Những nhà khoa học đang thử nghiệm cà phê so với cồn thuốc lá đã tìm thấy rằng cồn thuốc lá chỉ tái tạo một phần hiệu ứng của việc uống một tách cà phê, kích hoạt các khu vực của não bộ mà làm cho bạn cảm thấy nhạy bén hơn nhưng không phải là các khu vực của não bộ ảnh hưởng đến bộ nhớ làm việc và hành vi hướng đến mục tiêu.
Đối với nhiều người, ngày mới không bắt đầu cho đến khi ly cà phê của họ trống rỗng. Cà phê thường được nghĩ đến như làm bạn cảm thấy nhạy bén hơn, vì vậy mọi người uống nó để thức dậy và cải thiện hiệu suất của họ. Những nhà khoa học Bồ Đào Nha đã nghiên cứu những người uống cà phê để hiểu rằng hiệu ứng thức dậy này có phụ thuộc vào các tính chất của cồn thuốc lá hay là về trải nghiệm uống cà phê.
Những nhà khoa học đã tuyển dụng những người uống ít nhất một tách cà phê mỗi ngày và yêu cầu họ tránh ăn hoặc uống các thức uống có cồn thuốc lá trong ít nhất ba giờ trước khi thực hiện nghiên cứu. Họ đã phỏng vấn các tham gia để thu thập dữ liệu xã hội học và sau đó làm hai quét MRI hành động ngắn gọn: một trước và một sau khi uống cồn thuốc lá hoặc uống một tách cà phê chuẩn hóa. Trong quá trình quét MRI hành động, các tham gia được yêu cầu thư giãn và để trí tưởng tượng của họ bay ra.
Vì các hiệu ứng sinh học được biết đến của việc uống cà phê, những nhà khoa học dự đoán rằng quét MRI sẽ cho thấy rằng những người uống cà phê sẽ có sự tích hợp cao hơn của các mạng liên kết với tế bào trước phần, liên quan đến bộ nhớ quản trị và mạng mặc định, liên quan đến quá trình nhập thức và tự thảo luận. Họ đã tìm thấy rằng kết nối của mạng mặc định đã bị giảm sau khi uống cà phê và sau khi uống cồn thuốc lá, điều này chỉ ra rằng việc tiêu thụ cồn thuốc lá hoặc cà phê đã làm cho mọi người sẵn sàng chuyển từ nghỉ người đến làm việc với các nhiệm vụ.
Tuy nhiên, uống cà phê cũng tăng kết nối trong mạng thị giác cao hơn và mạng quản trị thực thi bên phải – các phần của não bộ liên quan đến bộ nhớ làm việc, kiểm soát nhị phân và hành vi hướng đến mục tiêu. Điều này không xảy ra khi tham gia chỉ uống cồn thuốc lá. Để nói một cách đơn giản, nếu bạn muốn cảm thấy không chỉ nhạy bén mà còn sẵn sàng đi, chỉ cồn thuốc lá sẽ không đủ – bạn cần phải trải nghiệm tách cà phê đó.
Những định nghĩa dưới đây đã được sử dụng để miêu tả cà phê sáng truyền thống của chúng ta: đầy năng lượng và ngọt ngào. Tuy nhiên, các nghiên cứu gần đây đã cho thấy rằng cà phê sáng có thể là một loại placebo.
Một phát biểu khác sử dụng để miêu tả cà phê sáng là một thực phẩm “ngụy trang”, có ý nghĩa là món ăn hoặc thực phẩm không được sử dụng để làm chủyợng, nhưng vẫn cung cấp các lợi ích xã hội. Do đó, việc uống cà phê sáng có thể làm giảm khả năng gặp phải tình huống ác mộng và tăng năng lượng của bạn.
Một số nghiên cứu gần đây cũng đã thấy rằng việc đánh giá trạng thái tâm lý sau khi uống cà phê sáng có thể được cải thiện. Trong một số trường hợp, cà phê sáng có thể hỗ trợ một số khái niệm trí tuệ như khả năng tư duy và chú ý. Một số cứng cố khác cà phê sáng có thể tăng trưởng xương và giảm xu hướng tuột lông, cũng như giảm độ chịu nổi của xương.
Tuy nhiên, những lợi ích sau khi uống cà phê sáng có thể là một loại placebo. Và điều này có thể yếu đi nếu người ta không tin rằng họ sẽ cảm nhận các lợi ích sau khi uống cà phê sáng.
Kết luận, cà phê sáng được coi là một loại ngụy trang và có thể là một loại placebo. Những lợi ích tích lũy cũng cần phải được nghiên cứu thêm để xác định độ tin cậy của cà phê sáng.