Công thức vỏ bánh và nhân bánh em đều làm theo “cảm tính” nên mng có thể cân đo đong đếm tuỳ ý ạ 😝
✅Phần nhân bánh
•Thịt xay nhuyễn
•Cà rốt + hành tây+ nấm mèo+khoai tây cắt hạt lựu
•Miến sợi cắt nhỏ
•Hành tím củ
Tất cả trộn đều thêm 1 ít muối, bột nêm, hạt tiêu.
✅Phần vỏ bánh
•550gr bột mì
•100gr bột năng (cho bánh có độ giòn)
•1 quả trứng gà đánh tan cùng 120ml sữa tươi không đường
•2 thìa bột nghệ
•1/2 muỗng cf muối
✅Cách làm :
🥟B1 : Trộn bột đều tay và đổ sữa và trứng từ từ vừa phải, đến khi nào bột quẹo và khô dẻo lại, dùng tay nhào bột liên tục. Đến khi bột dẻo mịn, không bị cợn. Rồi vo tròn, dùng bọc thực phẩm bọc kín bột trong 45 phút.
🥟 B2: Lấy bột ra nếu bột còn hơi khô thì thêm ít nước lọc, nếu bột hơi ước thì thêm ít bột khô. Rồi chia phần bột ra và lăn bằng chai hoặc dụng cụ lăn bột bánh, bỏ phần nhân vào và bắt bánh dính lại với nhau.
😋 Mẹo nhỏ : sau khi cán bột mỏng, lấy chén cơm úp lại để chia bột đều hơn và vừa 1 cái để ăn 🥟
🥟B3: Đổ ngập dầu ở chảo chống dính rồi bật lửa nhỏ và chiên bánh. Trở bánh đều tay rồi vớt bánh ra giấy thấm dầu.
🥟 Món bánh gối ăn theo người Hà Nội sẽ kèm 1 ít rau sống, nước mắm chua ngọt và nộm đu đủ – cà rốt sẽ rất ngon mà không bị ngán.
🥟Nước mắm chua ngọt tỉ lệ 1:1: nước mắm + đường + 1/2 chanh + ớt
👩🏻🍳Bánh khi thành phẩm sẽ giòn, ngon, màu vàng ươm của trứng và bột nghệ trông rất đẹp mắt 😍 Chúc mng sẽ thành công ❤️
