Trước đây mình cứ nghĩ chỉ cần uống một cốc café hay trà sữa là đầu óc có thể tỉnh táo làm việc (do đường và caffein) nhưng món trước thì khiến tim mình đập nhanh, cảm giác bồn chồn, món sau thì có hại cho vòng eo. Nên mình đã thử tìm hiểu một vài loại thực phẩm giúp tăng sự tập trung, làm việc hiệu quả hay không, xin chia sẻ với mọi người.
Trong lĩnh vực khoa học và dinh dưỡng, người ta đã chứng minh khả năng tập trung của bạn có thể thay đổi đáng kể nhờ biết cách chú ý đến những thứ bạn ăn. Sáu chất dinh dưỡng là nguồn năng lượng thiết yếu để thúc đẩy não bộ tạo ra sự tập trung bao gồm: Glucose, Axit béo, Phospholipid, Axit amin, Vitamin, Khoáng chất.
Xét riêng khả năng tập trung, glucose đóng vai trò gần như quan trọng nhất. Khác với các bộ phận cơ thể khác, não bộ chỉ có thể sử dụng glucose làm nguồn năng lượng. Tuy chỉ chiếm 2% trọng lượng cơ thể nhưng nó tiêu thụ tới 18% năng lượng. Khi bổ sung thực phẩm chứ glucose, đầu óc sẽ nhanh chóng tỉnh táo và tập trung tốt hơn.
Quay lại câu hỏi quan trọng là nên ăn gì để cải thiện sự tập trung. Câu trả lời chính là thực phẩm GI thấp. GI là cách viết tắt của Chỉ số đường huyết, chỉ số cho thấy mức độ đường trong máu tăng lên như thế nào sau khi ăn 2 tiếng. Thực phẩm GI cao là thực phẩm làm tăng đáng kể lượng đường trong máu. Thực phâm GI thấp là thực phẩm làm lượng đường tăng từ từ.
VD:
- Thực phẩm GI cao: Gạo trắng, bánh mì, bí ngô, bánh gạo…
- Thực phẩm GI trung bình: Khoai lang, bánh pudding, bánh quy, chuối…
- Thực phẩm GI thấp: Gạo lứt, yến mạch, diêm mạch, bánh mì nguyên cám, táo, phomai, sữa chua…
(tham khảo trong ảnh hoặc lên google search từ “low GI foods” để có nhiều gợi ý hơn)
Ăn xen kẽ bữa phụ vào các bữa chính để duy trì lượng đường huyết ổn định
Nhiều người cho rằng ăn vặt nhiều chỉ khiến bạn tăng cân chứ chẳng giúp ích gì cho việc tập trung. Thực ra điều quan trọng vẫn là ăn gì. Chẳng hạn bên cạnh 3 bữa chính, bạn có thể phân bổ thêm 2 bữa phụ gồm các loại thực phẩm có GI thấp như các loại hạt (hạt điều, óc chó, hạnh nhân,…) Ngoài việc chứa các chất dinh dưỡng tốt, chống đói thì còn chống trầm cảm, khơi gợi suy nghĩ tích cực, đồng thơi hạn chế việc nạp quá nhiều đồ ăn trong bữa chính. Lưu ý là lượng ăn chỉ khoảng một lòng bàn tay và hạt không ướp muối.
Cuối cùng, đơn giản nhưng luôn luôn hiệu quả đó là uống nước lọc.
Theo một nghiên cứu tại Đại học East London và Đại học Westminstẻ, nhóm đã uống khoảng 0.5 lit nước trước khi tập trung vào công việc đầu óc có thể phản ứng nhanh hơn 14% so với nhóm không uống. Cơ thể bị mất 2% nước thì khả năng tập trung sẽ giảm đột ngột. Do đó nhớ đặt bình nước trên bàn làm việc hoặc bàn học để có thể bổ sung nước thường xuyên nhé.
(Toàn bộ thông tin thu nhặt từ cuốn Nghệ thuật tập trung của nhà tâm thần học Daigo)