Loại rau này còn được mệnh danh là “nhân sâm” với những giá trị dinh dưỡng đặc biệt. Mùa thu chính là mùa thu hoạch của loại rau củ này: Củ sen.
Sau ngày thu phân, rõ ràng chúng ta có thể cảm nhận được nhiệt độ đã giảm xuống nhưng vẫn sẽ có thời tiết oi bức Khi chuyển mùa, con người rất dễ xuất hiện các triệu chứng cảm lạnh và sốt, sức đề kháng và khả năng miễn dịch của chính mình là quan trọng.
Loại rau này còn được mệnh danh là “nhân sâm” với những giá trị dinh dưỡng đặc biệt.
Người ta thường nói “Củ sen mùa thu tốt như nhân sâm”, lại nhấn mạnh: “Đàn ông không thể sống thiếu tỏi, phụ nữ không thể sống thiếu củ sen”. Loại rau này có tác dụng bổ âm, dưỡng âm, cũng loại bỏ độ ẩm và khô khỏi cơ thể.
Loại rau củ này có giá trị dinh dưỡng cao.
Nó có vị ngọt, tính se, tính bình, có tác dụng bổ gan, phổi, dạ dày, còn chứa vitamin C và polyphenol, có tác dụng cải thiện hiệu quả khả năng miễn dịch của cơ thể và giúp bảo vệ tế bào. khỏi bệnh tật. Đồng thời làm giảm các tổn thương oxy hóa và làm chậm quá trình lão hóa.
Loại rau này có tác dụng bổ âm, dưỡng âm, cũng loại bỏ độ ẩm và khô khỏi cơ thể.
Vì vậy, vào mùa thu, ăn 10 cân thịt không bằng 1 cân loại rau này, mỗi tuần ăn 3 lần có tác dụng thanh nhiệt, bổ phổi, bổ máu, thúc đẩy sự phát triển của cơ bắp.
Món ăn gợi ý: Bánh ngô củ sen
Nguyên liệu: Củ sen, cà rốt, ớt xanh và đỏ, giăm bông, hành tây và tỏi, hạt tiêu, bột ngô, bột mì thông thường, tinh bột khoai tây
Cách làm:
– Chuẩn bị một miếng củ sen, rửa sạch, gọt vỏ, dùng dao cắt thành từng hạt lựu nh. Sau đó tiếp tục băm nát rồi cho vào tô lớn, thêm một thìa muối vào và dùng đũa khuấy đều, để riêng trong 10 phút.
– Tiếp theo, chuẩn bị các món ăn kèm. Cắt nửa củ cà rốt gọt vỏ thành hạt lựu nhỏ, cắt một ít ớt đỏ thành hạt lựu, sau đó lấy một ít ớt xanh ra, cắt thành từng khoanh tròn nhỏ rồi thái nhỏ một chút. Sau đó lấy ra một miếng xúc xích giăm bông, dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ rồi gộp lại để dùng sau.
– Lúc này, củ sen thái hạt lựu cũng được ủ xong. Đổ một lượng nước thích hợp vào để rửa sạch muối trên bề mặt, sau đó đổ vào miếng gạc, bọc củ sen thái hạt lựu lại rồi vắt lấy nước. Vắt củ sen thật khô rồi cho vào tô lớn.
– Tiếp theo, cho cà rốt thái hạt lựu, ớt chuông xanh, đỏ và giăm bông vào, sau đó thêm một thìa muối, một lượng hạt tiêu vừa phải. Sau khi dùng đũa khuấy đều, thêm 200 gam bột ngô và 100 gam bột mì rồi tiếp tục khuấy đều, đảm bảo nguyên liệu nào cũng dính bột.
– Đeo găng tay dùng một lần, lấy một nắm bột củ sen nhỏ, dùng tay nhào thật chặt, sau đó cho vào lòng bàn tay rồi vo thành một quả bóng nhỏ có kích thước bằng quả bóng bàn, sau đó dùng tay ấn nhẹ cho dẹt thành hình chiếc bánh nhỏ. Các viên bánh củ sen đã sẵn sàng.
– Chuẩn bị một đĩa sạch khác, đổ khoảng 20 gam tinh bột khoai tây, cho phần bánh xèo củ sen đã chuẩn bị vào, tráng đều một lớp tinh bột, làm phần bột còn lại theo cách tương tự.
– Chuẩn bị một chiếc nồi hấp, lót một tấm silicon dưới đáy, đặt từng chiếc bánh quy đã chuẩn bị lên nồi hấp, chừa một khoảng trống ở giữa để chúng không dính vào nhau, sau đó cho vào nồi hấp với nước lạnh và đậy nắp, hấp trên lửa cao trong 15 phút.
– Cho tỏi băm, hành lá cắt nhỏ và ớt cay vào tô nhỏ, sau đó cho 1 thìa dầu ớt, 2 thìa xì dầu nhạt, 1 thìa giấm, 1 thìa dầu hào, 1 thìa muối, một lượng hạt tiêu thích hợp và một chút đường, dùng thìa khuấy đều và đặt sang một bên.
– Sau mười lăm phút, chiếc bánh ngô củ sen trong nồi sẽ có màu vàng và trong như pha lê, tức là đã được hấp chín rồi đặt lên đĩa theo hình tròn trông sẽ rất ngon miệng.
– Bánh bột ngô củ sen làm theo cách này có thể giữ được hương vị ban đầu của nguyên liệu ở mức tối đa, sau đó nhúng vào nước chấm mới pha.
Nó có vị chua và cay, đặc biệt ngon miệng và vừa miệng, không đường và không dầu, bạn không phải lo lắng về việc tăng cân nếu ăn quá nhiều. Nó có thể thỏa mãn vị giác của bạn mà không lo thừa calo.
Chúc bạn thành công khi chế biến loại rau củ này thành món ngon.
(Theo Toutiao)