, cho đường phèn vào, đảo đều trên lửa nhỏ. Quan sát đường phèn chuyển từ cục to thành cục nhỏ, từ cục nhỏ thành nước, và từ vàng nhạt sang đỏ sẫm – quá trình này đặc biệt dễ chịu.
Khi đường phèn tan hết và nổi bọt nhỏ, nhanh chóng cho thịt ba chỉ đã chần vào xào nhanh tay sao cho từng miếng thịt được phủ đều đường caramel. Lúc này, thịt sẽ chuyển sang màu vàng ươm, bóng bẩy, trông vô cùng hấp dẫn.
– Đổ 2 thìa canh rượu nấu ăn và 3 thìa canh nước tương nhạt vào, tiếp tục xào cho đến khi thơm. Sau đó, thêm nước sôi vừa đủ ngập thịt.
Giờ là bước quan trọng – thêm gia vị bí truyền của chúng tôi: 3 lát táo gai khô và 1 miếng vỏ quýt khô, gói trong gạc, buộc chặt và cho vào nồi.
Thêm hành lá tươi, gừng thái lát và ớt khô. Đun sôi trên lửa lớn, sau đó giảm lửa nhỏ, đậy nắp và ninh trong 40 phút.
– Sau 40 phút, mở nắp nồi và hương thơm sẽ lan tỏa. Lúc này, nêm muối vừa ăn và tăng lửa để làm loãng nước sốt. Quan sát nước sốt đặc lại và sẫm màu dần cho đến khi bám vào thìa. Sau đó, tắt bếp và vớt ra khỏi nồi. Trang trí với rau mùi trước khi dùng.
Kho thịt theo cách này có màu đỏ tươi hấp dẫn, mềm mại mà không hề ngấy. Dễ dàng dùng đũa gắp ra và tan ngay trong miệng. Thịt béo mà không ngấy, nạc mà không khô. Ngay cả nước hầm cũng có thể dùng để trộn hai bát cơm!
Giá trị của hai loại gia vị chính này:
– Táo gai khô chứa axit hữu cơ, có thể làm mềm sợi thịt, giúp thịt dễ hầm mềm và không bị dính vào răng. Đồng thời, táo gai còn có thể loại bỏ dầu mỡ và mùi tanh, giúp thịt ngon hơn.
– Vỏ quýt khô có hương thơm độc đáo, có thể khử mùi tanh của thịt và tăng thêm hương vị đậm đà. Tinh dầu dễ bay hơi trong vỏ quýt khô cũng có thể kích thích sự thèm ăn, giúp món ăn ngon hơn.
Hai nguyên liệu này kết hợp với nhau chính là “sự kết hợp vàng” cho món thịt hầm. Chúng không lấn át hương vị tự nhiên của thịt; thay vào đó, chúng sẽ làm cho thịt thơm, mềm và đậm đà hơn.
Không chỉ kho thịt kho tàu, bạn hầm thịt lợn, thịt bò, thịt cừu hay thịt gà, việc thêm hai nguyên liệu này vào sẽ khiến bạn bất ngờ với kết quả.
Lưu ý kho thịt:
– Khi kho thịt, nhớ cho muối vào sau cùng. Nếu cho muối quá sớm, thịt sẽ dễ bị dai.
– Thêm đủ nước cùng một lúc. Nếu bạn thực sự cần thêm nước vào giữa, hãy nhớ dùng nước nóng.
– Ninh nhỏ lửa là chìa khóa. Bạn không thể vội vàng, và bạn sẽ không có được món thịt hầm ngon.
Chúc bạn thành công khi kho thịt với 2 nguyên liệu này!
(Theo Toutiao)
Đọc thêm
Ảnh
Toàn cảnh “đường cong mềm mại” 84 tỷ đồng lách giữa 2 chung cư ở Hà Nội đang triển khai thi công để giảm ùn tắc
Ảnh
Một dự án giao thông hy hữu, được người dân ví von là “đường cong mềm mại” với tổng vốn đầu tư lên tới 84 tỷ đồng đang được khẩn trương thi công. Dù chỉ là một đoạn đường ngắn nhưng công trình này được kỳ vọng sẽ trở thành “lối thoát vàng” kết nối giữa tuyến đường Vành đai 2 và phố Lạc Trung (phường Vĩnh Tuy), góp phần giảm ùn tắc giao thông trong khu vực.
Chia sẻ
Nhà nông
Thị trường chưa thể khởi sắc, giá lợn vẫn tiếp tục rớt mạnh, nhập khẩu thịt cao chót vót
Nhà nông
Giá lợn hơi vẫn tiếp tục giảm nhanh trên thị trường hôm nay, giá lợn bình quân cả nước đã giảm về mức 50.700 đồng/kg…
Chia sẻ
Tin tức
Công an Phú Thọ kiến nghị khởi tố vụ móng cọc cầu sông Lô lộ cốt thép rỉ sét
Tin tức
Cơ quan Cảnh sát điều tra Công an tỉnh Phú Thọ đã kiến nghị khởi tố vụ phát hiện móng cọc cầu sông Lô lộ cốt thép rỉ sét theo quy định của Bộ luật Tố tụng hình sự.
Chia sẻ
Pháp luật
Khởi tố 17 bị can trong đường dây mua bán mã vùng trồng, giấy kiểm nghiệm sầu riêng xuất khẩu sang Trung Quốc
Pháp luật
C03 Bộ Công an vừa khởi tố 17 bị can liên quan đường dây mua bán mã vùng trồng, giấy kiểm nghiệm trong hoạt động xuất khẩu sầu riêng sang Trung Quốc, gây thiệt hại lớn cho Nhà nước và ảnh hưởng uy tín nông sản Việt Nam.
Chia sẻ
Nhà đất
Cổ phiếu bất động sản VIC ‘chống đỡ’ điểm số khi sắc đỏ lan rộng
Nhà đất
Dù thị trường chung điều chỉnh, nhóm cổ phiếu bất động sản vẫn giữ được sắc xanh nhờ lực kéo mạnh từ VIC của Vingroup – mã đóng góp gần 5 điểm tăng cho VN-Index trong phiên 5/11, bất chấp phần lớn cổ phiếu ngành này giảm giá.
Chia sẻ
Hòa Bình thi đua yêu nước
Phó Chủ tịch UBND tỉnh Phú Thọ Nguyễn Khắc Hiếu dự Ngày hội Đại đoàn kết toàn dân tại khu dân cư Mường Vôi
Hòa Bình thi đua yêu nước
Ngày 5/11, Phó Chủ tịch UBND tỉnh Phú Thọ Nguyễn Khắc Hiếu, đã đến dự và chung vui Ngày hội Đại đoàn kết toàn dân tộc và Ngày Pháp luật Việt Nam tại khu dân cư phố Mường Vôi, xã Lạc Sơn.
Chia sẻ
Văn hóa – Giải trí
Đoàn Di Băng biến mất trên mạng xã hội nhiều tháng qua
Văn hóa – Giải trí
Đoàn Di Băng, vợ của doanh nhân Nguyễn Quốc Vũ (người mới bị bắt giữ vì tội Sản xuất, buôn bán hàng giả) từng tham gia showbiz Việt với vai trò ca sĩ.
Chia sẻ
Kinh tế
Đà Nẵng: Xuất hiện nhiều vết nứt, sụt lún trên tuyến đường ĐT601 sau mưa lũ
Kinh tế
Sau đợt mưa lũ kéo dài cuối tháng 10/2025, nhiều đoạn trên tuyến đường ĐT601 (địa phận phường Hải Vân, TP Đà Nẵng) đã xuất hiện tình trạng sụt lún, mặt đường nứt toác, tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn giao thông.
Chia sẻ
Bạn đọc
Vỡ hồ chứa nước trên núi ở Lâm Đồng gây thiệt hại nặng, ai phải chịu trách nhiệm?
Bạn đọc
Liên quan vụ vỡ hồ chứa nước trên núi ở Lâm Đồng, theo chuyên gia pháp lý, trường hợp cơ quan chức năng có căn cứ cho thấy có hành vi vi phạm về xây dựng gây hậu quả nghiêm trọng, có thể xem xét xử lý hình sự.
Chia sẻ
Doanh nghiệp
MB Pickleball D-Joy Tour 2025 chặng 3: Bứt phá trước thềm Vietnam Masters
Doanh nghiệp
Sau 4 ngày tranh tài kịch tính từ 23 – 26/10/2025 tại Cụm sân tiêu chuẩn quốc tế Pickleball D-Joy Nam Sài Gòn, MB Pickleball D-Joy Tour 2025 chặng 3 đã khép lại trong bầu không khí cuồng nhiệt, để lại những dấu ấn khó quên.
Chia sẻ
Thể thao
AFC xử thua ĐT Malaysia tới 6 trận?
Thể thao
Tổng thư ký AFC Windsor John đã lên tiếng sau khi FIFA bác đơn kháng cáo của LĐBĐ Malaysia, khẳng định mọi quyết định xử phạt liên quan đến ĐT Việt Nam cũng như các đội tuyển khác sẽ phải chờ phán quyết cuối cùng từ Tòa án Trọng tài Thể thao (CAS).
Chia sẻ
Pháp luật
Hà Nội: Nhiều nữ sinh bị phát tán hình ảnh nhạy cảm trong phòng thay đồ ở tiệm chụp ảnh Hàn Quốc
Pháp luật
Một phụ huynh ở Hà Nội phản ánh con gái mình cùng nhiều nữ sinh khác bị quay lén trong phòng thay đồ tại một tiệm chụp ảnh Hàn Quốc, sau đó các clip nhạy cảm bị phát tán trên mạng.
Chia sẻ
Kinh tế
Agribank xanh hóa tín dụng – “Cầu nối” để phát triển năng lượng xanh tại Việt Nam
Kinh tế
Đối với Agribank, tín dụng cho năng lượng xanh vừa là cầu nối giữa ngân hàng với người dân, doanh nghiệp, vừa là sự chung tay hiện thực hóa các cam kết bảo vệ môi trường của Việt Nam. Thực tế cho thấy, đến nay, dư nợ của Agribank ở lĩnh vực năng lượng sạch, năng lượng tái tạo đạt khoảng 15.107 tỷ đồng. Con số này chiếm khoảng 52,5% dư nợ tín dụng xanh, chiếm tỷ trọng lớn nhất trong dư nợ tín dụng xanh tại Agribank.
Chia sẻ
Kinh tế
Hạ tầng bứt phá, mọi con đường đổ về “đô thị đáng sống” Nha Trang
Kinh tế
Trong bối cảnh hàng loạt dự án hạ tầng trọng điểm được triển khai, Nha Trang sẵn sàng bước vào giai đoạn phát triển toàn diện, nơi hệ thống đô thị và du lịch cùng tạo động lực tăng trưởng mới.
Chia sẻ
Xã hội
25 trường của Việt Nam vào bảng xếp hạng châu Á, nhiều nhất từ trước đến nay: Các trường nói gì?
Xã hội
25 trường đại học ở Việt Nam góp mặt trong bảng xếp hạng các trường đại học châu Á năm 2026 của Tổ chức Quacquarelli Symonds (QS), nhiều nhất từ trước đến nay.
Chia sẻ
Thể thao
Bốc thăm VCK Futsal châu Á 2026: Việt Nam cùng bảng với ĐK Á quân Thái Lan, Kuwait và Lebanon
Thể thao
Chiều 5/11, lễ bốc thăm chia bảng Vòng chung kết (VCK) Futsal châu Á 2026 đã chính thức diễn ra tại Jakarta (Indonesia). Kết quả bốc thăm, đội tuyển futsal Việt Nam nằm ở bảng B cùng với đương kim Á quân Thái Lan, Kuwait và Lebanon – một bảng đấu hứa hẹn nhiều thử thách và cơ hội cho thầy trò HLV Diego Giustozzi.
Chia sẻ
Nhà nông
Phường Hòa Bình, tỉnh Phú Thọ: 1.000 diễn viên, nhạc công không chuyên đến từ 27 xã, phường hội tụ (sau sáp nhập)
Nhà nông
Những ngày cuối Thu, Cung Văn hóa Hòa Bình, phường Hoà Bình rực rỡ ánh đèn, rộn ràng tiếng trống, lời ca, điệu múa. Hơn 1.000 diễn viên, nhạc công không chuyên đến từ 27 xã, phường khu vực tỉnh Hoà Bình (trước sáp nhập) đã cùng hội tụ trong Liên hoan Nghệ thuật quần chúng tỉnh Phú Thọ năm 2025, mang đến một không gian đậm sắc màu văn hóa và tình yêu quê hương, đất nước.
Chia sẻ
Thế giới
Zohran Mamdani làm nên lịch sử khi được bầu làm thị trưởng New York, đảng của ông Trump chịu cú sốc nặng
Thế giới
Đảng Dân chủ vừa giành chiến thắng lớn đầu tiên trong nhiệm kỳ 2 của Tổng thống Donald Trump khi ứng cử viên của họ về đích trong các cuộc bầu cử quan trọng, trong đó chính trị gia Zohran Mamdani trở thành thị trưởng Hồi giáo đầu tiên của Thành phố New York, người Nam Á đầu tiên giữ chức vụ này và là một trong những thị trưởng trẻ nhất được bầu trong thời hiện đại.
Chia sẻ
Pháp luật
Chồng ca sĩ Đoàn Di Băng bị bắt vì cáo buộc sản xuất, buôn bán hàng giả
Pháp luật
Nguyễn Quốc Vũ, chồng của nữ ca sĩ Đoàn Di Băng, cùng hai người khác vừa bị Công an tỉnh Đồng Nai bắt giữ để điều tra về hành vi Sản xuất, buôn bán hàng giả liên quan đến sản phẩm mỹ phẩm.
Chia sẻ
Tuyên Quang thi đua yêu nước
Tuyên Quang: Siết chặt quản lý cát sỏi, xử lý nghiêm cán bộ “tiếp tay, bảo kê”
Tuyên Quang thi đua yêu nước
Ban Thường vụ Tỉnh ủy Tuyên Quang vừa ban hành Công văn số 197-CV/TU về việc tăng cường công tác lãnh đạo, chỉ đạo của Đảng trong quản lý, khai thác khoáng sản (cát, sỏi).
Chia sẻ
Chuyển động Sài Gòn
Xe đầu kéo chở cần cẩu lật nhào trên đường, lơ xe bị thương nặng
Chuyển động Sài Gòn
Khi xe đầu kéo đang rẽ vào công trình xây dựng ở phường Tân Mỹ, (TP.HCM), dây xích chằng buộc bất ngờ đứt khiến chiếc cần cẩu trên rơmoóc lật đổ xuống đường, làm một lơ xe bị thương phải nhập viện.
Chia sẻ
Nhà nông
Tin bão mới nhất: Bão Kalmaegi (bão số 13) rạng sáng 7/11 đổ bộ đất liền, dự báo gây mưa cực lớn những khu vực này
Nhà nông
Tin bão mới nhất từ Trung tâm Dự báo Khí tượng Thủy văn Quốc gia, bão KALMAEGI (cơn bão số 13) vẫn mạnh cấp 13-14, giật cấp 17. Dự báo rạng sáng 7/11, bão đã trên đất liền ven biển Quảng Ngãi – Đắk Lắk, sức gió mạnh nhất vùng gần tâm bão cấp 12, giật cấp 15.
Chia sẻ
Thể thao
Tin chiều 5/11: Lộ thời điểm Thép xanh Nam Định công bố “bom tấn” HLV
Thể thao
Lộ thời điểm Thép xanh Nam Định công bố “bom tấn” HLV; Arsenal chuẩn bị tăng lương khủng giữ chân Bukayo Saka; Chủ tịch FIFA Gianni Infantino gửi thư tới Chủ tịch LĐBĐ Việt Nam và chúc mừng CLB bóng đá nữ TP Hồ Chí Minh I; Valverde xác nhận dính chấn thương khiến Real Madrid lo lắng; 1 cầu thủ Premier League bị người đại diện dí súng vào đầu.
Chia sẻ
Media
Cận cảnh 9 cá thể hổ, có con nặng tới 3 tạ ở Thanh Hóa chờ chuyển giao
Media
9 cá thể hổ đang được một cơ sở ở xã Xuân Tín, tỉnh Thanh Hóa nuôi nhốt vẫn khỏe mạnh bình thường và được gia đình ông Nguyễn Mậu Chiến đồng ý chuyển giao vô điều kiện cho các đơn vị, trung tâm có đủ điều kiện tiếp nhận theo quy định và không yêu cầu bồi hoàn, hỗ trợ.
Chia sẻ
Đông Tây – Kim Cổ
Vì sao Quỳ Hoa Bảo Điển đáng sợ đến mức khi xuất chiêu là đối thủ không kịp đánh trả?
Đông Tây – Kim Cổ
Trong thế giới kiếm hiệp của cố nhà văn Kim Dung, tồn tại một môn võ học thượng thừa khiến bất cứ cao thủ nào cũng phải kinh sợ là Quỳ Hoa Bảo Điển.
Chia sẻ
Kinh tế
Vụ Vingroup của tỷ phú Phạm Nhật Vượng kiện Lê Trung Khoa: Bước ngoặt cho thế hệ doanh nghiệp Việt toàn cầu
Kinh tế
Vụ Vingroup/VinFast của tỷ phú Phạm Nhật Vượng kiện Lê Trung Khoa tội phỉ báng đã được toà án Đức đưa ra phán quyết ban đầu ngày 4/11/2025 đánh dấu bước trưởng thành của doanh nghiệp Việt trong kỷ nguyên toàn cầu hóa. Từ “phòng thủ trong nước” sang “chủ động sử dụng luật quốc tế”, các tập đoàn Việt đang định hình chuẩn mực mới: hiểu luật, tôn trọng luật và hành động văn minh.
Chia sẻ
Xã hội
Miền Bắc trở lạnh, người trẻ 18 tuổi cũng đột quỵ: Đây là cách phòng tránh tốt nhất chuyên gia khuyên
Xã hội
Trời chuyển lạnh đột ngột khiến ca đột quỵ gia tăng, nhiều người nhập viện trong tình trạng liệt nửa người, méo miệng, nói khó.
Chia sẻ
Doanh nghiệp
TPBank tiên phong Data-First – biến dữ liệu thành lợi thế cạnh tranh
Doanh nghiệp
TPBank tiên phong triết lý Data-First, biến dữ liệu thành lợi thế cạnh tranh để cá nhân hóa trải nghiệm, chạm tới giới trẻ và khẳng định vị thế ngân hàng số.
Chia sẻ
Thị trường
Giá vàng hôm nay mới nhất (5/11) đồng loạt lao dốc: Người dân xếp hàng chật cứng, nhà vàng “cháy hàng”
Thị trường
Giá vàng hôm nay trưa 5/11 tiếp tục giảm sâu tới 1,7 triệu đồng/lượng với cả vàng miếng SJC và nhẫn. Nhu cầu mua vàng vẫn rất lớn khiến một số cửa hàng không đủ vàng bán ra.
Chia sẻ
Thể thao
“LĐBĐ Malaysia quá cứng đầu, khiến FIFA thêm tức giận”
Thể thao
BLV thể thao người Malaysia – ông Pekan Ramli cho rằng, LĐBĐ Malaysia quá cứng đầu, không chịu thừa nhận mình sai và đang khiến FIFA có thêm sự tức giận.
Chia sẻ