Bệnh tiểu đường và huyết áp cao là những yếu tố phá huỷ nhanh chức năng thận. Béo phì, hút thuốc, kháng insulin, nồng độ axit uric cao và nhiều tình trạng sức khỏe khác có thể góp phần gây ra bệnh này.
Khi thận hoạt động không bình thường, chất thải sẽ tích tụ trong máu, bao gồm cả chất thải từ thực phẩm.
Do đó, những người mắc bệnh thận có thể được hưởng lợi từ việc tuân theo một chế độ ăn kiêng đặc biệt, được gọi là chế độ ăn kiêng dành cho thận.
Chế độ ăn uống và bệnh suy thận
Hạn chế về chế độ ăn uống khác nhau tùy thuộc vào mức độ tổn thương thận. Những người mắc bệnh thận giai đoạn sau sẽ có những hạn chế khác với những người mắc bệnh thận giai đoạn đầu.
Ở bất kỳ giai đoạn nào, chế độ ăn kiêng sẽ cần phải tăng cường chức năng thận đồng thời giảm nguy cơ bị tổn thương thêm.
Vì bệnh thận có mối liên hệ chặt chẽ với bệnh tim nên bạn cũng nên kết hợp những lựa chọn này với chế độ ăn có lợi cho tim, chế độ ăn có nhiều thực phẩm tươi, có nguồn gốc thực vật và ít chất béo bão hòa.
Dưới đây là những thực phẩm tốt nhất dành cho người suy thận, sống khoẻ mỗi ngày
Chế độ ăn có hàm lượng natri, phốt pho, và kali thấp được coi là phù hợp cho bệnh nhân suy thận. Ảnh: Unsplash.
1. Súp lơ
Súp lơ cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, bao gồm vitamin K, folate và chất xơ. Nó cũng chứa chất chống oxy hóa và các hợp chất chống viêm.
2. Quả việt quất
Quả việt quất rất giàu chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa được gọi là anthocyanin, có thể bảo vệ chống lại bệnh tim, tiểu đường và các bệnh khác. Chúng cũng chứa ít natri, phốt pho và kali.
3. Cá vược
Cá vược cung cấp protein chất lượng cao. Nó cũng chứa chất béo lành mạnh được gọi là omega-3. Omega-3 có thể giúp ngăn ngừa một loạt bệnh tật và tăng cường sức khỏe cho những người đã mắc bệnh
Tuy nhiên, Viện Tiểu đường, Tiêu hóa và Bệnh thận Quốc gia (NIDDK) khuyến nghị nên ăn một phần nhỏ thịt hoặc cá, vì hàm lượng protein cao có thể khiến thận làm việc vất vả hơn.
4. Nho đỏ
Nho đỏ là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa tốt được gọi là flavonoid, có thể giúp giảm viêm và bảo vệ chống lại bệnh tim, tiểu đường và các tình trạng sức khỏe khác.
5. Lòng trắng trứng
Lòng trắng trứng cung cấp nguồn protein chất lượng cao, thân thiện với thận và ít phốt pho.
Lòng trắng trứng có thể là sự lựa chọn đối với những người đang ăn kiêng cho thận, vì lòng đỏ trứng có thể chứa nhiều phốt pho.
6. Tỏi
Tỏi là một lựa chọn thay thế muối thơm ngon, tăng thêm hương vị cho món ăn đồng thời mang lại lợi ích dinh dưỡng.
Đó là một nguồn mangan và vitamin B6 tốt. Nó cũng chứa các hợp chất lưu huỳnh có đặc tính chống viêm.
7. Kiều mạch
Kiều mạch là một loại ngũ cốc nguyên hạt có hàm lượng kali thấp. Nó cũng chứa vitamin B, magiê, sắt và chất xơ.
Kiều mạch không chứa gluten nên phù hợp với những người mắc bệnh celiac hoặc không dung nạp gluten.
8. Dầu ô liu
Dầu ô liu là nguồn cung cấp vitamin E lành mạnh và chủ yếu là chất béo không bão hòa. Nó cũng không chứa phốt pho, khiến dầu oliu trở thành một lựa chọn phù hợp cho những người mắc bệnh thận.
Hầu hết chất béo trong dầu ô liu là axit oleic, có đặc tính chống viêm.
Hơn nữa, chất béo không bão hòa đơn ổn định ở nhiệt độ cao, khiến dầu ô liu trở thành lựa chọn lành mạnh để nấu ăn giúp bệnh nhân suy thận có sức khoẻ tốt hơn.
9. Bắp cải, thực phẩm có lợi cho bệnh nhân suy thận, sống khoẻ mỗi ngày
Bắp cải thuộc họ rau họ cải và cung cấp vitamin, khoáng chất và các hợp chất chống oxy hóa.
Một nghiên cứu năm 2021 cho rằng bắp cải trắng, xanh và đỏ có thể giúp: quản lý lượng đường trong máu, giảm nguy cơ tổn thương thận và gan, ngăn ngừa stress oxy hóa và béo phì
10. Ức gà không da
Ức gà không da có ít chất béo và phốt pho hơn thịt gà có da. Khi lựa chọn ức gà, hãy chọn ức gà tươi, tránh đồ chế biến sẵn.
11. Ớt chuông
Ớt chuông có nhiều vitamin A, C và các chất chống oxy hóa khác nhưng lại ít kali.
Những chất dinh dưỡng này rất quan trọng đối với chức năng miễn dịch, có liên quan chặt chẽ với bệnh thận.
12. Hành tây
Giảm muối có thể là một thách thức, nhưng hành tây là một cách mang lại hương vị không chứa natri cho các món ăn dành cho người thận.
Xào hành với tỏi, dầu ô liu và các loại thảo mộc có thể tăng thêm hương vị cho món ăn mà không ảnh hưởng đến sức khỏe thận.
Hành tây cung cấp vitamin C, mangan và vitamin B, bao gồm cả folate. Chúng cũng chứa chất xơ prebiotic giúp giữ cho hệ tiêu hóa của bạn khỏe mạnh bằng cách nuôi dưỡng vi khuẩn đường ruột có lợi.
13. Củ cải,
Củ cải là loại rau giòn giúp bổ sung lành mạnh cho chế độ ăn cho thận. Chúng rất ít kali và phốt pho nhưng chứa các chất dinh dưỡng quan trọng khác, chẳng hạn như folate và vitamin A.
Vị cay của củ cải tạo nên hương vị bổ sung cho các món ăn ít natri.
14. Dứa
Dứa có thể là một món ăn ngon cho những người có vấn đề về thận. Nó có hàm lượng phốt pho, kali và natri thấp hơn cam, chuối hoặc kiwi.
Dứa cũng là một nguồn cung cấp chất xơ và vitamin A dồi dào, đồng thời nó có chứa bromelain, một loại enzyme có thể giúp giảm chứng viêm.
15. Quả nam việt quất
Quả nam việt quất có chứa chất dinh dưỡng thực vật được gọi là proanthocyanidin loại A, chất chống oxy hóa có thể ngăn ngừa nhiễm trùng đường tiết niệu và thận bằng cách giảm nồng độ vi khuẩn trong nước tiểu. Chúng cũng chứa ít kali, phốt pho và natri.
Có mối liên hệ chặt chẽ giữa nhiễm trùng đường tiết niệu (UTI) và nhiễm trùng thận, và UTI có thể dẫn đến các biến chứng về thận.
Bạn có thể ăn quả nam việt quất khô, nấu chín, tươi hoặc dưới dạng nước ép.
16. Nấm hương
Nấm hương là một nguyên liệu thơm ngon mà bạn có thể dùng thay thế thịt thực vật. Chúng thích hợp cho những người mắc bệnh thận theo chế độ ăn dựa trên thực vật và những người theo chế độ ăn thận cần hạn chế ăn protein.
Chúng là nguồn cung cấp vitamin B, đồng, mangan và selen tuyệt vời. Ngoài ra, chúng còn cung cấp một lượng lớn protein từ thực vật và chất xơ.