Loại rau hiếm có, trắng muốt, thơm phức, thanh ngọt, giòn tan, giúp thanh nhiệt, bổ phổi, xào thịt cực ngon

Hãy ăn loại rau này càng nhiều càng tốt. Nó có thể làm ẩm phổi, hỗ trợ nhu động ruột và hạ huyết áp, hương vị thơm ngọt, thơm ngon khó cưỡng.

Mùa hè là thời điểm nhiều loại rau củ ngon ngọt, bao gồm cả ngó sen. Ngó sen chính là phần thân rễ mềm của củ sen, thường có sẵn từ mùa xuân đến đầu mùa hè, với thời điểm chính xác có thể thay đổi đôi chút tùy theo vùng miền và khí hậu.

Ngó sen là một loại rau giàu dinh dưỡng và có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe.

Loại rau này giòn ngọt, giàu dinh dưỡng, bao gồm chất xơ, nhiều loại vitamin, canxi, sắt, phốt pho, kali và các chất dinh dưỡng khác.

Những chất dinh dưỡng này giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và giảm nguy cơ mắc các bệnh về đường ruột.

Loại rau này cũng có tác dụng chống viêm và kháng khuẩn, giúp giảm viêm nhiễm và tăng cường hệ miễn dịch.

Ngoài ra, ngó sen còn chứa chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do gây ra, từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như ung thư, tim mạch.

Loại rau này cũng có tác dụng làm mát, thanh nhiệt, bổ phổi, thúc đẩy sản xuất dịch và giải khát, làm ẩm ruột, thúc đẩy nhu động ruột, duy trì chức năng tim và huyết áp bình thường.

Ăn ngó sen với lượng vừa phải vào mùa hè có thể làm giảm các triệu chứng nhiệt miệng, lưỡi khô.

Sau khi rửa sạch, thân sen trắng muốt, mềm mại. Bóp một nắm, bạn sẽ thấy những giọt nước đọng lại, thoang thoảng mùi đất thanh mát.

Bạn có thể chế biến loại rau này tại nhà bằng cách xào, xào thịt, xào ớt, hoặc xào giấm. Vừa đơn giản vừa ngon!

Món ăn gợi ý: Ngó sen xào thịt

Sơ chế nguyên liệu:

– Sau khi rửa sạch, cắt chéo ngó sen thành từng đoạn dài (cắt chéo giúp ngó sen ngon hơn và dễ thấm gia vị hơn). Nếu thân ngó sen hơi già, tốt nhất nên lột bỏ lớp vỏ mỏng bên ngoài.

– Thái thịt heo thành miếng nhỏ hoặc thái lát, cho vào bát, sau đó thêm một lượng nước tương nhạt, rượu nấu ăn và bột năng vừa đủ, trộn đều bằng tay và để ướp trong khoảng 10 phút để thịt heo thấm gia vị và mềm, mịn hơn.

– Sau đó, chuẩn bị một lượng hành lá và tỏi băm nhỏ vừa đủ. Nếu thích ăn cay, bạn có thể cắt nhỏ một ít ớt.

Xào thịt heo

– Cho dầu vào chảo nóng. Khi dầu nóng, cho thịt heo đã ướp vào xào nhanh bằng thìa. Khi thịt heo chuyển màu, vớt ra đĩa để dùng dần.

Xào ngó sen:

– Cho một ít dầu vào nồi, cho hành lá và tỏi băm nhỏ vào, mùi thơm sẽ lan tỏa cùng tiếng xèo xèo. Sau đó, đổ ngó sen đã thái nhỏ vào nồi, tiếp tục đun lửa lớn, dùng thìa đảo nhanh khoảng 1 đến 2 phút. Không cần đảo quá lâu, cho đến khi ngó sen hơi trong.

– Sau đó đổ thịt thái lát đã xào chín vào, thêm vài giọt nước tương nhạt (không nên cho quá nhiều nước tương nhạt, nếu không sẽ át mất hương vị của ngó sen), sau đó thêm một lượng muối vừa đủ, xào qua hai lần, thêm vài giọt dầu mè trước khi dùng, thêm một ít nước cốt gà, đảo đều là có thể dùng được!

Ngó sen chiên giòn tan, thanh mát, thịt mềm mà không bị khô. Gắp một miếng ngó sen cho vào miệng, giòn tan, hơi ngọt, thơm mùi hành lá tỏi, lại không hề ngấy.

Mùa hè nóng nực, nếu không muốn ăn, bạn có thể ăn thêm hai bát cơm với đĩa ngó sen xào này.

Cách chế biến loại rau đặc biệt này không hề cầu kỳ, càng đơn giản thì ngó sen càng ngon.

Chúc bạn thành công khi chế biến loại rau này!

(Theo Toutiao)

Đọc thêm