Loại rau này nên ăn nhiều vào mùa xuân để cơ thể khỏe mạnh, tạo nền tảng tốt cho sức khỏe cả năm. Gan được kết nối với năng lượng mùa xuân. Vào mùa xuân, năng lượng gan của cơ thể con người nên được thúc đẩy và khai thông.
Năng lượng gan trở nên mạnh mẽ hơn theo mùa xuân và tăng lên và lưu thông trơn tru. Đây là thời điểm thích hợp để nuôi dưỡng gan vào mùa xuân. Nên ăn nhiều loại rau củ quả theo mùa, có lợi cho tỳ vị, giúp ích cho khí gan như rau hẹ theo mùa.
Hẹ là là loại rau theo mùa vào mùa xuân.
Sau một mùa đông thai nghén, loại rau này đã tích lũy đủ năng lượng, lá non và thân mập, hương thơm nồng nàn, tươi ngon. Hẹ mùa xuân cực kỳ bổ dưỡng, giàu vitamin, chất xơ và nhiều loại khoáng chất.
Chúng có tác dụng tăng cường tỳ và gan, làm ẩm ruột và thúc đẩy nhu động ruột. Vào mùa xuân này khi năng lượng dương đang phát triển, ăn loại rau này ở mức độ vừa phải cũng có thể giúp cơ thể chúng ta tăng cường năng lượng dương, tăng cường khả năng miễn dịch và sức đề kháng.
Món ăn gợi ý: Bánh kếp nhân rau hẹ
Nguyên liệu: Rau hẹ, bột mì, trứng, muối, hạt tiêu, dầu ăn.
Cách làm:
– Rau hẹ nhặt sạch lá héo và rác, rửa sạch, để ráo nước, cắt nhỏ. Cho rau vào tô lớn, thêm lượng bột mì vừa đủ. Bạn Bạn không cần quá nhiều bột mì, chỉ cần đảm bảo mỗi cọng rau hẹ đều được phủ đều bột mì.
Sau đó, đập 3 đến 4 quả trứng vào. Không cần nước. Chỉ cần thêm một lượng muối và bột tiêu vừa đủ để nêm nếm và tạo thành hỗn hợp sệt như sữa chua. (Nếu điều kiện nhà bạn cho phép, bạn có thể cho thêm chút tôm khô, hương vị sẽ ngon hơn).
– Quét dầu vào chảo, đun nóng chảo, sau đó dùng thìa múc phần hành tây và trứng đã chuẩn bị vào chảo, dàn đều thành từng miếng bánh nhỏ có độ dày đều nhau, chiên cho đến khi một mặt bánh chuyển sang màu vàng thì lật bánh lại và tiếp tục chiên.
Khi cả hai mặt bánh đều có màu vàng nâu là bánh đã chín, tắt bếp và bày ra đĩa. Bánh kếp trứng rau hẹ chiên giòn bên ngoài, mềm bên trong đã xong. Rất nhanh, bạn đã có bữa sáng ngon miệng và bổ dưỡng.
Món ăn gợi ý: Bánh bao nhân rau hẹ
Nguyên liệu: Rau hẹ, bột mì, trứng, mộc nhĩ, muối, nước mắm, hạt tiêu, dầu mè.
Cách làm
– Đổ một lượng bột mì vừa đủ vào bát, từ từ thêm nước ấm vào trộn đều bột (cần khoảng 180 ml nước ấm cho 300 gram bột mì), vừa trộn vừa dùng đũa khuấy đều, sau khi trộn vào bột thì nhào thành khối bột mịn, sau đó phủ màng bọc thực phẩm và để sang một bên cho bột nở.
– Chiên trứng: Đập 2 đến 3 quả trứng vào bát và đánh tan. Đun nóng dầu trong chảo và đổ nước trứng vào và xào cho đến khi trứng vỡ thành những miếng có kích thước bằng nhau. Để riêng để sử dụng sau.
– Ngâm mộc nhĩ: Ngâm mộc nhĩ trong nước ấm cho đến khi mềm, sau đó chần qua nước, thái nhỏ và để riêng.
– Chuẩn bị nhân: Rau hẹ rửa sạch, thái nhỏ. Cho rau vào bát, sau đó cho trứng đánh tan và mộc nhĩ thái nhỏ vào. Sau đó cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào, đảo đều.
Sau khi khóa độ ẩm của rau hẹ, cho một lượng muối, nước mắm, tiêu và dầu mè vừa đủ vào, dùng đũa khuấy đều. Hẹ rất ngon khi ăn riêng, vì vậy hãy nhớ không thêm quá nhiều gia vị khi làm nhân.
– Làm bánh bao hẹ: Nhào bột thành những dải dài, nặn thành những miếng bột có kích thước bằng nhau, rồi cán thành tấm bột dày hơn một chút ở giữa và mỏng hơn ở các cạnh. Sau đó, cho phần nhân đã chuẩn bị vào giữa lớp vỏ bánh, gấp đôi lại, véo mép bánh và dùng nĩa ấn tạo thành những nếp gấp đẹp mắt.
– Làm nóng chảo nướng điện với dầu, sau đó cho bánh bao rau hẹ vào và chiên chậm trên lửa nhỏ cho đến khi bánh bao chín và cả hai mặt đều có màu vàng nâu. Bánh bao nhân rau hẹ thơm ngon đã sẵn sàng, cả người già và trẻ em đều yêu thích.
Hẹ là loại rau nuôi dưỡng gan, giải độc, làm ẩm ruột và bổ sung năng lượng dương. Khi bạn nhìn thấy loại rau này vào mùa xuân, hãy ăn nhiều nhất có thể. Chúng tươi, mềm và bổ dưỡng. Thật đáng tiếc nếu bạn không biết cách ăn chúng.
Chúc bạn thành công khi chế biến loại rau này!
(Theo Toutiao)