Cá ồ là loại cá đặc sản nức tiếng của Phú Yên. Hương vị của loại cá này khiến du khách say mê bởi hương vị thơm ngon, lạ miệng.
Cá ồ hay còn có cách gọi vui khác là cá “ngạc nhiên”, là một loại cá thuộc họ cá ngừ, có kích thước nhỏ với chiều dài tối đa chỉ khoảng 50cm.
Loại cá này có thân hình thuôn dài, da trơn láng, phần lưng màu xanh và bụng màu trắng.
Cá ồ thường sinh sống ở vùng biển ven bờ Phú Yên và được đánh bắt quanh năm, tuy nhiên mùa vụ ngon nhất là từ tháng 4 đến tháng 6 Âm lịch.
Loại cá này thường được chế biến thành nhiều món ngon khác nhau như: cá ồ nướng muối ớt, cá ồ kho tộ, cá ồ nấu canh chua,… Dân Việt giới thiệu món cá ồ nướng thơm ngon như sau:
Loại cá này thường được chế biến thành nhiều món ngon khác nhau như: cá ồ nướng muối ớt, cá ồ kho tộ, cá ồ nấu canh chua,…
Nguyên liệu làm cá ồ nướng:
– 5 con cá ồ;
– 3 trái ớt sừng;
– 3 củ hành tím, 4 tép tỏi
– 1 muỗng cà phê muối hạt
– 1muỗng cà phê hạt nêm
– 1muỗng cà phê đường
– 2 muỗng cà phê dầu ăn.
Nguyên liệu làm cá ồ nướng:
Cách làm cá ồ nướng:
– Giã củ hành, củ tỏi, ớt cùng với đường, muối, hạt nêm.
– Rửa sạch cá, khứa theo chiều dọc thân cá và ướp cá cùng hỗn hợp vừa giã xong, thoa đều khắp con cá, ướp trong 30 phút và mang đi nướng.
– Chọn chức năng chiên, set nhiệt 150 độ thời gian 30 phút, có lật mặt trong quá trình nướng. Nếu thích ăn vàng hơn nên set thêm nhiệt lần 2, nhiệt độ 200 và thời gian 5 phút.
Cá nướng chắc thịt thơm ngon
– Cá này nướng xong cuốn với bánh tráng rau sống chấm mắm nêm rất ngon.
Chúc các bạn thành công khi chế biến loại cá “ngạc nhiên” này thành món ngon!
*Món ăn và hình ảnh do Fb Loan Vo thực hiện.