Đồ ăn sáng ở Thượng Hải nói riêng và Trung Quốc nói chung thì vô vàn, bạt ngàn. Nhưng trong ký ức của người dân gốc Thượng Hải, thì có một cụm từ để chỉ những món ăn gắn bó nhất với họ – “tứ đại kim cang”.
“Tứ đại kim cang” đồ ăn sáng Thượng Hải gồm: bánh nướng, quẩy nóng, xôi nắm và sữa đậu nành. Trước đây mình cũng hay gọi bánh nướng hành và sữa đậu ăn sáng. Hoặc không sẽ làm một bát hoành thánh nhỏ, vừa ăn vừa húp nước xì xụp trong ngày trời lạnh. Đúng là số dzách đó.
😋 Quẩy nóng 油条
Không chỉ Thượng Hải mà trên khắp các tỉnh ở Trung Quốc, quẩy là một trong những lựa chọn hàng đầu của mọi người vào bữa sáng. Ở Trung Quốc cách làm quẩy cũng giống ở Việt Nam, tuy vậy kích thước to hơn và dài hơn. Ngoài ra, người Trung Quốc thường ăn quẩy cùng với cháo, sữa đậu nành hoặc là chấm với xì dầu, mỗi lần cắn nghe crack cái thích lắm =)))) Cơ mà to thật sự nên là mỗi lần ăn mình chỉ dám gọi 1 cái thôi…
😋 Bánh nướng 大饼
Món này ngoài Thượng Hải ra những vùng quanh Thượng Hải cũng đều có. Hồi đi An Huy và Giang Tây cũng thấy người ta bán rất nhiều. Bánh có hai vị là ngọt (nhân đường và rắc mè) và mặn (có thêm hành, ko cho đường mà thay vào đó là muối). Bánh vị ngọt có hình tròn, vị mặn sẽ hình chữ nhật.
Trước cổng trường mình tuy không có bánh nướng chuẩn kiểu Thượng Hải, nhưng có một hàng bánh nướng vùng khác cũng rất ngon, cực kỳ ngon, siêu siêu ngon!!! Bánh to hơn chút, nhân mặn hay ngọt đều hình tròn cả. Hàng này ngon nên rất đông khách, gần như mỗi lần đều phải xếp hàng chờ, bánh nướng ngay tại chỗ, vừa ra lò cho vào túi giấy thơm phưng phức luôn, giòn giòn ngon cực. Trời ơi mùa đông chỉ cần một cái bánh nướng vị mặn và một cốc trà sữa khoai môn Houcailei là đủ no bụng rồi các bạn ạ. Cảm giác mỹ vị nhân gian nhiều khi cũng giản dị như vậy thui 😭😭😭
😋 Xôi nắm 粢饭团
Món này hơi giống cơm nắm nhà mình, nhưng bên trong có nhân nha. Nhân gồm quẩy, dưa muối và ruốc. Không biết ngon không vì chưa ăn lần nào…
😋 Sữa đậu nành 豆浆
Sữa đậu nành thì quen thuộc quá rồi. Ở Trung Quốc, bạn có thể lựa chọn sữa đậu ngọt hay mặn, nóng hay lạnh. Sữa vị ngọt thì có đường như ở Việt Nam, còn mặn thì có thêm quẩy này, hành hoa này, tôm… Mình không quen uống sữa đậu mặn lắm nên trung thành với sữa đậu nành ngọt :3
Ngoài “tứ đại kim cang” ra, cũng còn rất nhiều món ăn khác để bạn lựa chọn vào mỗi sáng như xíu mại, hoành thánh (người Thượng Hải thích hoành thánh hơn sủi cảo), bánh bao chiên, sủi cảo chiên, tiểu long bao, bánh vuốt hổ…
