Nghiên cứu mới đây đã chứng minh rằng thêm dầu ô liu vào chế độ ăn uống có thể dẫn đến nhiều cải thiện sức khỏe tim mạch. Mặc dù đây là một fact mà nhiều người đã biết. Không chỉ có dầu ô liu mà các loại dầu thực vật khác cũng sẽ cho kết quả tích cực tương tự.
Tóm lại thì dầu thực vật đại diện cho dạng chất béo lành mạnh hơn chất béo từ động vật. Trong đó dầu ô liu được đánh giá là tốt nhất, đây là nguyên liệu chính xuất hiện trong chế độ ăn Địa Trung Hải, một chế độ ăn được đánh giá tổng thể là tốt nhất hiện nay.
Các nhà nghiên cứu đã trình bày những phát hiện của mình ngay tại Phiên họp khoa học về sức khỏe tim mạch và lối sống của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (AHA) ở Phoenix.
Đây là một phân tích dài hạn của họ, bắt đầu những năm 1990. Kết quả cho thấy rằng chỉ cần ăn hơn nửa muỗng canh dầu ô liu mỗi ngày sẽ giúp làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch xuống 15% và nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành là 21%.
Theo Tiến sĩ Benjamin Hirsh, giám đốc khoa tim mạch dự phòng tại Bệnh viện tim Northwell Health’s Sandra Atlas Bass ở Manhasset, New York, từ trước tới giờ mọi người đã hiểu rõ về tác dụng tích cực của dầu ô liu:
“Dầu ô liu là một cách đơn giản để thay thế các axit béo không lành mạnh, bão hòa và chuyển hóa của mỡ động vật bằng nguồn axit béo omega-3 giúp giảm viêm và cải thiện cholesterol. Loại dầu này cũng có liên quan đến việc cải thiện chức năng mạch máu, sức khỏe tim mạch và tuổi thọ.”
Chất béo có nguồn gốc động vật như bơ thực vật, bơ, chất béo từ sữa và sốt mayonnaise đều ít lành mạnh hơn.
Marta Guasch-Ferre, tiến sĩ, tác giả chính của nghiên cứu và là nhà khoa học nghiên cứu trong khoa dinh dưỡng tại Harvard T.H. Chan School of Public Health ở Boston, còn tiết lộ một chi tiết hấp dẫn khác. Đó là trên đời này không chỉ có dầu ô liu tốt mà dầu ngô dầu rum (hồng hoa) đều rất tốt.
Mặc dù đã biết từ lâu nhưng hy vọng với những nghiên cứu và chứng minh từ khoa học sẽ giúp bạn tin tưởng hơn ở việc thay thế phương pháp nấu ăn. Đặc biệt là đối với bố mẹ, bạn có thể hướng dẫn họ sử dụng dầu ô liu trong bữa ăn để bảo vệ trái tim họ thật khỏe mạnh.
