Tại sao bò chỉ ăn cỏ mà chúng lại có thân hình to lớn đến thế?

Bò cũng như rất nhiều loài động vật khác ăn thực vật không chỉ để nuôi sống bản thân mà còn cả hệ vi sinh đường ruột quan trọng của chúng. Trên thực tế, khi chúng ta – các loài động vật bậc cao – ăn thực vật thì chúng ta không thực sự “ăn” chúng. Thực vật bị “ăn” (phá vỡ) bởi các vi khuẩn trong đường ruột. Sau đó chúng ta ăn các vi khuẩn này và sử dụng những sản phẩm mà chúng phá vỡ được để cung cấp chất dinh dưỡng cho cơ thể chúng ta. Đây là một điều cực kỳ thú vị.

Đó là lý do tại sao hệ tiêu hoá của chúng ta sẽ gặp vấn đề mỗi khi ăn một loại thức ăn mới mà ta chưa từng ăn trước đó, hoặc ăn những loại thức ăn mà cơ thể ta không thể “dung nạp” được. Bởi vì bạn không có các loại vi khuẩn thích hợp để nghiền nát lượng thức ăn đó, nên hệ thống tiêu hoá của bạn gặp vấn đề với chúng. Điều tương tự cũng diễn ra khi chúng ta đột ngột thay đổi loại thức ăn mới cho vật nuôi hoặc gia súc. Sự thay đổi chế độ ăn uống cần phải được điều chỉnh dần dần giúp cơ thể có đủ thời gian xây dựng lượng vi khuẩn cần thiết trong ruột để có thể tiêu hoá loại thực phẩm mới đó.

Những con bò có kích thước to lớn bởi vì hệ thống tiêu hoá của chúng được cân bằng theo cách cho phép chúng – cũng như nhiều loài sinh vật to lớn và mạnh mẽ khác – sử dụng thực vật để sống lâu dài và thịnh vượng.

Câu trả lời trên gần đúng rồi. Chúng ta không to lớn được như các loài vật kia bởi cơ thể chúng ta thiếu đi các loại vi khuẩn đường ruột cần thiết. Nhưng đó không phải là lý do duy nhất.

Để có thể sống theo chế độ ăn chỉ toàn chất xơ thì bạn phải có khả năng hấp thụ những chất xơ đó. Loài người không có khả năng này cho dù trong ruột bạn có bao nhiêu vi khuẩn đi nữa. Chúng ta thiếu đi các enzymes, kích thước của ruột và các kiến trúc hệ tiêu hoá để có thể hấp thụ các chất xơ. Thức ăn cho bò sẽ trôi tuột qua hệ tiêu hoá của bạn mà chẳng để lại bất kỳ giá trị dinh dưỡng nào cả.

Đó cũng là lý do vì sao khỉ đột lại có chiếc bụng to lớn như vậy. Nó không phải là mỡ thừa đâu nhé. Khỉ đột cần chiếc bụng lớn để có đủ không gian cần thiết cho hệ thống tiêu hoá của chúng.