Theo một báo cáo trên tạp chí khoa học Circulation của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, những người thường xuyên ăn 5 loại rau củ quả (cụ thể là 2 loại trái cây và 3 loại rau) thường có tuổi thọ dài hơn so với những người chỉ ăn 2 loại.
Nghiên cứu tiến hành trong 30 năm, dựa trên phân tích data của hơn 100.000 chuyên gia chăm sóc sức khỏe, cùng với hơn 2 triệu người tham gia quá trình nghiên cứu ở 29 quốc gia trên thế giới. Các chuyên gia đã phân tích chế độ ăn uống của từng người diễn ra từ 2 đến 4 năm, các yếu tố như độ tuổi, BMI (chỉ số khối cơ thể), hàm lượng cholesterol, huyết áp, tình trạng hút thuốc và sử dụng rượu bia,…
Họ đưa ra kết luận những người ăn 5 loại rau củ quả giảm 13% nguy cơ tử vong ở mọi trường hợp so với những ngời chỉ ăn 2 loại. Cụ thể, những người ăn 5 loại rau củ quả sẽ giảm 12% nguy cơ tử vong do mắc các bệnh tim mạch, 10% nguy cơ do ung thư và 35% nguy cơ do mắc các bệnh đường hô hấp.
Bên cạnh đó, các chuyên gia cũng lưu ý:
– Chỉ nên ăn tối đa 5 loại rau củ quả mỗi ngày. Ăn nhiều hơn thì cũng không tốt thêm là bao.
– Nếu không ăn đủ 5 loại thì vẫn nên ăn từ 2 đến 3 loại mỗi ngày.
– Không phải tất cả thực phẩm “dán mác” rau và trái cây đều mang lợi ích như nhau. Ví dụ, các loại rau giàu tinh bột như ngô và đậu Hà Lan chứa nhiều calo và carbs, khoai tây và nước ép hoa quả không góp phần giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.
– Những loại rau củ quả mang lại lợi ích lớn gồm rau lá xanh, trái cây và rau giàu beta carotene cùng vitamin C như cà rốt, trái cây họ cam quýt.
Theo Garg, phó giáo sư về tim mạch, mặc dù rau củ quả tốt cho cơ thể nhưng không phải ai cũng thích ăn và ăn được. Bà gợi ý có thể chuyển sang rau củ quả đông lạnh hoặc đóng hộp, tuy nhiên bạn cũng cần kiểm tra chúng không thêm đường. Làm smoothie cũng là một lựa chọn cho những người khó ăn rau củ quả.
