Sườn xào chua ngọt là món ăn được rất nhiều người yêu thích, nhưng không phải ai cũng biết bí quyết để món sườn xào chua ngọt trở nên hoàn hảo.
Thông thường để làm món sườn xào chua ngọt, sườn sẽ được chiên trong dầu nóng nhưng khi làm sườn xào chua ngọt bằng nồi chiên không dầu giúp món ăn thơm ngon, hạn chế dầu mỡ và vẫn giữ được vị hấp dẫn. Dân Việt giới thiệu cách làm sườn xào chua ngọt như sau:
Nguyên liệu làm sườn xào chua ngọt:
– 500g sườn non
– 1/2 thìa cà phê bột tỏi (hoặc tỏi băm)
– 1/2 thìa cà phê bột hành (hoặc hành băm)
– 1 thìa phở nước mắm
-1 thìa đường
– 1 thìa dầu hào
– 1 thìa giấm (hoặc chanh)
– 1 thìa tương cà
– 1/2 bát con nước lọc
Cách làm sườn xào chua ngọt:
1. Sơ chế sườn
– Rửa sạch sườn, chần qua nước sôi 1-2 phút để loại bỏ tạp chất.
– Vớt sườn ra, để ráo, bột tỏi, bột hành, nước mắm, dầu hào trong 15-20 phút.
Sườn sau khi chiên vàng bằng nồi chiên không dầu
2. Chiên sườn bằng nồi chiên không dầu
– Xếp sườn vào nồi chiên, để nhiệt 180°C trong 10 phút, sau đó lật mặt và nướng thêm 5 phút cho vàng đều.
3. Làm sốt chua ngọt
– Bắc chảo, cho vào hỗn hợp: nước lọc, đường, giấm, tương cà, nước mắm
– Đun lửa nhỏ đến khi hỗn hợp hơi sệt lại.
Thành phẩm thơm ngon, hấp dẫn
4. Hoàn thiện món ăn
– Cho sườn vào chảo sốt, đảo đều 3-5 phút cho ngấm gia vị.
Thành phẩm: Sườn vàng ruộm, mềm bên trong, sốt sánh nhẹ, vị chua ngọt hài hòa rất dễ ăn. Món này có thể ăn cùng cơm hoặc rau củ luộc.
Chúc các bạn thành công khi làm món sườn xào chua ngọt này!
*Món ăn và hình ảnh do Fb Phương Ruby Cherry thực hiện.